菠菜饺
材料:
菠菜富含叶红素、维他命C、钙、铁质等，虽然四季皆可买到，但以冬季的菠菜最为营养美味，菠菜略带涩味，与嫩滑的肉馅混合，恰好达到清爽平衡的口感。
做法:
1、菠菜洗净后汆烫。
2、浸水冷却。
3、切末挤干加调味料与肉馅拌匀。
野菇义大利肉酱菠菜饺
材料:
牛绞肉100g，猪绞肉100g，磨菇20g，香菇20g，鸿喜菇20g，秀珍菇20g，蒜碎10g，干葱碎10g，洋葱碎10g，月桂叶少许，义大利综合香料少许，红酒20ml，浓缩蕃茄粒1罐，菠菜手工饺6个
做法:
1.野菇肉酱：锅中放入月桂叶、蒜碎、干葱碎、洋葱碎、义大利综合香料炒香。
2.再加入各式菇类和绞肉炒匀后，加入红酒浓缩，再加入罐装蕃茄粒煮1小时即可。
3. 菠菜手工饺煮熟后，加入作法2的酱汁调味即完成。
菠菜饺子皮
材料:
中筋面粉500公克，菠菜600公克
做法:
1. 胡萝卜洗净，切成丝放入果汁机中打成汁。
2. 把搾好的胡萝卜泥加入面粉中。
3. 用手用力抓捏搓揉成面糰。
菠菜饺子皮
材料:
中筋面粉500公克，菠菜600公克
做法:
1. 胡萝卜洗净，切成丝放入果汁机中打成汁。
2. 把搾好的胡萝卜泥加入面粉中。
3. 用手用力抓捏搓揉成面团。
人参菠菜饺
材料:
人参菠菜饺利用菠菜叶榨汁做成绿色饺皮，肉馅搭配可补气安神的人参。此饺为成都风味，无论再外观或味道上都非常特殊，是一道美味宜身的药膳。材料鲜绞肉450克、人参粉10克此为浓缩颗粒状的人参粉冲剂，非常方便，只要以开水冲泡溶解，倒入肉馅中搅匀，即有人参的营养与风味。调味料酱油15克，糖10克，盐7克，味精5克，胡椒粉
做法:
1、将绞肉与调味料搅拌均匀。
2、人参粉对水180克，分次倒入1料。
3、顺同一方向搅拌肉馅。
4、将肉馅搅拌至上劲即可。
小诀窍
特点
碧绿鲜嫩，参香怡人，珍味药膳
>>
菠菜饺皮的做法
<<
--------------------------------------------------------------
供您参考：
・
水饺皮的做法
・
水饺基础馅料做法
・
葱姜汁水的做法
・
一般饺的包法
・
波波饺的包法
・
蛤蜊饺的包法
・
马蹄饺的包法
・
水饺沾料调制
・
水饺的煮法
・
更多饺子做法>>
菠菜饺
材料:
菠菜富含叶红素、维他命C、钙、铁质等，虽然四季皆可买到，但以冬季的菠菜最为营养美味，菠菜略带涩味，与嫩滑的肉馅混合，恰好达到清爽平衡的口感。
做法:
1、菠菜洗净后汆烫。
2、浸水冷却。
3、切末挤干加调味料与肉馅拌匀。
人参菠菜饺
材料:
人参1O克，菠菜1500克，面粉1000壳，猪瘦肉500克，生姜末10克，葱花20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱油50毫升，香油5克，精盐适量。
做法:
将菠菜择洗干净，去茎留叶，加工成菜泥，加入适量的水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁备用。人参润后切成薄片，烘脆，研成细末备用。猪肉用水洗净，剁成蓉，加精盐、酱油、花椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用，可加适量水，揉至面团表面光滑为止，揉成长条，分成200个荆子，擀成圆薄面皮，加馅，将面皮逐个包成饺子。锅内水烧开后，将饺子下锅，待饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，捞出即成。
核桃人参菠菜饺
材料:
核桃仁30克，人参粉5克，猪肉500克，菠菜750克，面粉3000克，生姜5克，葱10克，胡椒粉2克，酱油10克，香油10克，食盐5克。
做法:
1、将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内捣成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁；人参研成细末；核桃仁用菜油炸酥脆，捣成粉末。
2、将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、核桃仁粉、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成饺子馅。
3、将面粉用菠菜汁揉成面团，如菠菜汁水够用，可加点清水，使面表光滑为止，然后按常规做成饺子。
4、待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即成。
人参猪肉菠菜饺子
材料:
人参2.5克，猪肉250克，菠菜500克。
做法:
猪肉洗净，做成常法饺子泥，人参切成小米样大小，与猪肉泥、菠菜剁在一起搅匀、加入所喜佐料，做成饺子即可。
四季蔬菜饺
材料:
肉馅0.5斤，胡萝卜，冬菇，青椒，尖椒，玉米粒，鸡蛋2个，料酒，香油，五香粉，味精，胡椒粉，蚝油，酱油，盐，鸡精
做法:
1.和面(烫面)：在面粉里放一个鸡蛋，少许盐，然后用温水慢慢倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，直到面粉变成雪花般片状.
2.揉面/醒面：把面团揉得表面变得光滑，大概需要半小时左右，然后放到面盆盖上盖子醒1-2小时.
3.和馅：在肉馅里加入少许水把肉汆开，然后加入所有调味料，一个方向搅拌，大概味半小时左右.
4.把各种蔬菜都切成末，挤干菜汁，然后放入味好的肉馅中，再加入食用油搅拌均匀即可~
5.这几个我包的，后来他们过来帮我一起包~一共55颗，4个人~
6.第一锅先蒸的，因为面粉里加了鸡蛋，所以面皮很筋~
7.这边一锅开始煮了~
小诀窍
1.因为我做了两种馅,另外一种就是把肉馅换成了鸡蛋,步骤差不多,只不过是先把鸡蛋炒熟后捣碎然后和蔬菜搅拌即可~ 2.揉好的面团一定要盖盖子醒,不然水分会跑掉~
韭菜饺子两吃
材料:
饺子皮250克，半肥瘦猪肉1斤，韭菜250克，盐，生粉，料酒，生抽，生油，麻油
做法:
1.韭菜饺子馅 将猪肉洗净后剁碎；韭菜洗净后切碎。
2.在猪肉和韭菜中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油、麻油，然后搅拌均匀。
3.用饺子皮将饺子包好。
4.蒸饺将包好的饺子将在碟中，隔水蒸8分钟即可。
5.水饺水开后，倒入饺子。
6.煮沸后加入1碗凉清水。
7.再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。
8.酱汁蒜茸 + 苹果醋