串烤香菇串
材料:
鲜香菇4朵,沙拉笋20公克,鸡肉丸子馅80公克,太白粉适量,萝卜泥适量,串烧酱少许
做法:
1.香菇去蒂切除洗净沥干,于伞面部分涂上薄薄一层太白粉;沙拉笋洗净后切粗丁状备用。
2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。
3.将作法1的香菇以竹签串起,再取适量馅料填入香菇内。
4.热一烤架,将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后,再翻面涂上适量串烧酱,重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。
串烤香菇串
材料:
鲜香菇4朵,沙拉笋20公克,鸡肉丸子馅80公克,太白粉适量,萝卜泥适量,串烧酱少许
做法:
1.香菇去蒂切除洗净沥干,于伞面部分涂上薄薄一层太白粉;沙拉笋洗净后切粗丁状备用。
2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。
3.将作法1的香菇以竹签串起,再取适量馅料填入香菇内。
4.热一烤架,将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后,再翻面涂上适量串烧酱,重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。
沙茶香菇串
材料:
鲜香菇6朵,青椒1/2颗,红椒1/2颗,黄椒1/2颗,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,鸡粉1/4小匙,水1大匙
做法:
1.香菇洗净,以竹签串成一串;青椒、红椒、黄椒洗净切块,备用。
2.将所有调味料调匀,煮至沸腾,以太白粉水勾芡后,备用。
3.将作法1的材料放进烤箱,以250℃的温度烤约3分钟。
4.涂上作法2的沙茶酱汁,再烤约3分钟即可。
芝麻香菇串
材料:
鲜香菇500克,白芝麻、酱油、绍酒、糖各适量。
做法:
1、香菇洗净,去蒂,从中间切成2块,每串穿入4―5个。
2、把酱油、绍酒、糖合成调味料,刷在香菇串上,撒上白芝麻。
3、把香菇串放入烤架,入烤炉,小火烤熟即好。
小诀窍
烤时火不要太大,以防烤干水分,口感发硬。
杏鲍菇串烧
材料:
杏鲍菇1/2斤,酱油1/2大匙,树子酱汁1大匙,香油1/2大匙,糖1/2大匙
做法:
(1)将杏鲍菇洗净,较厚处用刀横划数刀,这样在烧烤时才能受热均匀,而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起,再将调味料拌匀备用。
(2)串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤,再将调味料刷上入味,并多次翻面刷上酱料,至杏鲍菇软化熟透即可食用。
培根杏鲍菇串
材料:
培根2片,杏鲍菇2支,太白粉适量,15%米酒水适量,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.杏鲍菇用15%米酒水洗净、沥干备用。
2.将培根摊开,沾上薄薄太白粉,放上作法1的杏鲍菇捲起,撒上盐及胡椒粉,再用竹签串起备用。
3.取一烤炉,将作法2的培根串放上烤架,烤至培根呈酥脆状即可。
麻辣烫蘑菇串
材料:
麻辣烫锅子1锅,鲜蘑菇5朵,100克,竹签若干,辣椒酱1汤匙(可选)
做法:
1.将鲜蘑洗净,手撕成条状,用竹签穿成串,每串在7-9片蘑菇为宜。
2.小火锅加1升水置中火上,水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料;再煮开麻辣烫锅。
3.手持蘑菇串或者将串完全浸进锅中,煮开后2分钟即可用筷子夹出蘑菇串。
4.喜欢辣的话,涮点辣椒酱,吃得你满头大汗,笑逐颜开。
香菇青椒串烤
材料:
新鲜香菇1/2斤,青椒2个,白酒少许,盐1又 1/2大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙,白芝麻少许
做法:
(1)香菇洗净,在表面用尖刀划十字形交叉刀,划的时候不能太深,全部做好后即可三朵一串,用竹签分别串好备用。
(2)在青椒方面,另外也可以选择甜椒,因为色彩比较丰富,串起来更好看。把青椒纵切成对半,去籽,切除头蒂后,切成3×5公分的长方形,一枝竹签串三片,全部串好备用。
(3)将调味料搅拌均匀,再一一刷在香菇串及青椒串上,烧烤至熟即可食用。
孜然烤香菇西兰花
材料:
新鲜香菇,西兰花,盐,鸡精,芝麻,孜然,孜然粉
做法:
1.香菇去柄洗净,划十字刀,西兰花洗净切块,摆在垫好锡纸的烤盘里。
2.在香菇和西兰花上刷油,撒上盐、鸡精、芝麻、孜然、孜然粉。
3.烤箱预热,160度上下火烤10分钟。
秘制烤香菇
材料:
香菇,糖小半勺,孜然,辣椒,胡椒,芝麻,苏子,鸡精,食盐,洋葱,胡萝卜
做法:
1.菇洗干净,去蒂,打上十字花刀,放小半勺糖腌制一会。
2.俺用上了买来的烧烤料(配料是:孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐)撒上去,洋葱剁末后,放在蘑菇盏里。
3.接着撒烧烤料,烤箱200度烤15分钟,还切了几片胡萝卜。
4.一起烤了。
孜然烤香菇
材料:
鲜香菇,孜然粉,辣椒粉,盐,胡椒,油
做法:
1.鲜香菇洗净,去蒂,切大小均匀的块(若香菇个头不大就省去这一步) ;
2.拿孜然粉、辣椒粉(中粗的)、加上盐、胡椒、油等等调料和匀,和香菇拌在一起,然后装烤盘,进微波炉用烘烤功能进行加工(具体时间不记得了,只记得光波、微波加光波微波结合换了好几次,只好请大家根据自己家微波炉的功率来自己试了)。