煨麻雀
材料:
活麻雀三只,舶上茴香三钱,胡椒一钱,缩砂、肉桂各二钱,白酒适量。
做法:
将麻雀燎毛去肠,勿洗,以上四味放入雀肚内,湿纸裹之,煨熟,空心食之,酒送下。
纸包煨麻雀
材料:
麻雀6只,胡椒3克,砂仁3克,肉桂3克,小茴香2克,其他调味品适量。
做法:
将麻雀用水淹死后,去毛、内脏及爪、洗净。撒上盐腌2小时。将砸碎的小茴香、胡椒、砂仁、肉桂、放入麻雀肚内,然后把麻雀用纸包好,放在火上煨熟即可。
煨麻雀
材料:
活麻雀三只,舶上茴香三钱,胡椒一钱,缩砂、肉桂各二钱,白酒适量。
做法:
将麻雀燎毛去肠,勿洗,以上四味放入雀肚内,湿纸裹之,煨熟,空心食之,酒送下。
麻雀肉饼
材料:
主料:麻雀5只、猪瘦肉200克、豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒各适量。
做法:
1.将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。
2.将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒,拌匀,和面,加肉泥,做成肉饼,蒸熟食用。
益阳麻雀汤
材料:
用料原材料:麻雀3只,大、小茴香各5克,姜10克,清水700克,大蒜20克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、将麻雀去内脏汆水,大小茴香、大蒜洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、麻雀、大小茴香、大蒜, 大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
麻雀营养丰富,对阳痿、疝气、崩漏带下有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用,尤其体质衰弱者可多食用。
茜草黄芪麻雀粥
材料:
茜草60克,黄芪30克,加酒50毫升。
做法:
每次用茜草60克,黄芪30克,加酒50毫升,熬汤2碗,去渣后,取麻雀5只去毛、爪、肠脏,洗净与大米一起煮粥,加油及食盐调料服食。
麻雀粥
材料:
麻雀5~10只。
做法:
麻雀5~10只,去毛、内脏,洗净炒熟,放入少量白酒稍煮,再加水;加米煮粥,粥成加葱白末少许,再煮沸即可食。
冰糖炖麻雀
材料:
麻雀2只,冰糖20克。
做法:
将麻雀去毛和内脏,加冰糖及清水适量,隔水炖服,每日1次。
麻雀炖冬虫夏草
材料:
麻雀3-5只,冬虫夏草6-9克,生姜50克。
做法:
将麻雀洗净切块,与冬虫夏草、生姜一同入锅,加水适当,慢火炖2小时,调味服食,每日2-3次,连服10-15天。
油炸麻雀
材料:
活麻雀数只,麦芽糖(即饴糖)适量,芝麻油250克。
做法:
将麻雀宰杀,去毛、爪、内脏,洗净,沥水。
取干净锅,置武火上,倒入麻油,烧至油冒烟时,倒入麻雀,炸至皮黄肉酥时,捞出沥油,趁热投入已熔化好的饴糖中即可。
烤麻雀
材料:
麻雀1只。
做法:
将麻雀拔去粗毛,在火上烤焦,去内脏,洗净炖服。