五香芝麻鸭
材料:
水盆鸭1只(重1500g)，芝麻50g，面包末150g，鸡蛋2个，面粉50g，五香粉15g，精盐6g，绍酒15g，葱节20g，姜片15g，菜油500g(耗80g)。
做法:
将鸭洗净，剁去头、颈、翅尖。将精盐、绍酒、五香粉调拌匀，抹于鸭身内外，装入盘内；再把葱节、姜片放在鸭身上面，放入笼，旺火开水蒸熟后，取出放入碗内，加面粉调成糊，抹在鸭肉上，撒上面包末粘紧，皮面粘上芝麻。炒锅置旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，将鸭皮向下入锅炸2min左右，再翻面炸肉，呈金黄色时捞出。切成长条形，摆盘即成。每天食150-200g。连服食6周为1个疗程。
五香芝麻鸭
材料:
水盆鸭1只(重1500g)，芝麻50g，面包末150g，鸡蛋2个，面粉50g，五香粉15g，精盐6g，绍酒15g，葱节20g，姜片15g，菜油500g(耗80g)。
做法:
将鸭洗净，剁去头、颈、翅尖。将精盐、绍酒、五香粉调拌匀，抹于鸭身内外，装入盘内；再把葱节、姜片放在鸭身上面，放入笼，旺火开水蒸熟后，取出放入碗内，加面粉调成糊，抹在鸭肉上，撒上面包末粘紧，皮面粘上芝麻。炒锅置旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，将鸭皮向下入锅炸2min左右，再翻面炸肉，呈金黄色时捞出。切成长条形，摆盘即成。每天食150-200g。连服食6周为1个疗程。
芝麻鸭肝
材料:
主料：鸭肝。
做法:
鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。
视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817819.shtml
芝麻鸭肝
材料:
主料：鸭肝500克，
做法:
1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。
2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。
3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。
桑葚芝麻鸭肝羹
材料:
桑葚30克，黑芝麻30克，女贞子15克，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，调料适量。
做法:
将芝麻炒香。桑葚、女贞子洗净并加水适量，煎取药汁约70毫升。将葱、姜洗净，切片，泡入清汤内。洗净鲜鸭肝，除去苦胆。用刀背砸成细茸，置碗内，用泡姜、葱的凉清汤澥开后过滤去渣，入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀。将准备好的材料上笼武火蒸熟取出；炒勺内注入药汁烧沸，入精盐、味精、料酒、白胡椒面，去浮沫，淋入香油，撒上兰花及芝麻，轻轻注入鸭肝羹。本方一年四季均可服用，男女老幼皆宜。以上用量可供2～3人食用。佐餐食之，吃芝麻、鸭肝，喝汤。注意事项：大便滑利之人不宜用。专家叮咛：急性乙型肝炎不宜用；慢性乙型肝炎症属肝胆湿热，邪多而正不虚者不宜用。
芝麻鸭肝
材料:
鸭肝300克，鸡蛋3个，黑芝麻50克，绿叶菜适量，面粉、淀粉、盐、白砂糖、黄酒、胡椒粉、清汤、花生油各适量。
做法:
1、鸭肝洗净，切成1.5厘米厚的片，控干，用盐、黄酒、胡椒粉、白砂糖抓匀拌腌，20分钟后，滚匀干面粉。蛋液加黑芝麻、湿淀粉调成糊；绿叶菜洗净。
2、花生油烧至六成热，将鸭肝蘸满蛋糊，下锅炸至定型。待油温升至八成热时，复炸后捞出控油。
3、锅内清汤烧开，投入绿叶菜，加盐调味，倒入鸭肝即成。
喷喷香芝麻馒头
材料:
中筋面粉250克，芝麻60克，温牛奶170ml，白糖15ml，盐2ml，酵母6ml，小秤，量勺
做法:
1、 加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀。
2、 放入酵母化开。
3、 静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。
4、 面粉跟盐混合均匀后。
5、 将酵母牛奶倒入容器中。
6、 再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些，可以有利于控制面粉的量~
7、 先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。
（这里要提醒一下，不管是用水还是牛奶，我建议还是以水为准，就是说，可以确定一定量的牛奶先，面粉慢慢加入，用筷子边活边看情况，尽量不要面团都揉好了，觉得水分还不够，又加点水）
8、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵，但是也别弄的坑坑挖挖的哈。
9、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，其实不用放到太阳底下晒哈~~呵呵，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
现在这种天气我的方法是：面揉好，用盖子或者保鲜膜封好，锅中放清水500ml（水量差不多正好在蒸架下方1cm的样子），放入蒸架，大火最多煮上一分钟后关火（千万别煮开了哈），将容器放入到蒸架上面，盖上锅盖，因为现在这个天气或是到了冬天，温度降的比较快，20分钟之后，再开火，大火煮10秒关火，再20分钟之后，再10秒。
现在开始可以适当加长发酵时间，差不多多个15分钟。
10、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~发面这一步骤算是完成了，只要将芝麻粉混入面粉中即可！记得包好的馒头，要二次发酵哈，15分钟-20分钟即可。再就是上蒸笼蒸20分钟左右即可。
柠香芝麻鱼排
材料:
三文鱼，小青柠檬，盐，黑胡椒粉，姜丝，蜂蜜，水，淀粉，蒜末，生抽，面粉，白芝麻
做法:
1、准备三文鱼和小青柠檬。
2、三文鱼撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上。
3、青柠檬汁、蜂蜜、水（三者比例为1：2：2）、适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁。
4、鱼块均匀地拍上面粉和白芝麻的混合物。
5、抖掉多余的面粉，小火把鱼两面都煎黄。
6、另取锅，将调好的酱汁用小火煮至粘稠，中途要不停地搅拌，防止煮糊。
7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
小诀窍
1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气。
2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味。
3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）
4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅。
5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）
6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁。
7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除。
8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片。
9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。
蒜香芝麻酱
材料:
原味花生50公克，白芝麻80公克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油1/2杯，糖1小匙，盐1小匙
做法:
1.将花生与白芝麻分别烤香(或炒香)，与蒜头酥、香油一起放入磨砵中研磨，或放入调理机中搅打成出油泥状备用。
2.将所有调味料拌匀，与作法1的材料充分混合即完成酱料。
3.拌面食用时再撒上少许蒜头酥与葱花即可。
喷香芝麻茄子条
材料:
长茄子2根约400g，熟白芝麻1茶匙5g，香葱1根，高汤4汤匙60ml，老抽2茶匙10ml，白砂糖2茶匙10g，米酒2汤匙30ml
做法:
1、将长茄子削皮、切成10cm的长条，放入汤碗中加入高汤、老抽、白砂糖、米酒混合拌匀，腌制5分钟。
2、将香葱洗净，切成小葱花，备用。
3、用保鲜膜将装有腌好茄子条的汤碗包好，放入微波炉中，中火加热8分钟。
4、从汤碗中取出茄条，码入盘子，吃的时候撒上白芝麻和香葱花，即可。
满口香芝麻烧饼
材料:
材料：自发粉，方火腿片，胡萝卜，葱，鸡蛋黄，调料：盐，芝麻酱，五香粉，白芝麻
做法:
自发粉和成面团。
芝麻酱加盐，水稀释后加五香粉。油和少许面粉制成油酥。再把两种混合在一起。
火腿片和胡萝卜切细丝，与葱末拌匀调味。
面团制成大方片，均匀擦上麻酱油酥，卷成长卷。切小块擀成面皮包入馅，压饼。刷蛋黄液，粘芝麻。２００度。烤１８分钟。
小诀窍
芝麻酱如果干不好涂抹，手上可以沾点油就容易多了！