起士海鲜千层面
材料:
A.千层面3片，B.鲷鱼肉60g，透抽40g，虾仁4只，淡菜1个，烟燻鲑鱼2片，橄榄油1大匙，大蒜碎10g，洋葱碎15g，白酒15㏄，C.白酱500㏄，D.菠菜10g，披萨用起士丝100g，莫札瑞拉起士50g，奶油10g，巴西里碎1茶匙，帕玛森起士粉适量
做法:
1.取一锅将千层面煮至八分熟，捞起泡水备用。
2.鲷鱼肉、透抽切片备用。
3.以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入鲷鱼肉片、透抽片、虾仁、淡菜略炒，淋上白酒，放入少许白酱略煮备用。
4.取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱、铺一片面皮，撒上披萨用起士丝，放上作法3的海鲜料，再依序重复上述动作一次。
5.接着铺上菠菜，倒入一层白酱抹匀，摆上烟燻鲑鱼，再倒入一层白酱，撒些披萨用起士丝，铺上第三层面皮，最后淋上剩余的白酱，撒上莫札瑞拉起士，放入烤箱以200℃烤约7分钟，取出后撒上巴西里碎和帕玛森起士粉即完成。
起士海鲜千层面
材料:
A.千层面3片，B.鲷鱼肉60g，透抽40g，虾仁4只，淡菜1个，烟燻鲑鱼2片，橄榄油1大匙，大蒜碎10g，洋葱碎15g，白酒15㏄，C.白酱500㏄，D.菠菜10g，披萨用起士丝100g，莫札瑞拉起士50g，奶油10g，巴西里碎1茶匙，帕玛森起士粉适量
做法:
1.取一锅将千层面煮至八分熟，捞起泡水备用。
2.鲷鱼肉、透抽切片备用。
3.以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入鲷鱼肉片、透抽片、虾仁、淡菜略炒，淋上白酒，放入少许白酱略煮备用。
4.取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱、铺一片面皮，撒上披萨用起士丝，放上作法3的海鲜料，再依序重复上述动作一次。
5.接着铺上菠菜，倒入一层白酱抹匀，摆上烟燻鲑鱼，再倒入一层白酱，撒些披萨用起士丝，铺上第三层面皮，最后淋上剩余的白酱，撒上莫札瑞拉起士，放入烤箱以200℃烤约7分钟，取出后撒上巴西里碎和帕玛森起士粉即完成。
蒜味奶油海鲜千层面
材料:
千层面80公克，蛤蜊肉6颗，虾仁6只，蟹腿肉4条，起司条20公克，蒜味奶油酱1大匙，洋葱末20公克，综合香料1/4茶匙，白酒30CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法:
1.千层面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.将蛤蜊肉、虾仁、蟹肉放入滚水中汆烫至熟捞起备用。
3.热油锅，以小火炒香洋葱末、蒜味奶油酱、综合香料及作法2的海鲜料，最后加入调味酱拌匀成酱汁。
4.准备一烤盘，将以一片作法1的千层面，一层作法3的酱汁及舖上起司条的方法放入食材，依序重复动作4次，放入已预热的烤箱中，以250℃焗烤10分钟至上层起司呈金黄色即可。
鲜虾海鲜千层面
材料:
义大利千层面4片，草虾仁100公克，蛤蜊肉80公克，鲷鱼肉丁40公克，蒜末2瓣，洋葱末40公克，起司丝100公克，起司粉30公克，奶油40公克，高汤200cc，A.盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc，面粉10公克，B.盐1/4茶匙，动物性鲜奶油150公克，白酒30cc，面粉10公克
做法:
1.千层面在水滚沸时放入煮约5~7分钟即捞起备用。
2.在平底锅中放入奶油，待融化后，加入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末炒软，再加入草虾仁、蛤蜊肉和鲷鱼肉丁及高汤，以小火炒约2分钟，备用。
3.取1/2作法2的海鲜料与调味料A所有材料混合，拌匀即为蕃茄海鲜酱。
4.将作法2其余的海鲜料与调味料B所有材料混合，拌匀即成奶油海鲜酱。
5.先取1片煮熟的义大利千层面舖至烤盅内，放入一半的蕃茄海鲜酱，再叠上1片煮熟的义大利千层面，放入作法4一半的奶油海鲜酱，再重复一次前述作法将材料用毕。
6.在作法4最上层均匀撒上起司丝及起司粉，放入预热好的烤箱内，以200℃的温度烤约10分钟至表面呈金黄色即可。
白汁海鲜千层面
材料:
主材：，千层面6块，杂豆140克，蟹柳6条，切碎，虾10只，去壳，中个洋葱1个，去皮切丁，切达/水牛碎奶酪各115克，碎九层塔1汤匙，油适量，调味料：份量只供参考，罐装奶油磨菇汤1/2罐，奶60毫升，水60毫升，生粉水2汤匙，牛油2汤匙，腌料：，胡椒粉、盐适量
做法:
1.先将虾用少许胡椒粉和盐腌20分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将虾炒熟备用，千层面按照包装说明煮好，沥去水，过冷水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先加洋葱和1茶匙盐炒软，再加入虾和蟹柳炒匀，加入杂豆炒匀，加入汁料煮开。
3.烤盘中，先铺下一半海鲜料，再铺上3块千层面，再铺一杯奶酪，再重复一次。
4.放入已预热好的烤箱，用摄氏120度烤15分钟或至金黄，洒上九层塔即可。
茄汁海鲜千层面
材料:
千层面，冻小海鲜，胡萝卜，青椒，意面酱，常用调味品，切片奶酪，披萨奶酪
做法:
1、千层面煮开，8分钟左右，捞出沥干备用。
2、下油炒胡萝卜丁青椒丁，再倒入小海鲜，放入意面酱或者番茄酱也可以，炒熟略收干。
3、超市买锡纸盒，叠千层面，一般煮个4片面足够了。每叠一层都加入奶酪片和海鲜酱，最后撒上剩余的茄汁酱，再洒披萨奶酪。
4、入烤箱下火5分钟，再上下火10分钟出炉。
意大利 海鲜千层面
材料:
三文鱼，安康鱼，鳕鱼，whiting fish(鳕鱼的一种) 各350g
做法:
1、将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅，加入切好的白洋葱，2块fish stock，月桂叶以及番红花，倒入1L牛奶，煮开以后用中火再煮3分钟，待用。
2、同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软，颜色变透明，加入番茄罐头继续用小火煮20分钟，待用。
3、捞出煮好的鱼肉，丢弃洋葱及月桂叶，将鱼肉去骨，拆碎，待用；同时将蘑菇洗净，切片。
4、黄油加热融化之后加入面粉，用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水，搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些，再加入蘑菇，用盐，胡椒调味。
5、在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱，然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中，搅拌均匀。
6、铺一层千层面，再加一层鱼肉，再一层千层面，再加番茄酱，继续一层千层面，一层鱼肉，千层面，番茄酱，以此类推......
7、最后表面盖好一层千层面之后，铺一层厚厚的芝士。
8、烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡
9、装盘，用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用！
蔬菜起士千层面
材料:
A.千层面3片，B.蕃茄1/2个，蘑菇2朵，红甜椒1/4个，黄甜椒1/4个，青椒1/4个，茄子1/2个，橄榄油2大匙，洋葱碎15g，白酒15㏄，黑胡椒粉(粗)适量，盐适量，C.奶油10g，白酱500㏄，披萨用起士丝150g，马自卡彭起士50g，巴西里碎1茶匙，帕玛森起士粉适量
做法:
1.取一锅将千层面煮至八分熟，捞起泡水备用。
2.蕃茄切丁；蘑菇及红、黄、青椒切小块；茄子炸软备用。
3.以橄榄油炒香洋葱碎、蘑菇及甜椒块，再加入蕃茄丁与茄子，以黑胡椒粉、盐调味，用中小火煮2分钟备用。
4.取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱，铺一片面皮，撒上1/3的披萨用起士丝，放上1/2的作法3材料，再依序重复上述动作一次，最后铺上一片面皮，淋上白酱，撒上马自卡彭起士和剩余的披萨用起士丝，放入烤箱以200℃烤约7分钟，取出后撒上巴西里碎和帕玛森起士粉即完成。
芝士海鲜焗饭
材料:
炒饭材料：25㏄，叉烧50公克，蛋1个，白饭200公克，葱花20公克，焗烤材料：40公克，冷冻青红蔬菜50公克，洋葱20公克，蒜头2颗，蘑菇30公克，花枝40公克，虾仁30公克，淡菜2个，无盐奶油1大匙，面粉30公克，鸡高汤200㏄，炒饭调味料：1/8茶匙，鸡粉1/8茶匙，焗饭调味料：1/4茶匙
做法:
1.叉烧切丁；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，加入白饭和葱花快速翻炒至均匀后，接着下盐、鸡粉和叉烧丁拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅，装入烤皿中备用。
3.洋葱、蒜头洗净后切成碎末状；蘑菇洗净后切成片状备用。
4.花枝洗净后切成圈状，和虾仁、淡菜放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入冷水中备用。
5.取锅，放入无盐奶油融解后，先以小火爆香作法3的洋葱末、蒜末后，接着放入面粉略炒后加入鸡高汤，拌匀煮开后加入调味料，再加入作法4、青红蔬菜和作法3的蘑菇片拌匀后即可熄火备用。
6.将作法5的焗烤料平铺在作法2的米饭上，撒上起司丝，再将烤皿放置于烤盘上，另在烤盘上加入半碗水，并放入已预热至200℃的烤箱烤至表面呈金黄色即可。
芝士海鲜盏
材料:
外皮材料：160公克，奶油120公克，糖粉60公克，蛋2个，
做法:
(1)将馅料(2)的奶油加热至融化后，倒入面粉炒香备用。
(2)将馅料(1)的材料洗净，全部都切成小丁，汆烫过后放入油锅中炒香，再加入调味料，等水滚后转小火，倒入作法(1)的面粉煳勾芡，等芡汁略收干后熄火，即为馅料。
(3)将外皮材料全部混合后，搓揉均匀，再分成12块，用手掌一一压成圆片状，然后放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形备用。
(4)将馅料平均放在模型上，并刷上蛋黄液，撒上起司粉，烤箱加温至250℃，将海鲜芝士盏放入烤约15∼20分钟，至表皮金黄即可。
混合芝士海鲜焗饭
材料:
海鲜炒饭1份，黄车达芝士2片，白车达芝士2片，硬奶酪100克，雪柜隔夜长粒米饭1份，冬菇粒，胡萝卜粒，水煮青豆，春菜粒，泡发瑶柱丝，去头去壳鲜虾仁，美国甜玉米，免煮猪肉，鸡蛋3个
做法:
1、海鲜炒饭倒入焗盘里面，我的焗盘是宜家最大号的盘子，所以，用了接近六片的芝士片，其实很随意的，只要芝士盖住饭即可。
2、烤箱预热180度，上下火，放入焗盘，15分钟，芝士融化略微金黄即可出炉，实在很美味。