龙凤大呈祥
材料:
主料：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克，
做法:
(1)蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
(2)加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
(3)母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
(4)鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
(5)用文火煲至熟烂即可。
(6)食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
龙凤大呈祥
材料:
主料：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克，
做法:
(1)蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
(2)加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
(3)母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
(4)鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
(5)用文火煲至熟烂即可。
(6)食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
龙凤大补羹
材料:
三蛇肉（饭铲头、金脚带、过树榕）1副，母鸡肉250克，淮山50克，构杞子50克，桂圆肉15克，陈皮5克，生姜5克，青葱15克，生粉10克，黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉各适量。
做法:
1．蛇肉洗净斩成段，包入纱布袋中。
2．砂锅加清水1000克，加入生姜片、葱结、淮山、桂圆肉、陈皮丝中火煮沸，投入纱布袋，烹上黄酒文火焖煮30分钟，捞出纱布袋，撕下蛇肉成丝状投入汤内。
3．砂锅中加入母鸡肉，枸杞子再次煮沸并烹上黄酒，改用文火焖煮1小时，捞起鸡肉，去骨撕成丝状投入再煮沸。
4．加入精盐调味，淋上熟猪油，用水生粉勾薄芡，撒上胡椒粉即成。
龙年贺年菜-龙凤呈祥
材料:
卤牛舌(或熟鸡丝，叉烧肉)约200g、鸡蛋2个，菠菜约100g， 干豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，熏三文鱼1片
做法:
1.将所需材料洗净备好.
2.菠菜，干豆腐皮入沸水锅中烫过，捞出，.然后用搅拌机把菠菜打成菠菜泥，放少许油，盐，拌好备用
3.把鸡蛋打散，加入少许，盐，和胡椒，制成鸡蛋糊，平底锅放油，用中火，然后把鸡蛋糊打散在锅中
4.在鸡蛋糊凝固前，停火，迅速抹菠菜泥2在鸡蛋糊上，盖上盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，出锅备用
5.将约50g卤牛舌切柳叶片，铺成凤凰双翅
6.将约剩下的卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底
7.将鸡蛋菠菜饼4切片，制成龙鳞如图6.从尾到头按由小到大的切片顺序铺在龙底上
8.胡萝卜，黄瓜皮，豆腐皮切柳叶片，熏三文鱼切丝，制成凤凰双翅和背羽
9-黄瓜皮切柳叶片和长条，制成龙尾羽
10.胡萝卜刻出凤凰头，龙爪，羽片，去皮黄瓜刻出龙头
金玉满堂，虎年呈祥
材料:
鸡蛋5-8个，猪肉末1斤，马蹄半斤，香葱末适量，鹌鹑蛋半斤，盐少许，鸡精少许，耗油汁适量，淀粉水适量
做法:
1.将鸡蛋打散，打匀，猪肉马蹄剁碎搅拌均匀，加入香葱末，适量的盐和鸡精。
2.用平底锅摊鸡蛋饼，凉好备用。
3.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
4.将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼卷起（注意肉馅不要铺的太多，容易把鸡蛋皮撑破）
5.将卷好的鸡蛋卷，上屉，蒸熟，备用。
6.将鹌鹑蛋，炸至表皮起皱，备用
7.将蒸好的蛋卷，切好，摆盘，将鹌鹑蛋也摆好。
8.用淀粉水勾芡，将耗油汁到入芡汁中，调好。
9.将调好的芡汁，均匀的淋在摆好的蛋卷上面，大功告成。
小诀窍
PS：摊鸡蛋饼的时候，要特别留意，不能太薄，也不能太厚，太薄，包肉馅的时候，皮容易破，太厚，口感不好。
呈祥(橙香)凤盏
材料:
鸡翅根3个，尖椒1根，橙子1个，姜1小块，蚝油1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，五香粉少许
做法:
1.鸡翅根剔除骨头，用刀背拍松散，切丝
2.将蚝油、生抽、料酒混合，放入鸡肉丝腌渍15-20分钟
3.在橙子1/3处划开，将2/3的部分小心挖去橙肉，做成橙盏
4.将剩余的1/3橙皮切细丝备用，尖椒、姜切丝
5.锅烧热，放油，油烧热后撒入少许五香粉
6.放入姜丝，爆出香味后放入尖椒丝略炒
7.放入鸡肉丝，翻炒1分钟后加入橙皮丝
8.继续翻炒半分钟，加一碗水，盖上锅盖稍炖片刻；待水差不多快干时，大火翻炒几下，收汁出锅
八宝呈祥——八宝饭
材料:
糯米300克，红枣5个，葡萄干10克，花生20克，瓜子仁5克，红豆沙150克。
做法:
①与先将糯米淘好，浸泡4个小时.红枣去核，和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水，连碗放入蒸滤锅中，置于6升汤锅上，加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出，稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。
②取一干净碗，用油将内壁涂一遍，把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底，然后取糯米饭盖上，再铺一层红豆沙，盖上糯米饭压实，用保鲜膜把碗口封好，放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。
蒸好后将碗取出冷却5分钟；用小刀将糯米饭与碗边分开，将糯米饭完整的倒扣装盘即可。
虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤
材料:
番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法:
1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。
2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。
龙凤腿
材料:
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，红萝卜20公克，高丽菜80公克，太白粉20公克，中筋面粉50公克，在来米粉50公克，腐皮4张，竹签6支，水60cc，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙
做法:
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；红萝卜切细末；高丽菜切小片汆烫断生过凉挤干水份；备用。
2.将水、调味料和作法1加入基础鱼浆内一起搅拌均匀，再加入太白粉、中筋面粉、在来米粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.腐皮切成12x15公分的形状后，将混合鱼浆挤约每份50公克大小的球形后放入腐皮中包起来，再用手搓成圆锥体状，把竹签由尖端插入，重复作法直至材料用完。
4.热一油锅使其油温约120℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸3分钟转中火炸至呈现金黄色泽即可。
龙凤果钻石冰
材料:
龙凤果1罐，椰果1/2杯，百香果酱适量，钻石冰1碗
做法:
(1)将龙凤果罐头打开，取出龙凤果，汁不用。
(2)将钻石冰盛入容器，再放入龙凤果、椰果，再放上少许冰，最后淋上百香果酱即可食用。
贴心话：用现成罐头就可以完成的冰品，要做成刨冰或者加糖水成为龙凤果冰汤都可以，非常方便。
龙凤果钻石冰
材料:
龙凤果1罐，椰果1/2杯，百香果酱适量，钻石冰1碗
做法:
1.)将龙凤果罐头打开，取出龙凤果，汁不用。
2.)将钻石冰盛入容器，再放入龙凤果、椰果，再放上少许冰，最后淋上百香果酱即可食用。
贴心话：用现成罐头就可以完成的冰品，要做成刨冰或者加糖水成为龙凤果冰汤都可以，非常方便。