比利时芝麻海苔松饼
材料:
A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，E.炒过白芝麻30公克，海苔丝适量
做法:
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。
2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。
6.将作法1面糰分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。
7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。
8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。
比利时芝麻海苔松饼
材料:
A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，E.炒过白芝麻30公克，海苔丝适量
做法:
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。
2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。
6.将作法1面糰分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。
7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。
8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。
比利时原味松饼
材料:
A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶75cc，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，粗粒砂糖40公克
做法:
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。
2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
5.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。
6.将面糰分割切成每块60公克，滚圆整型，并松弛约15分钟。
7.预热松饼机后，放入面糰，并稍为轻轻压平面糰，然后盖上松饼机盖。
8.待松饼机冒出的水蒸气变少，约3分钟后，松饼已上色且按压有弹性，即完成。
比利时香橙松饼
材料:
A.蛋70公克，细砂糖30公克，盐2公克，B.牛奶60cc，浓缩柳橙汁30㏄，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.融化奶油47公克，E.白色巧克力80公克，浓缩柳橙汁20cc，酒渍橙皮丁少许
做法:
1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面糰。
2.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
3.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面糰放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
4.面糰松弛、发酵后，会变成原来面糰的2倍大。将面糰分割切成每块60公克，滚圆整型，并松弛约15分钟。
5.预热松饼机后，放入面糰，并稍为轻轻压平面糰，然后盖上松饼机盖。
6.待松饼机冒出的水蒸气变少，约3分钟后，松饼已上色且按压有弹性，即完成。
7.取材料E中50公克的白巧克力切碎，隔水加热至80℃，巧克力融化后，加入浓缩柳橙汁，并搅拌均匀，即为香橙酱。
8.取柳橙口味松饼，挤上作法7香橙酱，再挤上剩余30公克的白巧克力，最后撒上少许酒渍橙皮丁即可。
比利时地瓜蒙布朗松饼塔
材料:
比利时原味松饼8个，蒸熟捣碎的地瓜400公克，白兰地25cc，鲜奶油250公克，彩色巧克力米少许
做法:
1.先将地瓜去皮、蒸熟，趁热加入蛋黄、细砂和奶油，一起拌匀、过筛，使其更绵密、细緻。
2.鲜奶油加入白兰地，打至八分发，取其中150公克，然后将作法1加入，一起拌匀。
3.取一比利时原味松饼，中间挤入打发好的100公克鲜奶油，再将作法2沿鲜奶油四周挤，将其包裹成山峰状。
4.最后洒上适量的彩色巧克力米，即可。
比利时华夫饼
材料:
高粉160克，酵母2克，糖50克，盐，黄油50克，蛋40克，牛奶60克
做法:
1.所有材料揉成光滑面团（不需要出筋），发酵约1小时，手压不会弹
2.平均分割成大约50克/份，滚圆发酵15分钟
3.预热模具至比较烫，取2团，放入模具中间，轻轻按压定位。合上模具
4.中小火每一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟
比利时国菜
材料:
新鲜青口mussels、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
做法:
1、mussels放在水中，撒上少许海盐，浸泡几个小时，这是为了让mussels吐出沙子。
2、胡萝卜去皮切丝，放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。
3、泡过水的mussels冲洗干净，滤干。
4、锅中放少许橄榄油，放进一小把蔬菜翻炒一下，加少许盐、白胡椒和水。
5、转小火，放上一层mussels，再撒蔬菜，加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味，海鲜本身有咸味，所以盐要少加一点。
6、全部铺完后盖上盖，大火烧3分钟，然后不开盖把锅子晃几下，让里面的汤汁包裹每个mussels。再大火烧1分钟，关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃，上面的又浸在汤汁中，第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊，凉了就影响口味啦。
比利时华夫饼
材料:
普通面粉160克，鸡蛋一个加牛奶共100克，酵母粉2克，黄油50克，细砂糖50克，盐少许。
做法:
1.将除黄油外的所有原料放在一起用橡皮刮刀搅拌成团；
2.加入隔水融化的黄油用橡皮刮刀继续搅拌成光滑的面团即可；
3.室温饧发一小时（室温25度左右）；
4.将面团分割成六或八等份，滚圆，松驰15－20分钟；
5.将华夫饼机预热，取一个面团放进去，合上华夫饼机，大约3－4分钟，两面上色均匀即可取出。
小诀窍
1.面粉就用平时做面食的普通面粉就可以。
2.根据鸡蛋的大小来决定牛奶的多少，总量为100克就可以；
3.黄油也可以不融化，但要室温软化再与面团合在一起；
4.只要合成光滑的面团就可以，不需要扩展或出膜。
芝麻海苔肉松卷
材料:
蛋黄4个，细砂糖10g，盐1/4小匙，油35g，水45g，低粉90g，蛋白4个，细砂糖50g，肉松，白芝麻，海苔碎，色拉酱适量
做法:
准备：
烤盘铺好油纸
制作：
1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和盐搅拌到糖化
2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态，分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊
3.烤箱180度预热
4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，轻轻压一压
6.烤温180度，18分钟左右。
7.出炉后揭下油纸，有肉松那一面朝上，放在烤架上晾凉，反面抹些色拉酱，卷起，冷藏15分钟后切片。
芝麻海苔鸡肉松
材料:
主料：鸡胸肉600克，大片海苔3张，熟芝麻20克，
做法:
1、鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开，转小火煮15分钟至熟，捞出晾凉。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝。
3、海苔用剪子剪成丝备用。
4、起油锅，油温升至6成热时，放入鸡丝，加盐、老抽、白糖，炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。
小诀窍
1、鸡丝要尽可能的细一些，会比较容易炒干。
2、炒干鸡丝的火要选择中小火，并且不停的翻动，才会受热均匀不至于局部炒糊。
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均，搅拌均匀以后就好了。
黑芝麻海苔酥
材料:
高筋粉100g
做法:
1、剪碎海苔。
2、黑芝麻洗后，放入锅里炒一下。
3、黄油切成小块，盖上保鲜膜，用微波炉的低温档，加热30秒。
4、把砂糖，放入步骤3中搅拌均匀。
5、把面粉、黑芝麻、海苔和鸡蛋，还有泡打粉，放入步骤4中合成面团。
6、把步骤5擀成薄片后，切成小块。
7、放入烤箱，设定170度，烘烤15分钟即可。