翡翠炒带子
材料:
用料主料：带子辅料：虾干、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜、青豆调料：盐、蒜、鱼松、淀粉、鱼露、鸡精、食用油
做法:
1．将带子用开水焯一下捞出沥干水分；
2．将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；
3．取一器皿放入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；
4．坐锅点火放入油，油热放入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；
5．锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀即可盛入盘中。
小诀窍
特点
味纯色美。
翡翠炒带子
材料:
用料主料：带子辅料：虾干、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜、青豆调料：盐、蒜、鱼松、淀粉、鱼露、鸡精、食用油
做法:
1．将带子用开水焯一下捞出沥干水分；
2．将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；
3．取一器皿放入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；
4．坐锅点火放入油，油热放入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；
5．锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀即可盛入盘中。
小诀窍
特点
味纯色美。
西兰花炒带子
材料:
主料：带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。
做法:
1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉，腌好入味。
2西兰花放入加盐的热水，煮软后捞出备用。
3超过烧热加油，放入姜片爆香后捞出，加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀，加入A调味，用水淀粉勾芡，即可装盘。
贴士：西兰花用海鲜素的汤汁煮，则更添美味。
香芒炒带子
材料:
芒果3个，鲜带子100克，黄瓜丁25克，姜片10克，姜汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、白糖、盐、淀粉各适量。
做法:
1、芒果洗净，对半剖开，去皮去核，起肉，切成带子般大小，放入热水里浸片刻，捞出。芒果皮修整美观后待用。
2、带子洗净，用姜汁、料酒、香油、胡椒粉、白糖、淀粉拌匀，腌约15分钟，入沸水中汆烫后沥干。
3、锅置火上，放油烧热，下姜片、黄瓜丁炒香，再放入芒果、带子，加盐炒几下，用水淀粉勾芡，盛入芒果皮中即可。
小诀窍
特点
色泽美观，果味浓郁。
爱心便签
带子要新鲜，焯水不要过火，否则影响口感和口味。此菜肴对人体有补益作用。
核桃淮山炒带子
材料:
核桃仁30克，淮山药20克，鲜带子300克，西芹50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；鲜带子洗净，大者切片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入带子、料酒炒变色，再加入淮山片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒带子
材料:
桂圆肉30克，莴苣100克，枸杞20克，带子300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；莴苣去皮，洗净，切3厘米见方的薄片；枸杞去果柄、杂质，洗净；带子洗净，大者切薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入带子、料酒、桂圆肉、莴苣、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
远志淮山莴笋炒带子
材料:
远志25克，淮山药30克，莴笋100克，带子300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、将淮山药浸泡一夜，切薄片；莴笋去皮，切3厘米见方的薄片；带子洗净，大者切片；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入带子、淮山、远志药液、料酒、莴笋片、盐、鸡精炒熟即成。
西芹炒带子
材料:
西芹，带子，盐，酒，蚝油
做法:
1、带子把肉和边分开着实费了一番功夫，洗净后用盐和酒腌好。
2、西芹洗净切好。
3、先将西芹炒熟放盐调好味，然后起镬放油、蒜头爆香后，倒入带子炒香，溅酒，加清水加盖略煮。
4、最后放盐和加入少许的蚝油后勾芡，再倒入炒好的西芹兜匀便可。
翡翠炒饭
材料:
剩饭1碗，青菜5颗，鸡蛋1个
做法:
1.青菜洗净，切碎待用！鸡蛋打散待用
2.起油锅，倒入少许油，待油热后倒入鸡蛋，炒好后，取出待用！
3.锅中不必要再放油，炒好鸡蛋的锅直接倒入剩饭，不停的翻炒，带米饭炒开后，放少许盐，倒入炒好的鸡蛋，切好的青菜倒入锅里，青菜去生后即可出锅！
翡翠炒饭
材料:
米 (rice) 1杯
做法:
1) 大米洗净沥干水分，加等量的水浸泡15分钟。煮成米饭，冷后搅松；
2) 胡萝卜削去表皮后，在开水里焯软后切幼粒；
3) 芥兰洗净，摘下叶子，切碎后加1小匙盐腌5分钟。叶子变软后，冲去盐分，沥干水分后切幼粒；
4) 锅里加3大匙油，加米饭，大火炒松。加胡萝卜碎和芥兰碎，大火快炒3分钟，加1/2小匙盐调味。
鲜虾翡翠炒饭
材料:
菠菜1小棵，鲜虾，白米饭，鸡蛋，玉米粒，豌豆粒
做法:
1.菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要，将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用
2.鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制
3.玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用
4.白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀
5.锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香
6.将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色
7.最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均匀，即可