奶油菜花
材料:
主料：菜花200克，牛奶50克。佐料：盐12克，食油、团粉各10克，味精2克。
做法:
菜花切成寸块，用开水焯一下。油烧热后倒入菜花，加少量的肉汤和水烧开，烧八成熟，放盐及味精。将牛奶和团粉调匀，倒在菜花上，烧开即成。
奶油菜花
材料:
主料：菜花200克，牛奶50克。佐料：盐12克，食油、团粉各10克，味精2克。
做法:
菜花切成寸块，用开水焯一下。油烧热后倒入菜花，加少量的肉汤和水烧开，烧八成熟，放盐及味精。将牛奶和团粉调匀，倒在菜花上，烧开即成。
油菜花菇蕈泡菜
材料:
油菜花4两，珍珠菇1/2杯，鸿禧菇1/2杯，草菇1/3杯，盐2小匙，味醂2大匙，香油1/3大匙
做法:
(1)将材料洗净，分别沥干备用。
(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起沖凉后沥干水份备用。
(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。
超简单的蚝油菜花
材料:
菜花 半个，蚝油，盐，橄榄油或香油适量。
做法:
1，菜花掰成小朵儿，洗静；
2，用滚水将菜花煮软，捞出控干水分，放入盘中；
3，放入盐，蚝油和橄榄油；
4，搅拌均匀后即可食用。
小诀窍
盐不要多放，因为蚝油很咸。
油菜花炒南瓜
材料:
油菜花，南瓜
做法:
1、先用蒜爆锅，炒南瓜，加一点水，焖一会。
2、然后加油菜花、盐，最后撒上葱段，把南瓜摆在盘子底下，花放在上面就行了。
油菜花粉
油菜花粉的基本介绍
油菜为我国大面积种植的农业经济作物，粉源广，采北方作物油菜花，品质纯正，油菜益肾、固本（将身体防卫抗病免疫能力留住）、强腰（肾虚引起的腰膝酸软，全身乏力）、对前列腺炎和前列腺增生有显著疗效，服食期间加食南瓜子效果更佳。
油菜花粉的功效与作用
1.增强人体综合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力。
2.防衰老、美容作用：蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光洁。花粉中的肌醇可使白发变黑，脱发渐生，保持头发乌黑亮丽。
3.防治脑心血管疾病：花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。
4.防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。
5.减肥：服用蜂花粉可以吸收足够的营养，造成饱食感。同时，花粉中的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。
6.调节肠胃功能：花粉有许多杀菌成分，能杀灭大肠杆菌等，并能防治便秘。
7.保肝护肝：花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积。
8.调节神经系统，促进睡眠。
9.辅助治疗其他疾病：花粉对贫血、糖尿病、改善记忆力、更年期障碍等有较好效果。
用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】
材料:
菜花径一块，葱花，盐，油少许
做法:
1.材料：菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜
小诀窍
菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦
酱炒奶油菜
材料:
油菜，酱末，肉片，生抽
做法:
1.锅内入油。
2.油热到七成熟，加入酱末快速翻炒。
3.待酱末颜色变深，放入肉片翻炒，炒至肉片变白，倒入生抽。
4.再放油菜茎块大火翻炒至出水，再放油菜叶快速翻炒。
5.叶变色后放入调料，拌均匀装盘。
6.酱末制作：把黄豆用水浸泡一夜，然后入锅煮烂，烂后水倒掉，彻底放凉，然后用手把豆团成一个个圆球，直径大约十厘米吧，将酱球置于阴凉干燥处自然发酵。
7.发酵至一定程度的酱球拿出来切薄片，放在较大的瓷盆中，然后煮料水，
8.煮料水的方法：清水加盐（盐要多放些）、花椒、姜、八角煮开，放凉后倒在酱片中，搅拌均匀，然后将酱盆放在阳光下凉晒。
9.并注意不进搅拌，一直晒至干燥，但并不是很干的状态。将酱再用手团成圆球，放在瓷缸中密封就可以了。
小诀窍
油菜要现做现切，大火快炒，可保持鲜脆，并可保持营养成份不被破坏。 油菜炒时切记茎叶分离，否则叶炒烂口感不行。
奶油菜捲
材料:
高丽菜3大片，鸡胸肉200公克，酱油1大匙，姜末少许，葱末少许，热开水3杯，鲜奶油1大匙，高汤1匙，盐1又1/2小匙
做法:
1.电锅外锅加2杯热开水及1小匙盐，按下开关预热，将高丽菜洗净，放入外锅烫软后立刻取出以冷水沖凉，再用纸巾擦干水份备用。
2.鸡胸肉剁碎，以酱油、盐一起搅拌至略有黏性后拌入姜末、葱末备用。
3.将作法1的高丽菜每一张都一分为二，并将硬梗部分修薄，取适量作法2的肉泥包入，捲起固定，再于菜捲面洒上少许太白粉后放入碗中备用。
4.电锅外锅加1杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖连碗放入作法3的高丽菜捲蒸8分钟后将开关调起，最后倒入所有调味料，续焖1分钟即可。
奶油菜心
材料:
油菜心150克，鲜牛奶25克，精盐1.5克，淀粉1克，鸡汤10克，植物油10克。
做法:
将油菜去掉老叶和根，留菜心，洗净。锅内烧热油，放入油菜心煸炒，加入精盐、鸡汤，小火烧2分钟，加入鲜牛奶，淋入水淀粉，烧开即可。
奶油烧菜花
材料:
菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。
口味变化
用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花；
用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。