椰香薯饼
材料:
A.马铃薯1颗,洋葱20公克,培根40公克,B.低筋面粉30公克,鸡蛋2颗,椰子粉50公克,A.盐1/4茶匙,细糖1茶匙,黑胡椒粉1/6茶匙,B.奶油1茶匙
做法:
1.取一锅水煮沸后,放入马铃薯,以小火闷煮约40分钟后,取出待稍凉。
2.将作法1的马铃薯去皮辗碎备用。
3.洋葱切碎,培根切细备用。
4.热一锅,放入奶油,以小火将作法3的洋葱、培根炒香,与作法2的马铃薯泥以及调味料A一起拌匀。
5.将作法4的马铃薯泥分成6等份,搓成扁圆形,两面沾上低筋面粉后,沾裹蛋液,再沾上椰子粉并稍压紧,使其黏附不易掉落。
6.另热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法5的马铃薯球放入锅中,以小火炸约2分钟至表皮呈金黄色,捞起沥干油份即可。
椰香薯饼
材料:
A.马铃薯1颗,洋葱20公克,培根40公克,B.低筋面粉30公克,鸡蛋2颗,椰子粉50公克,A.盐1/4茶匙,细糖1茶匙,黑胡椒粉1/6茶匙,B.奶油1茶匙
做法:
1.取一锅水煮沸后,放入马铃薯,以小火闷煮约40分钟后,取出待稍凉。
2.将作法1的马铃薯去皮辗碎备用。
3.洋葱切碎,培根切细备用。
4.热一锅,放入奶油,以小火将作法3的洋葱、培根炒香,与作法2的马铃薯泥以及调味料A一起拌匀。
5.将作法4的马铃薯泥分成6等份,搓成扁圆形,两面沾上低筋面粉后,沾裹蛋液,再沾上椰子粉并稍压紧,使其黏附不易掉落。
6.另热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法5的马铃薯球放入锅中,以小火炸约2分钟至表皮呈金黄色,捞起沥干油份即可。
紫薯饼红薯饼
材料:
主料:紫薯或红薯
做法:
1、紫薯或红薯蒸熟,捣成泥状。
2、加入蜂蜜、面粉、糯米粉和成较软的面团。
3、把面团做成小圆饼,外面包裹上一层面包糠。
4、平底锅倒少许油,双面煎熟即可。
小诀窍
做红薯的时候不要加水,紫薯纤维比较多,和面时加少许的水,否则不成面团。
椰香紫薯饼
材料:
紫薯泥……220g,椰蓉粉……50g,橄榄油……10g
做法:
1紫薯上锅蒸熟,趁热捣成泥,喜欢细腻的可以过筛一下~
2用手团成团,放椰蓉里滚一圈,按成小圆饼
3煎盘内涂一层橄榄油,放小饼煎至两面微焦~
4盛盘,上面可以撒一层椰蓉粉~
小诀窍
虽然可以直接拿来吃掉,总归少了些趣味,煎过的紫薯饼口感更好~
椰香红薯饼
材料:
红薯蒸熟,糯米粉,玉米淀粉,糖,红豆沙,椰蓉
做法:
1.将红薯压泥备用
2.糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例混合拌匀,放入少量白糖
3.取适量豆沙放入盘中备用
4.将红薯泥和糯米粉玉米淀粉拌合成柔软的面团
5.取20g面团压平,放入适量豆沙馅
6.用手团成圆形揉匀,再轻轻压扁
7.蒸锅中放入适量水,蒸笼上铺好打湿的蒸笼布,将做好的红薯饼放入蒸锅
8.大火蒸熟取出,沾上椰蓉即可食用
孜香薯条
材料:
土豆2个,盐,淀粉,芝麻,孜然粉,青红辣椒,葱,蒜,干辣椒,花椒,姜
做法:
1.准备材料:土豆2个,盐,淀粉.配料:芝麻和孜然粉.b.葱,姜,蒜,干辣椒,花椒c.青,红辣椒切段.
2.步骤1中炸好的薯条拿来待用.
3.锅内留少许油,烧热后放入配料b炒香.
4.放入调味料a,浸油炒香.
5.入青红椒翻炒几下.
6.倒入炸好的薯条,再放适量盐,鸡精,生抽,少量白糖翻炒入味.
7.调入少量湿淀粉,以中火收汁,让每根暑条上均匀裹上调味料和芝麻即可出锅.
微波蒜香薯片
材料:
土豆1个,盐,蒜蓉
做法:
1.将土豆去皮少净均匀切片薄片,尽量切到最薄,这样才能使成品的薯片更具脆感。
2.用厨房纸吸干土豆片表面的水分,可以缩短烘烤的时间。
3.将土豆片平摊放在微波炉的大转盘上,再在土豆片上均匀撒上蒜蓉和盐。
4.将微波炉的火力调到微波的中高火(600瓦左右),调到三分钟,启动叮三分钟;再小心地将土豆翻片,用同样的火候烤3分钟;反复翻面,直到将土豆烘烤到完全爽脆变硬为止。
小诀窍
是用微波火候,不要自作聪明用微波烧烤,那是两码事。 配料多种多样,可选椒盐啦、黑椒蒜香味啦,盐的多少,可根据自己的口味咸淡而增或减。 时间久了,薯片会吸引空气中的水分,要尽快食用。 用同样的方法,还可以烤红薯片、芋头片、香焦片,时间要自己慢慢摸索了。
芝麻香薯球
材料:
土豆2个、Butter 1茶匙、盐少许、胡椒面少许、芝麻少许。
做法:
一、开水加油盐,焯熟西兰花、削土豆、切片放入微波炉叮5--10分钟,叮熟为止,
时间可以自己掌握,再用匙子将土豆片压碎成泥,加1 勺1/4茶匙的盐,一茶匙夹面包用的黄油或植物油,搅拌均匀;
二、准备好馅,什么馅都可以,自己定,我是放了虾粒、青豆和玉米;
三、象包汤圆一样用手搓成球,再用手在中间搞个窝,放馅,再封口搓圆;
四,用碟子装好芝麻(有些我炒香过,不够用,再加些未炒的),球滚上芝麻;
五、我在烤盆刷了层菜油,放在烤盘上(可放锡纸),烤20--30分钟,400F。时间视球的大小而定。烤好后配上焯熟的西兰花。
婴儿篇:奶香薯茸
材料:
土豆30克,牛奶4汤匙(60ml),白砂糖适量。
做法:
1.土豆洗净去皮,切成小块,然后放入锅中蒸15分钟。
2.将牛奶和白砂糖放入锅中煮沸,离火后待温度降低至80度以下。
3.然后将蒸熟的土豆和牛奶一起放入搅拌机中搅拌成茸状即可。
奶香薯条
材料:
土豆1个,牛奶1杯,油若干,细盐少许,番茄酱1小碟
做法:
1.土豆削皮,切成长条
2.把土豆条放进牛奶里面泡
3.把土豆条捞起,沥干,裹上一层生粉
4.锅里油烧到6成热左右,把筷子插下去有很多泡泡串出来就可以,放薯条进去,保持中大火炸1分钟,然后转小火炸4~5分钟,出锅前再大火炸半分钟
5.捞起沥干
6.放在厨房纸上吸去多余的油份,撒上细盐
7.外脆里软的哦
8.蘸着番茄酱吃,好美味哦
DIY芝香薯蓉
材料:
土豆2个、芝士,蔬菜粒。
做法:
土豆削皮后切成块状,加水放锅中煮熟。捞起后,最好再微波炉高火叮一分钟,把多余水分蒸发掉,然后放进一片芝士,把它们搅拌至完全融合成泥,搅拌好后,用手把它搓成球状