甘味鱼烧
材料:
甘味苦瓜罐头1/2罐,蒜末适量,鲷鱼片1片,水1/3杯,葱末适量,葱末适量
做法:
(1)将鲷鱼片斜切成5公分的片状,排入盘中。
(2)将甘味苦瓜罐头打开,取1/2罐并含汁,铺排在鱼片上,再撒上蒜末,加入1/3杯水,盖上保鲜膜固定。
(3)水滚沸后,放入已准备好的鱼片,加盖蒸约8~10分钟,时间一到立即熄火取出,打开保鲜膜再撒上葱末,即可上桌食用了。
甘味鱼烧
材料:
甘味苦瓜罐头1/2罐,蒜末适量,鲷鱼片1片,水1/3杯,葱末适量,葱末适量
做法:
(1)将鲷鱼片斜切成5公分的片状,排入盘中。
(2)将甘味苦瓜罐头打开,取1/2罐并含汁,铺排在鱼片上,再撒上蒜末,加入1/3杯水,盖上保鲜膜固定。
(3)水滚沸后,放入已准备好的鱼片,加盖蒸约8~10分钟,时间一到立即熄火取出,打开保鲜膜再撒上葱末,即可上桌食用了。
章鱼烧鱿鱼烧
材料:
1,章鱼或鱿鱼适量(实在没有只能用鱿鱼丝了),卷心菜(不喜欢吃可以不放)
做法:
1,将粉,水和鸡蛋混合,做成面糊。喜欢吃口味咸的可以加一点酱油。
2,把机器烧热,刷一层油。
3,倒入混合面糊,撒上章鱼,放上切碎的卷心菜,再倒入面糊
4,待面糊熟的差不多,把章鱼烧翻面,灌入面糊后熟了就可以吃了。
【至于如何翻面:
首先,要用棍子把半面的球体挑竖起来,然后倒入面糊,再把熟了的半球体挑的正好盖住液体糊。】
小诀窍
第一,想吃正宗的只能去买章鱼烧粉。
第二,分三种吃法,可以放沙拉酱芥末撒上柴鱼片吃
可以蘸酱汁吃
还有一种变态吃法就是和关东煮一起吃……
樱花虾甘味煮
材料:
樱花虾600g,甘味煮汁:2大匙,水80㏄,糖1大匙,酒2大匙
做法:
1.将甘味煮汁的材料混合均匀备用。
2.将樱花虾洗净沥干,与甘味煮汁一起以小火熬煮至收汁即可。
虾甘味煮
材料:
鲜虾8尾,水适量,米酒1大匙,姜片2片,煮汁:15公克,水150㏄,鲜美露42㏄,米酒20㏄,砂糖18公克
做法:
1.鲜虾去肠泥,修剪虾鬚和虾头剑尖端后,用竹签串入虾身,固定虾子的头尾。
2.将材料中的水(水量必须足以淹盖过虾子)、米酒、姜片煮至滚沸,再放入作法1的虾子以中火煮约2分钟后捞起备用。
3.将煮汁混合放入锅中煮至滚沸后,再加入作法2的虾子煮至入味即可。
蒟蒻甘味煮
材料:
块状蒟蒻180公克,煮汁:15㏄,水100㏄,鲜美露25㏄,砂糖15公克
做法:
1.将蒟蒻放入滚水中煮约2∼3分钟后,捞起切成2公分宽的长块状,再从蒟蒻块中间纵划一刀,取任一端穿入划开的刀口中即可。
2.将煮汁混合放入锅中煮至滚沸后,再加入作法1的蒟蒻煮至入味即可。
香菇甘味煮
材料:
干香菇15朵,煮汁:35公克,香菇水300㏄,鲜美露30㏄
做法:
1.香菇洗净后,泡入水中至香菇完全软化。
2.将煮汁混合放入锅中煮至滚沸后,加入作法1的香菇煮约30分钟至入味即可。
胡萝卜甘味煮
材料:
胡萝卜100g,煮汁:7㏄,水200㏄,糖7g,淡色酱油3㏄
做法:
1.胡萝卜用花模型压花备用。
2.将所有煮汁材料混合后煮开,放入作法1的胡萝卜,盖上撕有小洞的铝箔纸,以中小火煮至胡萝卜微软即可。
胡萝卜甘味煮
材料:
红萝卜1条,煮汁:15公克,水200㏄,鲜美露30㏄
做法:
1.煮汁混合放入锅中煮至滚沸后备用。
2.红萝卜洗净,切成约1公分厚片状,再以梅花模型压模后备用。
3.将作法2的红萝卜放入作法1的煮汁中,煮约15分钟即可。
煎饼甘味酱
材料:
辣酱油75g,乌醋75g,蕃茄酱100g,酱油膏70g,蜂蜜30g,味醂70g,细砂糖30g,苹果泥60g
做法:
1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后,加入蜂蜜调匀。
2.加热后放入细砂糖。
3.再加入苹果泥搅拌至均匀状即完成
甘味酱油
材料:
酱油54㏄,味醂54㏄
做法:
将所有材料混和均匀即可。