小圆球
材料:
中种面糰：107公克，高筋面粉153公克，低筋面粉25公克，速溶酵母3公克，主面糰：76公克，盐4公克，细砂糖6公克，水43公克，改良剂3公克，橄榄油18公克，淋酱：适量
做法:
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状，取出面糰分割成每个约10克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4再次滚圆，放入盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟。
6.将发酵好的作法5放入约180℃的热油中，以炸约1分钟至表面呈金黄色，捞出沥干油分，均匀淋上酒糖液即可。
小圆球
材料:
中种面糰：107公克，高筋面粉153公克，低筋面粉25公克，速溶酵母3公克，主面糰：76公克，盐4公克，细砂糖6公克，水43公克，改良剂3公克，橄榄油18公克，淋酱：适量
做法:
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状，取出面糰分割成每个约10克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4再次滚圆，放入盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟。
6.将发酵好的作法5放入约180℃的热油中，以炸约1分钟至表面呈金黄色，捞出沥干油分，均匀淋上酒糖液即可。
开心小圆球
材料:
杏仁粉143公克，糖粉143公克，全蛋144公克，奶油69公克
做法:
1.奶油融化备用。
2.先将杏仁粉、糖粉过筛，再加入蛋拌匀，拌匀后加入作法1已融化的奶油，一起拌至均匀，静置约1小时。
3.将作法2装入模形中，入炉烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙约15分钟即可。
小圆煎饼
材料:
A，牛奶140毫升，葵花籽油1大匙，高粉225克，盐1小匙，糖1小匙，干酵母粉1.5小匙，B，小苏打14小匙，水60毫升，蛋清1个
做法:
1.将A中的材料全部放在一起，用勺子拌成湿粘的面糊；
2.小苏打溶于B中的60毫升水里，加入1中的面糊；再将蛋清打发至湿性发泡，加入面糊，拌匀 (只有1个蛋清，所以手动打发的，用了5分钟，接近抽筋，汗~)
3.装面糊的容器蒙保鲜膜，静置30分钟
4.平底锅抹少量黄油，加热，舀1-2大勺面糊与锅内，摊平，到表面出现很多孔洞，并且已经凝固，翻面，煎至两面金黄即可出锅。配黄油或者果酱食用。
kisses花生杏仁小圆饼
材料:
低粉125克，泡打粉1/2小勺，花生酱55克，黄油55克，糖45克，鸡蛋25克，牛奶15克，碎杏仁粒30克，kisses巧克力20个
做法:
1.黄油室温软化，放到碗中和花生酱一起，搅打均匀。
2.加入糖搅打均匀，再加入半个鸡蛋，再次搅打均匀。
3.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。
4.加入牛奶，搅拌成团。
5.用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。
6.此时把杏仁片准备好。
7.用搅拌机把杏仁片打成粗粒，由于杏仁含油性比较大，可能打出来不太好到，可以用筷子帮忙，不建议下手去取，比较危险。
8.取出冷藏好的面团，等分成20份，揉成圆球。
9.在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。
10.把沾满杏仁碎的小圆球，放到烤盘上，用大拇指按一个小坑，，放入175度预热好的烤箱中层，进行烘焙8分钟。
11.这是我买的kisses的小袋包装，设计也很喜欢。
12.取出巧克力，把外皮撕开备用。
13.把烘焙好的小饼取出，不要断电，炉温降到160度，趁热把巧克力按在饼干上，按时用力均匀，压到饼干四周有一点点裂缝最好。
14.再继续放入烤箱下层，3分钟即可。
小诀窍
我自己是把烤箱时间一下设到13分钟，之前8分钟后（有定时器提醒）取出放巧克力，操作约2分钟，再直接放入炉内刚刚好。记住第二次是下层呦，要不肯定烤的巧克力化了该。
桂花醪糟小圆子
材料:
醪糟一盒，清水适量，淀粉适量，小汤圆10颗，鸡蛋半支，桂花少许，枸杞少许，冰糖适量
做法:
1.醪糟倒入锅中，加适量的水和冰糖
2.中火煮开， 转小火熬5分钟
3.倒入小汤圆， 继续中火5分钟
4.淋少量淀粉水
5.撒入半个鸡蛋
6.撒入桂花， 枸杞
花生红豆小圆子甜汤
材料:
蒸熟红薯100克，糯米粉50克，花生米，红豆，红糖
做法:
1.蒸熟红薯100g、糯米粉50g 大致是2：1的比例，基本不需要再加水，如果觉得不能成团的话，用手沾些水揉成团即可。接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了。
2.事先煮好一锅花生红豆甜汤，红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮。
3.把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来 放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~吃的时候直接盛入煮好的甜汤中。
巧克力小圆饼
材料:
奶油80公克，细砂糖80公克，低筋面粉120公克，蛋1颗，可可粉3又1/2大匙，泡打粉1小匙，鲜奶1又1/3大匙，糖粉适量
做法:
1.奶油融化后，与可可粉拌匀。
2.鲜奶与细砂糖混合均匀后，加入作法1中拌匀。
3.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法2中拌匀，筛入低筋面粉和发粉搅拌均匀成面糰。
4.烤盘铺入烤盘纸，将作法3的面糰分成20份搓圆，排入烤盘中，再放进烤箱上层，以190℃烤约15分钟，取出待凉后，表面撒些糖粉即可。
起司小圆饼
材料:
无盐奶油90公克，糖粉20公克，低筋面粉110公克，发粉1公克，起司粉80公克，蛋黄液20公克
做法:
1.无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉拌匀，加入过筛的低筋面粉、发粉拌匀，再加入70公克的起司粉搅拌均匀，即为面糰。
2.将作法1的面糰放入冰箱冷藏至变硬，取出后分割成每个约20公克的小面糰，搓成圆球状。
3.用手掌将作法2的小圆面糰稍微压扁，刷上蛋黄液，撒上剩余的起司粉，放入烤箱上层以160℃烤约20分钟即可。
法式生牛小圆饼
材料:
吐司6片，广东A菜5∼6叶，上选里肌肉 150公克，芥末酱10公克，酸豆10公克，橄榄油20公克，鳀鱼5公克，柠檬汁10毫克，熟蛋黄1个，红椒粉适量，迷迭香1小枝，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.先将吐司用圆形压模压成小圆片状。
2.将一小叶广东A菜舖在土司圆片上备用。
3.将里肌肉切成小丁，与材料4、调味料一起拌匀后，放在作法2的Ａ菜叶上。
4.将熟蛋黄压碎，放在作法3的成品上，再以红椒粉、迷?香做点缀即完成。
巧克力小圆饼
材料:
奶油80公克，细砂糖80公克，低筋面粉120公克，蛋1颗，可可粉3又1/2大匙，泡打粉1小匙，鲜奶1又1/3大匙，糖粉适量
做法:
1.奶油融化后，与可可粉拌匀。
2.鲜奶与细砂糖混合均匀后，加入作法1中拌匀。
3.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法2中拌匀，筛入低筋面粉和发粉搅拌均匀成面团。
4.烤盘铺入烤盘纸，将作法3的面团分成20份搓圆，排入烤盘中，再放进烤箱上层，以190℃烤约15分钟，取出待凉后，表面撒些糖粉即可。