鱼稣羹
材料:
鱼稣1包,红萝卜丝1/2杯,太白粉水1/2杯,柴鱼片2匙,九层塔适量,乌醋1大匙,香油适量,香菇丝1/2杯,木耳丝1/2杯,胡椒粉1茶匙,高汤6杯,酱油1大匙
做法:
1. A料全部入开水汆烫备用。
2. 高汤煮滚,将其余B料加入调味,再加入A料和柴鱼片,并用太白粉水芶芡。
3. 将鱼稣置于作法2.,食用时加入乌醋、香油及九层塔即可。
鱼稣羹
材料:
鱼稣1包,红萝卜丝1/2杯,太白粉水1/2杯,柴鱼片2匙,九层塔适量,乌醋1大匙,香油适量,香菇丝1/2杯,木耳丝1/2杯,胡椒粉1茶匙,高汤6杯,酱油1大匙
做法:
1. A料全部入开水汆烫备用。
2. 高汤煮滚,将其余B料加入调味,再加入A料和柴鱼片,并用太白粉水芶芡。
3. 将鱼稣置于作法2.,食用时加入乌醋、香油及九层塔即可。
排骨稣羹
材料:
排骨1/2斤,大白菜1/2颗,笋丝1/2杯,香菇1/2杯,地瓜粉1杯,香油适量,香菜适量,太白粉1大匙,糖1大匙,豆瓣酱1小匙,水1小匙,胡椒粉1大匙,当归2两,枸杞2两,高汤6杯,酱油1大匙
做法:
1. 排骨先用A料腌入味后,沾上地瓜粉,入油锅以大火炸至8分熟后,再入蒸笼蒸至全熟,即成排骨酥。
2. 大白菜切丝,和笋丝用开水煮软。
3. B料中的当归、枸杞先加入水半杯,入蒸笼蒸约10分钟备用。
4. 香菇丝炒香,加入全部B料煮滚后,再加入其他配料,用太白粉水芶薄芡汁。最后加入排骨酥,滴上香油,放上香菜,即可食用。