花雕蟹壳蒸蛋
材料:
主料：雪蟹，鸡蛋，番茄
做法:
福超市减价买的雪蟹，折人民币约80圆，加几个蛋和两个番茄做出三道美味可口的菜，相当合理。虽然体型不大，但好在肉饱味鲜，值得！
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
二。嫩滑蟹炒蛋：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
三。蟹腿番茄沙拉：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
花雕蟹壳蒸蛋
材料:
主料：雪蟹，鸡蛋，番茄
做法:
福超市减价买的雪蟹，折人民币约80圆，加几个蛋和两个番茄做出三道美味可口的菜，相当合理。虽然体型不大，但好在肉饱味鲜，值得！
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
二。嫩滑蟹炒蛋：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
三。蟹腿番茄沙拉：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
蟹壳黄
材料:
1.高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，糖粉60公克，猪油100公克，水135㏄，
做法:
1.将材料1拌匀成面糰至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个10公克，搓圆备用。
2.将材料2拌匀成面糰，即为油酥，分割成每个8公克，搓圆备用。
3.将材料3混和拌匀为内馅。
4.油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿捲2次，静置醒20分钟，再桿成圆片状。
5.取适量内馅包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20∼25分钟，至表皮呈金黄色即可。
蟹壳黄
材料:
高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，糖粉60公克，猪油100公克，水135㏄，低筋面粉200公克，猪油100公克，青葱末100公克，猪板油40公克，盐少许，胡椒粉少许，香油少许，白芝麻少许
做法:
1.将材料1拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个10公克，搓圆备用。
2.将材料2拌匀成面团，即为油酥，分割成每个8公克，搓圆备用。
3.将材料3混和拌匀为内馅。
4.油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿卷2次，静置醒20分钟，再桿成圆片状。
5.取适量内馅包入，收口朝下，表面刷蛋水，沾上白芝麻，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20∼25分钟，至表皮呈金黄色即可。
蟹壳黄
材料:
材料：，中筋面粉3杯，葱花2杯，猪油1/3杯，肥绞肉半杯，糖1大匙，果糖3大匙，盐1小匙半，酵母粉1小匙，生白芝麻半杯
做法:
1.取一个容器，倒入2杯中筋面粉、酵母粉、糖和4/5杯的水先以筷子略微搅匀，再以手揉成团后，盖上盖子放置发酵30分钟成为发面，再取出分成两份备用
2.另取一个容器，倒入1杯中筋面粉和猪油先以筷子搅拌均匀，再以手揉捏成团成为酥面，再取出分成两份备用
3.肥绞肉先加入盐拌匀，再放入葱花中抓拌均匀成为内馅备用
4.取一个碗倒入果糖和适量的水调匀成为果糖水备用
5.取一份发面先桿成长片，包入一份酥面后再桿成长片，然后先将左边1/3折向中间，再将右边1/3折向中间后，反面桿成长片，再直向卷成长卷后，分切成14等份成为面料备用
6.取一份面料将切面向上以手压扁再桿开后，先包入内馅，再捏合收口后，在底部先沾上果糖水，再沾上生白芝麻
7.接着将收口朝下排入烤盘中，再以手略微压一下使白芝麻贴紧，然后移入预热至220度的烤箱中烤18-20分钟即可完成
蟹壳散
材料:
生蟹壳数10个，黄酒适量。
做法:
将蟹壳置瓦上焙干研束，每次2克，黄酒送服，每日2-3次。
海带蟹壳汤
材料:
海带、螃蟹壳各60克，瘦猪肉丝30克，香葱、油、盐各少许。
做法:
海带泡洗，去掉咸味，切成丝状；蟹壳焙干，研末；瘦猪肉切丝。全部材料一起放入锅中煮汤，汤煮沸10分钟，加入油、盐、香葱调味，即可食用。
蟹壳酒
材料:
生蟹壳（新鲜）数十枚，陈酒适量。
做法:
取新鲜生蟹壳数十枚，放砂锅内焙焦，研细末，每服6克，陈酒1杯冲服，每日3次，不可间断。
生蟹壳黄酒
材料:
生蟹壳数十个，黄酒适量。
做法:
将生蟹壳置瓦上焙干研末，备用。
蟹壳粥
材料:
蟹壳适量，大米少许。
做法:
将上味烧存性，研末；大米淘净，煮为稀粥，粥成，调入药末即可服用。
雪菜鲜肉蟹壳黄
材料:
1：中筋面粉（All purpose flour）3杯（480克）；玉米油15毫升；
做法:
1、馅料：炒锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开中火放入6料里一半葱花和姜末炒香，放4料里香菇丁，翻炒1分钟后，拌入4料雪菜丁炒匀离火冷凉。取一盆，放5、7及剩余6料拌匀。用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲，再加入炒过的雪菜香菇拌匀即成。
2、水皮：将2料倒入1料面粉中，和成大块面团。加15毫升玉米油，再揉成光滑面团。放在暖和的地方保湿，等到面团发至原来的两倍大。油皮：将3料混合均匀即可。
3、手上和工作台上涂点玉米油，然后将发好的发面团及油皮分成20份。水皮一份擀成长圆形薄饼，取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上，沿纵向从一端卷成筒。旋转90度，压扁后再沿纵向擀开，然后由两端向中心叠3折，擀开成一薄薄的长方形。沿纵向卷起成小圆筒，旋转90度卷起成小球状，静置5分钟。压扁擀成圆饼状，包上1.5大匙馅料，收口捏紧。将包好的饼坯在盛白芝麻的小碗里沾上芝麻，翻过来芝麻一面朝上，用手稍压一压。叠层法参考沙茶鸡肉酥皮角的做法。
4、蟹壳黄坯放入铺了烤盘纸的烤盘里，入预热至375oF/190oC的烤箱内，烤23~25分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。如果上色还不好的话，开Broil低档1~2分钟。