荸荠甘蔗炖鱼
材料:
鲈鱼1/2尾,荸荠6颗,甘蔗60公克,姜片8公克,水350cc,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
做法:
1.将鲈鱼切小段;荸荠洗净去皮后,泡冷水备用。
2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的鲈鱼块放入滚水中汆烫约30秒后取出洗净,放入电锅内锅中。
3.甘蔗洗净后,与作法1的荸荠、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入1杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约10分钟后,再加入盐及米酒调味即可。
荸荠甘蔗炖鱼
材料:
鲈鱼1/2尾,荸荠6颗,甘蔗60公克,姜片8公克,水350cc,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
做法:
1.将鲈鱼切小段;荸荠洗净去皮后,泡冷水备用。
2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的鲈鱼块放入滚水中汆烫约30秒后取出洗净,放入电锅内锅中。
3.甘蔗洗净后,与作法1的荸荠、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入1杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约10分钟后,再加入盐及米酒调味即可。
荸荠甘蔗汁
材料:
荸荠200克,冰糖80克,甘蔗350克,胡萝卜200克,茅根50克。
做法:
将荸荠用水洗净,削皮,再用盐水浸泡片刻,然后冲净。甘蔗用刀削去外皮,用盐水略浸,冲净。胡萝卜削皮,切厚片。茅根洗净,切小段。把以上原料放入大煲内,倒入适量清水,用大火煲开后,改用中火煲1个半小时,待凉可供饮用。
白茅根荸荠甘蔗汤
材料:
甘蔗500克,白茅根120克、荸荠500克。
做法:
取甘蔗500克,洗净,切成小段与白茅根120克、荸荠500克一起水煎,分数次服用。
甘蔗荸荠煲排汤
材料:
排骨300公克,甘蔗100公克,荸荠6粒,红枣5粒,水1500cc,盐少许
做法:
1.排骨入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2.荸荠去皮、洗净后切片,备用。
3.甘蔗切小段后,再切成小块状,备用。
4.取一砂锅,放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火,再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块,煮至沸腾。
5.转小火再续煮约1小时,加入盐调味即可。
甘蔗荸荠茅根汤
材料:
甘蔗500克,荸荠200克,茅根50克。
做法:
将荸荠洗净、不去皮、切开,甘蔗切成小块,同茅根加水适量共煎汤即可。
得莫利炖鱼
材料:
新鲜鲤鱼适量,白菜叶5片,宽粉50克,大豆腐适量,香菜20克,干辣椒5根
做法:
1.将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。
2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
3.锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。
4.将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。
5.再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。
川芎白芷炖鱼头
材料:
鱼头1只,川芎适量,白芷适量,枸杞子适量,姜3片,盐适量
做法:
1.将鱼头对开。
2.下油锅先煎一下。
3.鱼其它配料入汤锅加水烧开,文火炖1小时,加盐调味就行了。
木瓜炖鱼尾
材料:
草鱼尾适量,木瓜适量,红枣适量,枸杞适量,姜适量,葱适量,盐适量
做法:
1.鱼尾洗净,木瓜切大块。
2.起油锅,将鱼两面煎一下。
3.倒入清水煮开。
4.移至汤锅,下木瓜,红枣,枸杞子,两片姜一起文火慢炖。
5.起锅前加上适量的盐,葱段调味。
6.一小时不到,一锅味道鲜美的木瓜炖鱼尾就成了。
炖鱼
材料:
花鲢鱼1条,葱,姜,蒜,油
做法:
1.葱姜蒜切片备用。
2.花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖至40分钟。
垮炖鱼
材料:
鲤鱼1条,蒜片,姜片,葱段,干辣椒段,花椒10粒,大料1棵,酱油,醋,料酒,白糖,盐,胡椒粉,鸡精
做法:
1.坐锅点火,肥肉下锅煸出油来
2.油里放点生姜再下炸鱼这样才不粘锅.
3.鱼下锅,两面略煎一下。记住,不要煎得太狠,稍微煎一下、表面略黄即可.
4.倒入少量的料酒(此时要小心,倒入料酒后锅里会水油飞溅,注意别烫着)烹一下.
5.倒入清水(自来水即可)。水差不多要没过鱼面.
6.然后将所有的辅 料(除肥肉已经下锅外)、调料(除盐外)统统下锅。
7.盖上锅盖,大火煮开~~
8.开锅后依然大火煮10分钟左右再放盐,然后改小火就那么炖着吧(这会儿,不用再盖锅盖了,就那么敞着炖),少则半小时候,多则两小时,自己看着办吧,只要别炖糊了就成。另外,记住,中途要偶尔用铲子抄下锅底的,小心粘锅了。如果最后剩下的汤汁比较多,就开大火收下汁就OK啦~
9.好了,装盘上桌.嘿嘿~
10.^_^....这就是盗版的.....连做法步骤都是全部复制过来的.嘿嘿.......
11.近景来一张.我得去叫夏天姐来瞄一下.....
12.晚餐.凉拌茄瓜.清炒介兰.一条鱼.