鹿茸虫草酒（一）
材料:
鹿茸15克，冬虫夏草10克，天冬6克，白酒750克。
做法:
以上前3味加工捣碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇数下，浸泡15天后去渣，即成。
鹿茸虫草酒（一）
材料:
鹿茸15克，冬虫夏草10克，天冬6克，白酒750克。
做法:
以上前3味加工捣碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇数下，浸泡15天后去渣，即成。
鹿茸虫草酒
材料:
鹿茸20克，冬虫夏草90克，高粱酒1500毫升。
做法:
将上药制成饮片，浸入酒中泡10天，过滤后饮用。
每日饮用20毫升~30毫升。
木瓜酒（一）
材料:
木瓜、怀牛膝、续断、枳壳、槲寄生、当归、川芎、玉竹、桑枝、红花、狗脊。
做法:
将上药制成药酒。
巴戟天酒（一）
材料:
巴戟天150克，牛膝75克，地骨皮70克，麦门冬100克，干地黄100克，防风45克，白酒3升。
做法:
(1)、把上药一起研成粗末，装入细纱布袋，置于容器中，倒入白酒，密封。
(2)、不时摇动，浸泡15日，开封后去掉布袋，过滤去渣。
地黄酒（一）
材料:
生地黄600克，糯米1千克，细曲80克。
做法:
(1)、生地黄捣碎，加水煮取1升。
(2)、细曲研成细末。
(3)、将糯米煮成干饭，纳入净坛中，待糯米冷后，加入地黄药汁和细曲末，搅拌均匀，加盖密封，置保温处。
(4)、21日后开封，压去糟渣，过滤澄清，装瓶。
卤牛腱（一）
材料:
牛腱500克，香叶，甘草，五香，生蒜，陈皮，桂圆，黄酒
做法:
1.把牛腱先焯水，煮去一道血水，过冷水后沥干。
2.沥干水的牛腱放入高压锅，倒上一勺子黄酒（15毫升），放入装香料的沙袋、桂圆，冷水里再加上盐、酱油初步调味。
3.高压锅闷十五分钟。时间千万不能长，否则稀烂。
4.开盖凉，2小时后从冷汤汁中捞出牛腱，切成薄片。
5.另配调味汁，沾着吃。
桂花肉（一）
材料:
主料：肥瘦猪肉500克，
做法:
1.选用猪腿肉的坐臀肉或弹子肉，先批切掉筋、衣、后切成厚0.5厘米的长而宽形状，先用刀背在肉面上按十字形捶敲，使肉纤维松开，用刀面拍平，再用刀口排出菱形刀纹，使肌肉纤维不断开，扩大受热面，使之嫩松（刀口要深一点，但是不要切断）。把肉片切成宽1至1.3厘米的条，再横着斩成长1.7至2厘米的片，切成长2厘米、宽1.3厘米、厚0.5厘米的片。
2.肉片放入容器里，加盐、料酒、味精、蛋黄、少量水拌匀，撒入干面粉、干淀粉、拌至每片肉都裹包厚而干的糊。炸前糊中加入少量快速发酵剂粉，调匀（早放发酵性要中跑掉）。
3.炒锅在旺火上加入油适量，烧至七成热，将拌上糊的肉片逐块散放油中略炸，多次用漏勺在油中捞起抖落（发现互相粘连时要拨开），然后捞出，油浇至七成热，再投入肉炸，用漏勺上下多次翻动，使它受热均匀，色泽一致，炸至略胀，成熟捞出，油再烧八成热，投入肉块，用漏勺上下翻炸，炸至外表缩瘪至呈皱纹形，桂花黄色，脆硬，捞出装盘。
灯影牛肉（一）
材料:
主料：牛肉(后腿)500克，
做法:
1.将牛肉切成片，方法是滚刀片，即左手按着牛肉，左手持刀由贴近菜墩处片去，随片肉随滚动；另一种方法是摺片，就是片第一刀到头时不要片断，肉不用滚动，再把肉翻过来由未断处再片回来，形成摺扇一样的片。
2.炒锅上火将盐炒热，把牛肉片铺平，均匀地撒上盐，卷成筒形，几张重叠放在竹筛内晾凉，去掉血水，晾的时间长短由气温的高低而定，气温30℃以上可晾1天，气温10℃以下可晾4天左右，晾至牛肉呈红色为最佳。
3.把晾好的牛肉平铺在铁丝篾子上，用炭火烘干，或用烤箱烧干，或在烈日下晒干。
4.把干牛肉放在笼屉上，用沸水旺火蒸半小时，取出后改成长方形块，再上笼屉蒸约1.5个小时，取出散开晾凉。
5.炒锅上火烧热，下入花生油烧热，将牛肉倒进炸透，倒起沥油，复倒入炒锅内，加入江米酒翻匀，随即下入辣椒粉、花椒粉、味精、糖、五香粉，迅速炒拌均匀，倒出，凉透即可。
葱爆羊肉丁（一）
材料:
主料：羊肉(瘦)250克，
做法:
1.将羊肉洗净，剔除筋膜，切成厚1.3厘米的片，两面都剞成交叉花刀，再切成宽1.3厘米的长条，然后切成小丁。
2.把羊肉丁放在碗中，加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀上浆。大葱剥去老叶，切去根，顺长开，再切长1.7厘米的段。
3.炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧到六成热时，下羊肉丁滑油，用铁勺划散，再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油。
4.原锅中放热油25克，倒羊肉丁、大葱段、加细盐、酱油、黄酒、味精、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，淋上芝麻油，颠翻几下，出锅装盆即成。
午时茶（一）
材料:
茅术、陈皮、柴胡、连翘、白芷、枳实、山楂肉、羌活、前胡、防风、藿香、甘草、神曲、川芎各300克，厚朴、桔梗，麦芽、苏叶各450克，红茶10千克，生姜2.5千克，面粉3.25千克。
做法:
先将生姜刨丝打汁候用；上药除应炒者外，其余生晒，研成粗末；将姜汁、面粉打浆和药为块，每块约干重15克。每用1～2块，加水煎服，服药时宜热饮，盖被取汗。