尖椒炒榛蘑
材料:
如名字
做法:
先炒尖椒,几下之后,下入榛蘑,少许淀粉勾芡,调味,好了
尖椒炒榛蘑
材料:
如名字
做法:
先炒尖椒,几下之后,下入榛蘑,少许淀粉勾芡,调味,好了
炒榛子末
材料:
榛子适量。
做法:
炒焦黄,研细末,每次2匙,每日2次,空腹以红枣汤调服。噤口痢,胃口不开;榛子仁末磨细粉,每服3克,用陈皮汤送服,一日3次。
炒榛子仁酱
材料:
榛子仁100克,猪肉150克,胡萝卜25克,水发蘑菇25克,味精、黄豆酱、葱丝、姜丝、湿淀粉、麻油、猪油。
做法:
(1)、将猪肉、胡萝卜、蘑菇切成小方丁,将胡萝卜丁、蘑菇丁分别下沸水锅焯一下。
(2)、炒锅加油烧至五成热时,将榛子仁放入油内炸熟捞出切丁,晾凉去皮。
(3)、在锅留余油,加入葱姜煸香,放入黄豆酱少许炸熟,放入肉丁、胡萝卜丁、蘑菇丁煸炒,添汤少许稍炖,加入榛子仁、味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装盘即成。
炒榛子
材料:
榛子500克。
做法:
将榛子放入铁锅中炒熟即可。
可随意砸碎食仁。
酱尖椒(虎皮尖椒)
材料:
尖椒1斤,豆瓣酱2~3大勺,蒜末2大勺,海鲜酱油1勺。
做法:
1.尖椒洗净去头和籽,放蒸锅蒸一下(蒸倒即可),擦去水,放锅里煎至2面金黄,取出待用。
2.炒锅放少许底油,放蒜煸香,放豆瓣酱,海鲜酱油煸香,放尖椒,翻炒匀,即可
榛蘑土豆片
材料:
榛蘑0.6斤,土豆1个,辣椒4个,肉100克,盐2克
做法:
1..切了一些肉,辣椒,葱姜。
2.锅里加油烧热,放入葱、姜炒香,把肉放锅里煸炒,肥肉煎出油来,然后把土豆片也放进去炒。
3.炒至土豆片边缘透明时,把蘑菇倒进去,加少许盐和酱油,倒入少许汤,小炖一会。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末,翻炒几下就可以出锅了。
榛蘑土豆片
材料:
鲜榛蘑,土豆片,肉,辣椒,葱,姜,蒜
做法:
1.切了一些肉,辣椒,葱姜。
2.锅里加油烧热,放入葱、姜炒香,把肉放锅里煸炒,肥肉煎出油来,然后把土豆片也放进去炒。
3.炒至土豆片边缘透明时,把蘑菇倒进去,加少许盐和酱油,倒入少许汤,小炖一会。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末,翻炒几下就可以出锅了。
小诀窍
这个菜如果用干榛蘑做,就要炖久一点。鲜榛蘑没有干蘑菇味道浓,不知道是什么原因,鲜香菇也没有泡发的干香菇味道浓。今天做的这道菜里的蘑菇就没什么味,只是滑溜的^_^
榛蘑炖小鸡
材料:
公鸡一只,干榛蘑250克,盐10克,酱油,白糖20克,大料两粒,姜片,葱花,蒜片
做法:
1.将鸡肉放入开水内紧一下。
2.如果是干蘑用水泡开。
3.锅内热油加入白糖熬出焦糖色,加入鸡肉翻炒一下,加入葱、蒜片轻炒。
4.添水,开锅后加入榛蘑。
5.转小火熬三个小时以上。
6.撇去沫子,如果嫌油大,把油再撇掉一些。
小诀窍
我做的这个鸡汤还是很简单的,只需加点蘑菇给鸡汤提味就可以了,这个鸡汤就足以让你喝掉好几碗了,小金TX捧着我家特大号的碗居然喝掉两碗,让我们大跌眼镜~!
乌鸡炖鲜榛蘑
材料:
乌鸡,鲜榛蘑,土豆粉,枸杞少许,干红辣椒少许,葱少许,姜少许,油适量,酱油(老抽)适量,盐适量,糖适量,料酒适量,八角适量,花椒适量
做法:
1.将四分之一只乌鸡洗净斩成小块,清水浸泡10分钟后飞水。
2.把锅里的少许油烧热,先放干辣椒、葱、姜爆香,再把备好的乌鸡块倒入翻炒至变色。
3.倒入电压力锅中加水、料酒、八角、花椒炖7-8分钟(有时间最好用砂锅炖20分钟)。
4.加入榛蘑、枸杞炖5分钟后加入土豆粉、酱油(老抽)、盐、糖至粉条熟即可。
小鸡炖榛蘑
材料:
主料:小鸡1只
做法:
1、小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡(肉食鸡就差些了),杀好褪除干净,剁成半大块备用;榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土,杂物弄到榛蘑里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜)备用。
2、鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。
3、炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。