酢酱
材料:
绞肉600公克，蒜末30公克，豆干丁60公克，豆瓣酱1杯，黑醋3大匙，酒3大匙，香油2大匙，酱油2大匙，糖1又1/2大匙，盐1/2大匙，水5杯
做法:
1.将绞肉与蒜末炒香至肉末7分熟，加入豆瓣酱略拌炒数下。
2.依序加入所有调味料2与豆干丁，以中小火煮至入味即可。
3.拌面食用时可拌入葱花与香菜末，趁热品尝。
酢酱冷中华面
材料:
拉面200公克，猪绞肉100公克，葱末少许，红椒1/2个，葱白1支，香菜适量，姜末少许，蒜末少许，辣豆辨酱1小匙，味噌1大匙，酒1大匙，糖1/2大酱，酱油1/2大匙，香油1小匙
做法:
(1)拉面放入沸水中汆烫至熟，捞出后迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子中。
(2)锅内放入1大匙油，爆香葱、姜、蒜末，再放入猪绞肉炒熟，接着放入所有调味料炒匀，并用小火煮约5分钟，起锅后均匀淋在面上。
(3)葱白切丝、红椒切成圆形片状，再与香菜一起放在酢酱上，吃的时候拌匀即可。
酢酱面
材料:
猪绞肉1杯，豆干5片，小白菜5棵，阳春面600公克，葱花1/2杯，蒜末2大匙，甜面酱1/2杯，豆瓣酱1/2杯，糖1大匙，香油2大匙
做法:
(1)豆干洗净切丁，小白菜洗净沥干切段，大蒜切末、葱切成葱花备用。
(2)热油锅放入蒜末爆香，加入猪绞肉炒到散开(约八分熟)。
(3)将2大匙香油加入锅中，再放入豆干丁续炒。
(4)加入其余调味料翻炒均匀即为酢酱。
(5)另煮一锅滚水，放入1人份的阳春面条，用筷子略为搅拌避免面条沾黏。
(6)等到水再次滚沸时，倒入1碗冷水，至第3次滚沸即可将面条捞起盛入碗中。
(7)将小白菜放入滚水中烫熟后，和3大匙酢酱、葱花一起淋在面条上即可。
酢酱冷中华面
材料:
拉面200公克，猪绞肉100公克，葱末少许，红椒1/2个，葱白1支，香菜适量，姜末少许，蒜末少许，辣豆辨酱1小匙，味噌1大匙，酒1大匙，糖1/2大酱，酱油1/2大匙，香油1小匙
做法:
1.)拉面放入沸水中汆烫至熟，捞出后迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子中。
2.)锅内放入1大匙油，爆香葱、姜、蒜末，再放入猪绞肉炒熟，接着放入所有调味料炒匀，并用小火煮约5分钟，起锅后均匀淋在面上。
3.)葱白切丝、红椒切成圆形片状，再与香菜一起放在酢酱上，吃的时候拌匀即可。
酢酱面
材料:
猪绞肉1杯，豆干5片，小白菜5棵，阳春面600公克，葱花1/2杯，蒜末2大匙，甜面酱1/2杯，豆瓣酱1/2杯，糖1大匙，香油2大匙
做法:
1.)豆干洗净切丁，小白菜洗净沥干切段，大蒜切末、葱切成葱花备用。
2.)热油锅放入蒜末爆香，加入猪绞肉炒到散开(约八分熟)。
3.)将2大匙香油加入锅中，再放入豆干丁续炒。
4.)加入其余调味料翻炒均匀即为酢酱。
5.)另煮一锅滚水，放入1人份的阳春面条，用筷子略为搅拌避免面条沾黏。
6.)等到水再次滚沸时，倒入1碗冷水，至第3次滚沸即可将面条捞起盛入碗中。
7.)将小白菜放入滚水中烫熟后，和3大匙酢酱、葱花一起淋在面条上即可。
酢酱
材料:
绞肉600公克，蒜末30公克，豆干丁60公克，豆瓣酱1杯，黑醋3大匙，酒3大匙，香油2大匙，酱油2大匙，糖1又1/2大匙，盐1/2大匙，水5杯
做法:
1.将绞肉与蒜末炒香至肉末7分熟，加入豆瓣酱略拌炒数下。
2.依序加入所有调味料2与豆干丁，以中小火煮至入味即可。
3.拌面食用时可拌入葱花与香菜末，趁热品尝。