人参鹿茸烧海参
材料:
人参5克，鹿茸3克，海参200克，精盐、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。
做法:
1、海参泡发去泥肠洗净。
2、鹿茸研粉，人参切片。
3、海参与人参同入锅中，加水、精盐、黄酒适量，共煮30分钟后，加入鹿茸粉，待沸5分钟，加味精及胡椒粉调味，湿淀粉勾芡，装盘食用。
人参鹿茸烧海参
材料:
人参5克，鹿茸3克，海参200克，精盐、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。
做法:
1、海参泡发去泥肠洗净。
2、鹿茸研粉，人参切片。
3、海参与人参同入锅中，加水、精盐、黄酒适量，共煮30分钟后，加入鹿茸粉，待沸5分钟，加味精及胡椒粉调味，湿淀粉勾芡，装盘食用。
人参鹿茸丸
材料:
人参75克，鹿茸60克，当归、杜仲、补骨脂，巴戟、牛膝、菟丝子、茯苓、黄芪，五味子、香附、黄柏、龙眼肉各120克，冬虫夏草30克。
做法:
上药捣末，蜜丸每服9克，开水或温酒下。
鹿茸烧双花
材料:
鹿茸10克，猪腰子275克，西兰花150克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉10克，清汤400克，植物油800克，芝麻油10克。
做法:
1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块；中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克，舀出20克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。
3、西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽浓厚，腰花软嫩，兰花脆嫩，咸香鲜美。
功效
鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富，富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜，可补肾壮阳，强健筋骨，适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。
操作提示
猪腰块用大火炸至刚熟即可。
鹿茸烧甲鱼
材料:
用料甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。
做法:
1、宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。
2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。
3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。
功效
养血补血，温补肾阳，滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。
鹿茸烧甲鱼
材料:
甲鱼750克，鹿茸片1克，调料适量。
做法:
甲鱼宰杀后，洗净，用酱油浸泡入味，入热猪油锅内炸至金黄色，捞出，置碗内；锅内留油，入葱、姜、花椒制成调味油，倒入甲鱼碗内，再加料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上屉蒸熟，取出，滗出原汤；将汤烧开，淋入湿淀粉勾芡，撒上香菜，倒入甲鱼碗内。
佐餐。
鹿茸烧虾
材料:
鹿茸粉6克，冬笋250克，虾仁10克，酱油15克，料酒10克，花椒水5克，白糖3克，味精2克，盐2克，素油40克，湿淀粉15克，鸡汤100克。
做法:
1、将鹿茸烘干，研成细粉备用。
2、把虾仁放入碗中，用凉水洗去泥沙，用热水泡洗，捞出，沥干水分。
3、把冬笋切成3厘米长的段。
4、炒锅内放入油，烧六成热时，放入虾仁炸一下，放冬笋煸炒，加入酱油、盐、鹿茸粉、料酒、花椒水、白糖、味精，添入汤，用文火煨3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛入盘内即成。
每日1次，佐餐食用。
红参鹿茸酒
材料:
红参10克，鹿茸3克，白酒500克。
做法:
以上前2味蒸软后置容器中，加入白酒，密封，浸泡15天后去渣，即成。
人参鹿尾
材料:
鹿尾500克，人参15克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜丝、葱丝各适量，鸡清汤适量。
做法:
将人参洗净，切成薄片；将鹿尾治净，剔去骨，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，切片，放入沙锅内，摆上参片，倒入鸡清汤，浇上料酒，先用武火烧沸，后改用文火煨1小时，撒上葱、姜丝，略煮3～5沸，加入精盐、味精及胡椒粉调好味即可服食。
人参鹿肉汤
材料:
鹿肉2500克，党参5克，黄芪5克，白术3克，芡实5克，枸杞5克，茯苓3克，熟地3克，肉苁蓉3克，肉桂3克，白芍3克，益智仁3克，仙茅3克，泽泻3克，枣仁3克，淮山药3克，远志3克，当归3克，菟丝子3克，怀牛膝3克，淫羊藿3克，姜3克，葱、胡椒粉、盐适量。
做法:
1将鹿肉除去筋膜，洗净，放入沸水锅内氽下，捞出，切成长2厘米的小块，并把骨头拍破待用。2将党参、黄芪片、白术、芡实、枸杞、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿装入纱布袋内，扎紧袋口，3鹿肉、鹿骨、纱布袋，一起放入锅内，加清水、葱、姜、胡椒粉等，用武火烧沸后，撇去泡沫，转用文火煨炖2～3小时，到鹿肉熟烂，加盐搅匀即成。
人参鹿尾汤
材料:
鹿尾1条，人参3克，净鸡1只，精火腿肉50克，精猪肉50克，水发蘑菇50克，鲜汤100克，黄酒30克，盐6克，白糖3克，陈皮3克，葱50克，姜20克，二汤300克，植物油适量。
做法:
1先将鹿尾用沸水稍泡一下，取出，用清水洗净污秽，再下锅烧沸约10分钟，捞出，褪去毛，如不易褪净，可反复再烫，直至褪净。2烧热锅，放植物油，烧至油八成热时，葱、姜入锅煸香，烹黄酒，加清水，将鹿尾下锅烧沸约10分钟，捞出。3烧热锅，放植物油，烧至油八成热时，葱、姜入锅煸香，烹黄酒，再将陈皮、鹿尾、二汤放入锅烧沸约10分钟后，捞出葱、姜，转用文火煨10分钟后，捞出鹿尾。4将鸡洗净后，剁去爪，剖成两瓣，再放入沸水锅氽熟捞出，剔去大骨待用。精猪肉、火腿肉各切成3份，精猪肉先下沸水锅内略过一下捞出。人参洗净，上笼蒸软后，取出，切成薄片。5精猪肉、火腿肉、蘑菇、鸡一起排放在搪瓷盆内，陈皮、人参、鹿尾（切成两瓣）放在鸡肉的两旁。6将鲜汤倒入锅内，加白糖烧沸后，倒入搪瓷盆内，再盖上搪瓷盆，并用湿棉纸粘贴密封，上笼蒸约15小时，取出。上桌时，启封即成。