麻辣火锅沾料
材料:
青蒜尾适量,白醋3∼4大匙,香油少许
做法:
1.)将白醋先倒入小碗中,加入切好的青蒜尾段,再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾料
材料:
青蒜尾适量,白醋3∼4大匙,香油少许
做法:
(1)将白醋先倒入小碗中,加入切好的青蒜尾段,再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾料
材料:
青蒜尾适量,白醋3∼4大匙,香油少许
做法:
1.)将白醋先倒入小碗中,加入切好的青蒜尾段,再滴入少许香油即可。
麻辣火锅沾酱
材料:
白醋30公克,香菜10公克,蒜苗200公克
做法:
所有材料调均匀即可。
素食火锅沾料
材料:
素沙茶酱2大匙,酱油1大匙,香菜末1大匙
做法:
1、将素沙茶酱加上酱油调匀;
2、再撒上香菜末即可。
韩国火锅沾料
材料:
葱末1大匙,姜末1小匙,蛋黄1个
做法:
(1)将新鲜蛋黄打入碗中,加入葱末和姜末拌匀。
素食火锅沾料
材料:
素沙茶酱2大匙,酱油1大匙,香菜末1大匙
做法:
1.)将素沙茶酱加上酱油调匀后再撒上香菜末即可。
麻辣火锅
材料:
A.麻辣汤底8公升,鸭血5块,冻豆腐1板,B.蒜苗适量,综合火锅料适量,金针菇适量,卤牛筋适量,卤牛肚适量,卤大肠头适量,霜降牛肉片适量
做法:
1.将麻辣汤底过滤香料后,盛入大锅中,备用。
2.将鸭血、冻豆腐切块,分别放入滚水中汆烫后,备用。
3.将作法2的鸭血、冻豆腐放入作法1的麻辣汤锅中煮滚,关火浸泡至入味,即为麻辣锅底。
4.取适量麻辣锅底装锅,搭配材料B边煮边食用即可。
麻辣火锅
材料:
草虾1/2斤,鸡血2块,鱼丸1斤,透抽1只,鱿鱼1只,绿花椰1颗,冻豆腐2块,火锅肉片2盒,洋葱丝1/2个,大白菜1颗,金茸1/2斤,青葱2支,调味料:1小匙,辣椒酱2大匙,糖1大匙,盐少许,高汤6杯,麻油1/2大匙,辣油1小匙,小卤包1包,沾料:5公分,白醋3∼4大匙,香油少许
做法:
(1)将高汤加热放入调味料,如汤汁味道够咸就不需加盐。
(2)汤底加热煮滚后放入大白菜,依序放入材料排在锅面,熟透后即可食用。
麻辣火锅
材料:
汤底材料A: 2大匙,姜片3片,干辣椒3支,蒜末1大匙,汤底材料B:1小匙,辣豆瓣酱3大匙,酒2大匙,辣椒粉1小匙,汤底材料C:1小匙,鸡骨高汤2000cc,盐1小匙,火锅料:120公克,豆腐80公克,鸭血1大块,大肠头300公克,大白菜500公克,金针菇120公克,火锅肉片300公克
做法:
1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后,再放入B材料一同翻炒数下,再加入C材料,用小火一起煮透约20分钟,即可滤除去渣。
2.大肠头汆烫过洗净,放入电锅加一杯水蒸软,再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用。
3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸,将所有火锅料(火锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟,沾酱一起食用即可。
麻辣火锅
材料:
猪火锅肉片500公克,青蒜适量,高丽菜适量,油豆腐适量,米血糕适量,金针菇适量,白萝卜适量,玉米笋适量,南瓜适量,青菜适量,
做法:
1.青蒜、高丽菜、青菜洗净切段;油豆腐、米血糕、南瓜洗净切块;金针菇洗净去蒂;白萝卜去皮切块;玉米笋洗净,备用。
2.热锅,将所有辛香料放入锅中炒香。
3.于作法1的锅中加入所有锅底材料煮至沸腾。
4.于作法2锅中放入作法1的火锅料煮熟。
5.将猪火锅肉片入作法4锅内烫熟,搭配火锅料食用即可。