蓼汁酒
材料:
水蓼400克,糯米1公斤。
做法:
取水蓼400克,水煮汁,去滓,和米、曲,如常酿酒,待熟去滓饮之。
蓼汁酒
材料:
水蓼400克,糯米1公斤。
做法:
取水蓼400克,水煮汁,去滓,和米、曲,如常酿酒,待熟去滓饮之。
蜜汁酒香双枣
材料:
干红枣100g,金丝蜜枣100g,冰糖50g,麦芽糖3汤匙(45ml),糖桂花1茶匙(5ml),盐1/3茶匙(2g),糯米粉150g,玫瑰露酒2茶匙(10ml)
做法:
用冷水冲去干红枣表面浮土,将干红枣表面一侧切开,取出其中的枣核。
将金丝蜜枣的一侧切开待用。
在糯米粉中调入温水(100ml),混合均匀后和成糯米面团。
用手团起少量的糯米面团,分别填入干红枣和金丝蜜枣中。
汤锅中放入冰糖和水(400ml),大火烧沸使冰糖彻底融化,再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣,用小火煮制约20分钟,随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水,待水分蒸发约余下100ml时,放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀,将糖汁煮制渐渐浓稠。
最后将煮好的糖汁倒入煮好的红枣和金丝枣中,搅拌均匀即可。
小诀窍
如果购买的是去核的干红枣,可直接将糯米面团分成小份,再团成小条,填入干红枣和金丝蜜枣中。
蜜汁酒香红枣
材料:
加糯米粉的干红枣100g(一般在菜场有现成的卖),冰糖50g,盐1/3茶匙(2g),葡萄露酒2茶匙(10ml),糖桂花1茶匙(5ml)
做法:
汤锅中放入冰糖和水(400ml),大火烧沸使冰糖彻底融化,再放入酿好糯米面的干红枣,用小火煮制约20分钟,随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水,待水分蒸发约余下100ml时,放入盐和葡萄露酒混合均匀,将糖汁煮制渐渐浓稠。
将煮好的糖汁倒入煮好的红枣,放入汤汁中搅拌均匀。(如果觉得汤汁不够粘稠,可以略微勾芡)
小诀窍
最好在汤汁中加上桂花糖,这样会更香,如果没有也不要紧。
蒜汁酒
材料:
蒜汁10毫升,白酒15毫升。
做法:
将蒜汁对入白酒中即可。
麻根汁酒
材料:
大麻根及叶(生者去皮土)三斤。
做法:
上一味,细切,捣后取汁,酒煎服。
姜汁酒
材料:
生姜汁六分盏作三服,鸡子黄三枚作三服。
做法:
上2味,先用黄酒三分盏,醋二分盏,同煎沸,入姜汁二分盏,又煎令沸倾出,用鸡蛋黄一枚,乘热打转,稍热服之,须臾末下,尽此三服。
三蛇胆汁酒
材料:
杜仲12克,当归10克,牛膝10克,蜂蜜25克,银环蛇胆汁2克,金环蛇胆汁2克,眼镜蛇胆汁2克。
做法:
将上药用白酒3~5倍量浸泡。
猪膏美汁酒
材料:
猪油100克,姜汁100克,米酒500克。
做法:
将猪油用文火化开,加入姜汁和米酒一,和匀煮透,即成。
地黄汁酒
材料:
地黄汁1石,酒2斗。
做法:
将上药与酒相搅,重煎。
松节汁酒
材料:
松叶汁1斤,酒3升。
做法:
以酒浸松叶汁7日后即成。