韭菜水饺
材料:
内馅材料:1/2斤,韭菜6两,葱2支,虾米1大匙,盐少许,外皮材料:2杯,水1/2杯,盐1小匙,糖2小匙,麻油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法:
(1)将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
(2)虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
(3)把外皮材料和匀,揉成软硬适中的面糰,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
(4)把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
(5)将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6∼8分钟浮起即可捞起。
韭菜水饺
材料:
水饺皮300g,绞肉300g,韭菜250g,姜20g,盐2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.韮菜洗净沥干水分后切末;姜片切末加入份量外的1小匙盐抓匀至软备用。
2.取一大容器放入作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀,并轻轻摔打至有黏性成韮菜内馅。
3.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法2的韭菜内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法3包好的韮菜水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将韮菜水饺捞出即可。
韭菜水饺
材料:
内馅材料:1/2斤,韭菜6两,葱2支,虾米1大匙,盐少许,外皮材料:2杯,水1/2杯,盐1小匙,糖2小匙,麻油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法:
(1)将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
(2)虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
(3)把外皮材料和匀,揉成软硬适中的面糰,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
(4)把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
(5)将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6∼8分钟浮起即可捞起。
韭菜水饺
材料:
绞肉6两,葱2支,虾米1大匙,盐少许,面粉1/2杯,盐1小匙,糖2小匙,麻油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法:
1.)将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
2.)虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3.)把外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。
4.)把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
5.)将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6∼8分钟浮起即可捞起。
韭菜水饺
材料:
原材料肉馅………250克面团………500克韭菜………1 D0克调味料盐………3克味精………5克糖………3克麻油………3克胡椒粉………少许生油………少许
做法:
1、韭菜洗净,切成碎末;
2、在切好的韭菜与肉馅内加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一饺子皮,内放20克的肉馅;
4、将面皮对折包好;
5、用手指捏住饺子边缘;
6、从饺子中间对扭成元宝形。
特别提示
如果馅料里加入猪油会更香。
更多饺子做法>>
虾仁韭菜水饺
材料:
面粉500克,虾仁500克,韭菜250克,精盐、味精,料酒等调料各适量。
做法:
1、先将虾仁洗净,剁成虾仁浆,韭菜洗净、切成细段,加在虾米中,再加各种调料拌成虾仁馅。面粉加水适量,和成面团,切成30个小块,用擀面杖擀成圆皮,包入馅,用双手合拢捏成饺子。
2、锅内水开时,下入饺子,随即搅动,待饺子浮起来时,再加点水,待肉和皮熟时捞出即可。
鱼肉韭菜水饺
材料:
龙利鱼肉两片,韭菜500克,面粉,蚝油适量,盐适量,调和油适量,水,
做法:
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
2.韭菜摘洗干净,控干水分
3.面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛
4.鱼肉洗干净
5.剁成鱼肉泥放进料盆
6.加入盐和蚝油
7.加入调和油搅拌均匀
8.韭菜切成末放进去
9.拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了
10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子
11.按扁
12.用擀面棍擀成面片
13.放上适量馅料
14.捏成饺子
15.全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦
四色荠菜水饺
材料:
荠菜,猪肉馅,面粉,红曲,姜黄,葱,姜,花椒粉,生抽,料酒
做法:
1.拌馅就不罗嗦,网上的姐妹们比我会做。
2.我就说一下四色面的做法.分别用红曲水、姜黄水、焯荠菜水分别和出四样面。
3.醒上半个小时开始包。就我一个人包,老公在网上下围棋下的天昏地暗,理都不理我,命苦呀。
4.下面一张是我把剩下的饺子给蒸了。
泡菜水饺
材料:
主料:大白菜泡菜100公克,猪绞肉150公克,姜末1茶匙,葱末1茶匙,水饺皮60张
做法:
1、大白菜泡菜切碎,备用。
2、将猪绞肉加入1/2茶匙的盐拌匀,摔打约2分钟,再加入步骤1的大白菜泡菜碎、姜末、葱末和调味料中的米酒、太白粉及砂糖搅拌拌匀,即为内馅。
3、每张水饺皮约包入1大匙的内馅量,依序完成60个泡菜水饺。
4、煮一锅水,滚沸后放入泡菜水饺,转小火续煮约3分钟至浮起后捞出即可。
波菜水饺皮
材料:
1.波菜叶50g,冷水150cc,2.中筋面粉250g
做法:
1.将材料1放入果汁机中打成汁备用。
2.取作法1的100cc波菜汁和中筋面粉一起搅拌均匀成面糰,再用保鲜模盖上30分钟静置。
3.于桌上撒上材料外的中筋面粉后放上作法2的面糰揉成长条状分切约10g小块,再分别桿成波菜水饺皮即可。
菠菜水饺
材料:
主料:小麦面粉400克,肥瘦猪肉250克,菠菜1000克,
做法:
1.新鲜猪肉剁碎,备用。
2.菠菜用清水冲洗干净,再放入开水中氽烫,捞出,沥干水分。
3.再把菠菜放入冷水中浸凉,捞出,挤干水分,剁成碎末。
4.肉菠菜和调味料混合,搅拌均匀,做成肉馅。
5.面皮中包入适量的肉馅,做成饺子,再放入开水中煮熟,捞出后就可以吃了。