法式金枪鱼面包
材料:
面团：高筋面粉300克，低筋面粉150克，盐3克，糖10克，酵母粉10克。，馅料：金枪鱼罐头，玉米罐头，沙拉酱，洋葱，黄油，芥末酱。
做法:
１．温水和开酵母粉。倒入筛过的面粉中，加盐和糖。揉成面团。放在容器中密封。发酵１小时。
２．分成小份后滚成团，盖上保鲜膜，醒１０分钟。用擀面杖擀开，卷起来继续发酵３０－４０分钟。
３．将金枪鱼罐头水沥干，加入沙拉酱，甜玉米，用黄油炒好的洋葱末混合搅拌。
４．发酵好的面团中间划开。喷水后入烤箱。１９０度，烤１０分钟。取出，在中间塞入馅料。刷蒜油，再加烤８分钟。
小诀窍
我的美食博客：
http://haoshijian.blog.ifeng.com
法式金枪鱼面包
材料:
面团：高筋面粉300克，低筋面粉150克，盐3克，糖10克，酵母粉10克。，馅料：金枪鱼罐头，玉米罐头，沙拉酱，洋葱，黄油，芥末酱。
做法:
１．温水和开酵母粉。倒入筛过的面粉中，加盐和糖。揉成面团。放在容器中密封。发酵１小时。
２．分成小份后滚成团，盖上保鲜膜，醒１０分钟。用擀面杖擀开，卷起来继续发酵３０－４０分钟。
３．将金枪鱼罐头水沥干，加入沙拉酱，甜玉米，用黄油炒好的洋葱末混合搅拌。
４．发酵好的面团中间划开。喷水后入烤箱。１９０度，烤１０分钟。取出，在中间塞入馅料。刷蒜油，再加烤８分钟。
小诀窍
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金枪鱼三明治 金枪鱼的做法
材料:
材料：全麦土司片，金枪鱼罐头，甜玉米粒，黄瓜，胡萝卜，沙拉酱
做法:
金枪鱼三明治的做法：
1】黄瓜，胡萝卜切粒。金枪鱼，玉米粒沥干水分，所有材料混合挤入沙拉酱拌匀
2】取一片土司，上面铺上拌好的沙拉
3】再在上面盖上一片土司
1】黄瓜，胡萝卜切粒。金枪鱼，玉米粒沥干水分，所有材料混合挤入沙拉酱拌匀
2】取一片土司，上面铺上拌好的沙拉3】再在上面盖上一片土司4】三明治制作器放上 面， 压下5】对角切开
草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司
材料:
黄瓜，草莓，鸡蛋，胡萝卜，蟹棒，洋葱，沙拉酱，金枪鱼罐头，芥末，紫菜，芝麻黑白各少许，苏子叶
做法:
1、米饭：米轻轻洗到，淘米水清澈为止，沥水盆上沥水后放在冰箱1小时晾干后跟一小片海带片同煮米饭。
2、寿司饭：米饭+寿司醋搅拌冷却备用。
3、洋葱3分之1切片+少许盐腌制10分钟后挤水备用。
4、蟹棒切丝平底锅干炒备用。
5、金枪鱼馅料：金枪鱼1罐头（去掉汁儿）+洋葱丝（用盐先腌制10分钟后挤干剁碎）+蟹棒丝+沙拉酱搅拌+少许盐。
【黄瓜、草莓寿司卷】：按个人喜好可以添加芥末
1、黄瓜用去皮刀切片后卷 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿
2、草莓寿司：草莓挖空 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿
【加州卷】：蟹棒、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
1、蟹棒整个在平底锅上炒软备用
2、黄瓜和胡萝卜切厚条用少许盐腌制10分钟，平底锅干炒备用。软化植物纤维易吸收和除去水分，让口味和营养提升。
3、鸡蛋液 + 平底锅少许油 + 摊平后做成鸡蛋卷，切成条备用。
4、紫菜粗糙面朝上+寿司饭平铺+保鲜膜后翻过来后，紫菜+苏子叶（按自己口味去掉次过程也无妨）+依次蟹棒+黄瓜条+胡萝卜条+鸡蛋+草莓（或其他自己喜爱的水果）+金枪鱼馅（按个人口味加不加都无妨 “俺是做了两种口味1：加金枪鱼馅 2：去掉金枪鱼馅”）上面放少许芥末或不放都行，卷起就Ok。
5、卷起来后上面铺一层烟熏三文鱼或鱼卵或芝麻…^^! 俺虽然喜欢寿司，但不吃生鱼嘿嘿，所以我改用芝麻点缀啦！
小诀窍
寿司饭剩下了怎么办^^ ？
1、可以用家里的肉或鱼类再深加工，比如：
2、鱼香煎后加入酱油、白糖、淀粉、少许醋、料酒熬干后，寿司饭卷起来跟我一样上面铺鱼后用紫菜条装饰也能做成好吃的独创菜式。
3、大虾剃掉虾线后，用牙签固定后焯水，；皮去掉扑在寿司饭团上也OK！
4、我是用烤肉做成，烤肉寿司嘿嘿 。制作美食的过程就是打破常规，尝试新的过程 ：）
金枪鱼面包
材料:
面团：，高粉200G，砂糖15g，盐1/4小匙，鸡蛋1个，酵母1/2小匙，水90g，黄油15g，内陷：，油1小匙，洋葱末50g，金枪鱼罐头100G，黑胡椒碎1/2小匙，盐.1/8小匙，马苏里拉35G
做法:
1.后团法将面团揉至出现透明薄膜，开始一次发酵。
2.发酵期间，将洋葱末爆香炒软，关火，加入金枪鱼和黑胡椒碎。
3.凉了以后加入马苏里拉丝，搅拌均匀，备用。
4.一次发酵结束后，排气，分割成5个滚圆，松弛10分钟。
5.取出一个，排气，包上馅儿。
6.将面团放入纸杯模中，开始二次发酵。
7.二次发酵后，刷上蛋液，洒上白芝麻。
8.烤箱185度，预热，中层17分钟。
香辣金枪鱼面包
材料:
小圆全麦面包4个，每个直径约7厘米，低脂酸奶油2汤匙，低脂美奶滋（沙律酱）2汤匙，辣椒酱1茶匙，新鲜莱姆（青柠）汁2茶匙，用天然矿泉水浸渍的金枪鱼1罐（即吞拿鱼，约168克），沥干，玉米1罐（225克），沥干，红菜豆1罐（即红腰豆，420克），用清水冲洗，沥干，绿甜椒1/2个，去籽，切丁，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，盐和胡椒适量
做法:
1.烤箱预热至华氏350度（摄氏175度）。把面包的顶部切下，放于一旁。挖掉面包柔软的部分，留下一个大约厚1厘米的“壳”。
2.用手指或食物处理器把挖出的面包弄碎。洒半杯面包碎在烤盘上，放进烤箱烤大约10分钟，或至干爽松脆，取出备用。不要关烤箱。
3.先把酸奶油、美奶滋、辣椒酱和莱姆汁混合，然后加入金枪鱼、玉米、菜豆、甜椒、香菜和干面包碎，用盐和胡椒调味，拌匀。搅拌时小心不要将金枪鱼块弄得太碎。
4.把金枪鱼混合物舀进挖空的面包中，盖回面包的顶部。放在烤盘上，用铝箔松松地盖上，烤5分钟后拿开铝箔，再烤5分钟，使面包外皮变得香脆，面包中间的馅料应该温热而不起泡。立刻上桌。
金枪鱼面饼
材料:
面饼用料：面粉250g，干酵母1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），橄榄油3汤匙（45ml），水100ml，馅料用料：大葱150g（切碎），南瓜300g（擦碎），油浸干番茄40g（切丝），罐装金枪鱼100g，盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
做法:
面饼做法：
将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光滑的面团。
把面团包裹好，放在温度相对较高的地方（如：炉灶、暖气旁），静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片，放入一只较大的烤盘中待用。
馅料做法：
中火加热锅中的橄榄油，将大葱碎放入锅中翻炒3分钟，炒出香味后再放入南瓜碎和油浸干番茄丝，继续翻炒3分钟。
锅内加入罐装金枪鱼肉，调入盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。
烤制：
将炒好的馅料均匀地铺在圆形面片的一侧上，然后把没铺馅料的一半面片对折过来，再将重叠的面片边缘轻轻卷在一起捏好，放入预热至200度的烤箱中部，烤制25分钟即可。
小诀窍
油浸干番茄（SundriedTomato）：意大利风格的食品原料。油浸干番茄就是将普通番茄一分为四、去芯，再将处理好的番茄放在烤盘上，撒上迷迭香丝、蒜碎、盐和黑胡椒粒，放入烤箱80度烤制5小时，烤好的干番茄再用橄榄油浸泡即可。因为干番茄的烘烤时间较长，通常我们会使用现成的罐装干番茄。罐装油浸干番茄可在大型超市或西餐食品专卖店购得。
金枪鱼海苔面包
材料:
汤种材料：面粉30克，牛奶160克（一次用不完）
做法:
1、首先是做汤种，把汤种材料里的面粉过筛后加入牛奶里充分搅匀，不能有颗粒物。搅匀后放微波炉高火加热20秒，取出后搅匀；再次放入微波炉高火10炒，取出后再搅匀；再重新放微波炉里高火10秒左右，见原料表面有波纹状就取出。成品若稠稠的浆糊状就可以了，若没达到这程度，再次放入微波炉里加热，一次加热的时间不能长，越往后越少。这稠面糊就是“汤种”，晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏8－12小时以上就可以用了。我是前一晚做好汤种后放冰箱，第二天开始做“中种”。
2、把中种面团中所有材料倒入面包机里混合均匀，加入110克汤种，只要拌匀就可以，室温发酵4小时（因天冷用了差不多8小时，这时时间不是主要的，主要看成品），至原来4-5倍大才算是发好了。
3、中种面团发好后，往里加入主面团里除黄油和海苔碎以外的所有材料，然后交给面包机去工作。
4、面团揉至光滑状，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，能稍微拉出薄薄一层薄膜就可以了。
5、加入海苔碎揉匀。
6、揉好的面团放入盆中，延续发酵30分钟以上。因做到这步已经很晚了，我就把面团用保鲜膜盖好放冰箱冷藏发酵去了。
7、面团发至差不多2倍大小就可以啦，我是第二天中午才有时间做，从冰箱取出来已经发好了。
8、因我做的量大，把面团分成了两份（做两种面包），先将一份发酵好的面团分割成约60克/个，共8份，滚圆后松弛15分钟。这时候可把罐头玉米沥干水，再用纸巾吸干水，同样罐头金枪鱼也用纸巾吸干油备用。
9、取一份松弛好的面团，稍压扁，再擀开，然后在表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎，自己吃的放足料，呵呵。
10、自上而下卷起，收口朝下，卷紧
11、排入铺锡纸的烤盘里，进行二次发酵40分钟左右（在烤箱底放一碗开水，烤箱温度设在37度）
12、2次发酵好后取出，在面团表面刷上蛋液，挤上沙拉酱，洒上海苔碎，再放上些马苏里拉丝。入180度预热好的烤箱里，烤20分钟左右即可。
泰式金杯
材料:
里脊肉100G，中虾10只，馄饨皮10张，蒜2粒，青椒红椒各1只，香菜1棵，胡萝卜1根，胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，麻油1汤匙，砂糖少许
做法:
1.胡萝卜切去根部，让末端包在馄饨皮上，定型成金杯.
2.锅烧热，下油，把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中，炸至松脆金黄色，捞起沥油，放一边备用.
3.将里脊肉，虾，青椒，蘑菇洗净，剁成小粒，红椒切成细丝，香菜取香菜头部分，和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油，投入剁碎的香菜头和蒜茸，爆香.
4.放入剁碎的里脊肉和虾炒匀.
5.再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀.
6.加入调味料，把所有材料炒熟，盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内，在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰.
小诀窍
1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁. 2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵. 3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了.
泰式金杯
材料:
材料，里脊肉100G，中虾10只，馄饨皮10张，蒜2粒，青椒红椒各1只，香菜1棵，胡萝卜1根，调味料，胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖少许
做法:
1.胡萝卜切去根部，让末端包在馄饨皮上，定型成金杯.
2.锅烧热，下油，把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中，炸至松脆金黄色，捞起沥油，放一边备用.
3.将里脊肉，虾，青椒，蘑菇洗净，剁成小粒，红椒切成细丝，香菜取香菜头部分，和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油，投入剁碎的香菜头和蒜茸，爆香.
4.放入剁碎的里脊肉和虾炒匀.
5.再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀.
6.加入调味料，把所有材料炒熟，盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内，在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰.
小诀窍
1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁.
2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵.
3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了.
泰式金杯
材料:
材料：鸡胸肉1块(约120克)，中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵(头、叶分开)，胡萝卜1根，生油适量。调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
做法:
(1)胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
(2)锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
(3)将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
(4)芫荽头与蒜肉剁碎。
(5)锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
(6)再加入调味料炒熟，盛起。
(7)把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
心得
云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。