醉枣
材料:
主料：鲜枣100千克、60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克)。
做法:
1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。
2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。
3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。
山药醉枣花饭
材料:
大米，大枣，山药，米酒
做法:
1.大米浸泡半个小时、大枣泡至发起、山药去皮；
2.用电饭锅煮米饭，在屉上一侧放枣，另一侧放切成薄片的山药；
3.米饭焖至水干，将枣和山药转而倒入锅内，继续焖至饭锅自动跳闸；
4.将米饭、枣、山药拌匀。淋入一匙米酒，酒香四溢。
小诀窍
如果将枣早一点倒入，可得双色花饭。
醉枣
材料:
主料：鲜枣100千克、60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克)。
做法:
1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分。
2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。
3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。