辣味萝卜
材料:
白萝卜1条
做法:
1.将白萝卜洗净，带皮切成粗条状，用1又1/2大匙盐（份量外）搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份备用。
2.将腌料1以小火炒香、去渣后，与腌料2及作法1的萝卜条一起充分搓揉，然后冷藏腌渍入味即可。
辣味萝卜炖牛腩
材料:
牛腩，姜片，小干辣椒，桂皮，八角，萝卜，食盐，老抽
做法:
1.牛腩买回来洗净，切块，在开水中淖过，沥干水份。
2.大火热油，爆香姜片，倒入牛腩，以及切成两段儿的小干辣椒，同炒五分钟。
3.牛腩炒香后，往锅中加入大碗清水，待汤滚后加入少许桂皮，两只八角，然后全部材料转入一只大的砂锅，小火慢炖。
4.牛腩炖两个小时以后，砂锅内汤汁约只剩一半，此时揭盖，加入滚刀切好的萝卜块，以及适量食盐，再一同炖煮一个半小时左右，至汤汁变得浓稠，出锅前加少许老抽（酱油）上色，即可。
辣味萝卜
材料:
白萝卜1条
做法:
1.将白萝卜洗净，带皮切成粗条状，用1又1/2大匙盐（份量外）搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份备用。
2.将腌料1以小火炒香、去渣后，与腌料2及作法1的萝卜条一起充分搓揉，然后冷藏腌渍入味即可。
辣味萝卜干
材料:
樱桃萝卜（Radish）1 磅
做法:
一、萝卜削皮，樱桃萝卜稍大的萝卜切成四瓣，小的对半切，圆萝卜切成拇顺纹切成指粗的条，然后风干或放在heater 旁边或用风干机烤干，时不时要用手翻下，让其干得均匀，不要单吹一边，干的程度是让萝卜有点象我们用的白色香胶擦，有少许弹性，表面干爽，可以用手瓣有少许弯曲，且看见表面有乳白色的纤维状，这表明里面仍有少许水分，但外面水分挥发些了，本人用小Heater 吹，70F，半天左右；
二、盘里放萝卜、放辣椒粉、海盐、花椒及花椒粉，搅拌均匀，让盐煞出水来，隔1-2小时，抓水，倒一次水，这样反复数次，
三、等到再抓不出水来，加2只辣椒和1汤匙盐，辣椒切成段，因倒水时辣椒粉和盐（溶在水里）随着水倒去了，用手再抓腌，再平铺在筛子里晾干或放在Heater 旁边又或用风干机烘干，时不时用手翻下，让萝卜干得均匀，干的手段要慢干，不要用烤箱烤之类，干的程度是表面干爽，不粘手。现在是冬天，晒干基本是不可能，用Heater 和风干机的多。
腊味萝卜糕
材料:
白萝卜2个，瑶柱适量，香菇3个，腊肠1个，干葱2个，虾皮适量，香菜梗2个，萝卜，盐，胡椒粉，鸡精，粘米粉，芝麻或爆香的虾米，辣椒酱
做法:
1.白萝卜两条(我买的小个)刷丝.
2.瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水，瑶柱撕成丝，香菇切丁，腊肠一条切丁.
3.干葱两个切碎，虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段.
4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起，油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明.
5.关火，下盐，鸡精胡椒粉调味，放粘米粉用力拌匀，会有点烫，可以用面棒搅，拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗，装入抹油的盆中压实，入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟.
6.蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.
7.凉后切块煎或热吃.
小诀窍
可以伴辣椒酱.萝卜和粘米粉的比例是3:1或4:1.
美味萝卜干
材料:
白萝卜，盐，葱，姜，八角，花椒，生抽，熟芝麻，熟花生
做法:
1.秋白萝卜洗净，切细条，大约指头粗即可，灿烂这个切的有些细了。
2.萝卜条放在干净无油的盆里，加入大量盐，腌制过夜。
3.倒掉盆里的水。
4.用针线将萝卜条穿成串，晴朗的天气，晾晒两天即可。不要晒的太干，否则太劲道。
5.晒干的萝卜条加适量温水，洗去表面灰尘，放在干净的保鲜盒中。
6.取适量葱、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸，可再水中再加入盐。
7.待汤水彻底放凉后，倒入萝卜咸菜中，味上几日。
8.可将熟芝麻、熟花生捣碎，吃时拌在小咸菜上，香脆可口。
和味萝卜泥凉面
材料:
熟面150公克，白萝卜150公克，姜30公克，柴鱼片5公克，白芝麻1/2茶匙，海苔1张，酱油1茶匙，白醋1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙
做法:
1.白萝卜洗净、去皮；海苔用手撕成丝备用。
2.将作法1的白萝卜用磨泥器磨呈泥状。
3.取一碗，加入作法2的白萝卜泥及所有调味料搅拌均匀备用。
4.把姜用磨泥器磨呈泥状，加入作法2的碗中拌匀。
5.将白芝麻、柴鱼片放入作法4的碗中拌匀，即为和风萝卜泥。
6.食用前直接将作法5的和风萝卜泥直接淋在熟面上，放上作法1的海苔丝即可。
腊味萝卜糕
材料:
在来米粉1斤，白萝卜3斤，虾米1/2碗，腊肉1碗，油4大匙，水7∼8杯
做法:
(1)腊肉切丁，萝卜切丝备用。
(2)起油锅，加4大匙油将虾米、腊肉丁及白萝卜丝爆香，以调味料调味再稍微焖一下之后盛起备用。
(3)将在来米粉加水调匀成米浆，慢慢倒入炒好的材料之中搅拌，至浓稠状。
(4)调好的米浆倒入玻璃纸模型中，以大火蒸40分钟即可。
腊味萝卜糕
材料:
1.在来米粉300公克，太白粉70公克，水600㏄，2.白萝卜丝900公克，3.广式腊肠30公克，虾米30公克，4.水1200㏄，盐1大匙，鲜鸡粉1大匙，糖3大匙，胡椒粉1/2大匙，麻油3大匙
做法:
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
腊味萝卜糕
材料:
A.虾米30公克，腊味100公克，红葱头4粒，白萝卜500公克，水850㏄，B.再来米粉200公克，马蹄粉35公克，澄粉35公克，太白粉20公克，盐12公克，味精15公克，糖15公克，香油15㏄，胡椒粉1小匙
做法:
1.腊味切小粒与虾米一起汆烫沥干水分；红葱头切碎；白萝卜切丝，备用。
2.将材料B与所有调味料以350㏄的水混合调成粉浆。
3.热油锅，加入作法1的红葱头及腊味炒香，再倒入剩余500㏄的水及萝卜丝一起煮滚。
4.作法3的汤汁滚沸后将材料倒入做法2的粉浆中一起搅拌均匀。
5.取一大碗，碗内抹一些油，将作法4煳化的萝卜糕液轻轻倒入大碗中，再放入蒸笼以大火蒸1小时取出，切成片状入锅煎至表面焦黄即可。
腊味萝卜糕
材料:
在来米粉1斤，白萝卜3斤，虾米1/2碗，腊肉1碗，油4大匙，水7∼8杯
做法:
1.)腊肉切丁，萝卜切丝备用。
2.)起油锅，加4大匙油将虾米、腊肉丁及白萝卜丝爆香，以调味料调味再稍微焖一下之后盛起备用。
3.)将在来米粉加水调匀成米浆，慢慢倒入炒好的材料之中搅拌，至浓稠状。
4.)调好的米浆倒入玻璃纸模型中，以大火蒸40分钟即可。