螺狮酒
材料:
螺蛳(方田螺)1碗,上好白酒3碗。
做法:
将螺蛳洗净,连壳放入锅内炒热,以好酒淬之,然后用微火煮取l碗,取螺以针拣肉食,仍以此药酒送服。每剂分2~3次服完。
螺狮酒
材料:
螺蛳(方田螺)1碗,上好白酒3碗。
做法:
将螺蛳洗净,连壳放入锅内炒热,以好酒淬之,然后用微火煮取l碗,取螺以针拣肉食,仍以此药酒送服。每剂分2~3次服完。
香辣爆螺狮
材料:
螺狮,青蒜苗,生姜1片,食盐1/2茶匙,豆瓣酱1汤匙,料酒1勺,山西老陈醋1汤匙
做法:
1.买回来的新鲜螺狮放在清水里,淋入几滴食用油,放在一边浸泡1小时,让螺狮吐出泥沙,用清水冲洗干净
2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段,生姜切成片切成丝,豆瓣酱剁碎
3.锅里放入适量食用油,放入青蒜白段、生姜丝、豆瓣酱
4.用铲子翻炒至出香味,豆瓣酱出红油
5.处理干净的螺狮放入锅中
6.用铲子快速大火爆炒2分钟
7.烹入1勺料酒
8.加入适量清水,没过螺狮表面
9.盖好锅盖,大火焖煮5分钟,让螺狮熟透
10.煮熟的螺狮,锅里会飘着如图所示筷子夹着的薄片,所称为“螺盖
11.放入1/2茶匙食盐
12.撒入青蒜苗段,沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋,搅拌均匀即可