果蔬鸡肉串
材料:
主料:鸡胸两块,芒果一个,中等Avocado两个,彩椒一个,硬杏5个(也可用苹果,硬桃代替)
做法:
1.鸡胸洗净,擦去水分,撒上盐和黑胡椒
2.锅中火烧热油,放入鸡胸煎制
3.两面各煎五分钟后,因为鸡肉比较厚,侧面也要大概煎1-2分钟
5.取出放置,凉后切成块
6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯,加入糖,盐调味,加入香菜末儿
7.加入切成块的Avocado,拌匀,放置一旁
8.彩椒,芒果,杏都洗净,切成等大小的块儿
9.将鸡肉,Avocado,彩椒,水果,用签子穿起来后,将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
果蔬鸡肉串
材料:
主料:鸡胸两块,芒果一个,中等Avocado两个,彩椒一个,硬杏5个(也可用苹果,硬桃代替)
做法:
1.鸡胸洗净,擦去水分,撒上盐和黑胡椒
2.锅中火烧热油,放入鸡胸煎制
3.两面各煎五分钟后,因为鸡肉比较厚,侧面也要大概煎1-2分钟
5.取出放置,凉后切成块
6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯,加入糖,盐调味,加入香菜末儿
7.加入切成块的Avocado,拌匀,放置一旁
8.彩椒,芒果,杏都洗净,切成等大小的块儿
9.将鸡肉,Avocado,彩椒,水果,用签子穿起来后,将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
果蔬鸡肉串
材料:
主料:鸡胸两块,芒果一个,中等Avocado两个,彩椒一个,硬杏5个(也可用苹果,硬桃代替)
做法:
1.鸡胸洗净,擦去水分,撒上盐和黑胡椒
2.锅中火烧热油,放入鸡胸煎制
3.两面各煎五分钟后,因为鸡肉比较厚,侧面也要大概煎1-2分钟
5.取出放置,凉后切成块
6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯,加入糖,盐调味,加入香菜末儿
7.加入切成块的Avocado,拌匀,放置一旁
8.彩椒,芒果,杏都洗净,切成等大小的块儿
9.将鸡肉,Avocado,彩椒,水果,用签子穿起来后,将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
鲜蔬鸡肉PIZZA
材料:
pizza酱:,西红柿1粒,大蒜3瓣,黄油10克,洋葱35克,盐2克,黑胡椒粉1大勺,糖1/2大勺,番茄沙司少许,PIZZA面饼:,高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,色拉油7克,细砂糖5克,干酵母1/2+1/4小勺,盐1搓,奶粉3克,配料:,鸡胸肉1片,玉米青豆,胡萝卜,白蘑菇,甜青椒,洋葱,马苏里拉芝士
做法:
1.PIZZA酱: 西红柿洗干净,切小块。
2.把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
3.锅烧热,放入黄油烧至溶化。
4.等黄油溶化后,放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒。
5.当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火熬一会儿。
6.快熟时再下一点番茄沙司调味,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
7.pizza面饼:把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下,发酵到变成2倍大。
8.面团发酵的时候,可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝,洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。
9.马苏里拉芝士刨成丝。
10.约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大。
11.把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。
12.案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。
13.用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。
14.将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
15.把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
16.饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。
17.挖三大勺PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。
18.涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士,再撒上一点芝士粉增香。
19.铺上蔬菜、鸡肉,在最上层再撒一层马苏里拉。
20.烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙15分钟,时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉,继续烤焙5分钟,直到表面变金黄色。
鲜蔬鸡肉沙拉手卷
材料:
苹果1/4颗,小黄瓜1/4条,萝美生菜20公克,红椒15公克,黄椒15公克,西洋芹菜20公克,鸡胸肉80公克,低筋面粉适量,腌渍酱汁:1/2小匙,酱油1大匙,酒3/4大匙,味醂1小匙,沙拉酱汁:少许,辣椒酱少许,美乃滋1大匙,蕃茄酱1大匙
做法:
1.苹果洗干净后,不去皮直接切成细长条状,泡入柠檬汁中约3分钟后,取出沥干备用。
2.将小黄瓜、萝美生菜、红色甜椒和黄色甜椒全部切成细长条状备用。
3.西洋芹菜撕去筋缘后,切成细长条状备用。
4.腌渍酱汁全部材料加在一起搅拌均匀备用。
5.鸡胸肉洗净后,切成约5公分的大小,放入作法4中腌渍约15分钟,捞起沥干水分备用。
6.将作法5中的鸡块沾上薄薄的低筋面粉,放入180℃的油锅中将鸡块炸至金黄酥脆,再对半切成更小块,并放回锅中酥炸约3秒钟捞起备用。
7.沙拉酱汁的全部材料加在一起搅拌均匀备用。
8.将作法7中的沙拉酱汁装入自制捲筒纸卷中,剪开一小口,可在手卷上挤出漂亮的线条作为装饰。
9.将海苔片以小火略烤过,放上适量的寿司饭,再加入作法1、2、3、6中的材料后,从左下角开始捲成圆锥状,再挤上沙拉酱汁装饰即可。
水果蔬菜牛肉串
材料:
红灯笼椒,绿灯笼椒,红萝卜,菠萝,士多啤梨(切块),黄瓜,牛肉(预先腌好),烧烤酱,生抽
做法:
1.红灯笼椒、绿灯笼椒、红萝卜、菠萝、士多啤梨(切块)、黄瓜、牛肉(预先腌好)。
2.用竹签相隔着材料串起来,用小刷子淋上用烧烤汁和生抽配上的汁,架在烤盘上(烤箱预热5分钟),烤大概10分钟375--400F,每串转180度,再淋上汁,再烤10--15分钟。以牛肉刚熟为标准。
3.成品
小诀窍
有菠萝夹住吃,宁舍好味,多谢参观!
杂蔬鸡丁
材料:
鸡腿肉,胡萝卜丁,西葫芦丁,豌豆粒,干粉,生抽,老抽,盐,食用油,料酒
做法:
1.去骨去皮的鸡腿肉适量切小丁,用生抽、老抽、盐、料酒入味约15分钟后,加一勺淀粉拌匀至无干粉,加一小勺食用油拌匀,蔬菜:我用的是胡萝卜丁、西葫芦丁、豌豆粒。
2.热锅温油划散鸡丁至变色后放入蔬菜丁,翻炒,如果太干可加少许高汤或水,焖一下,放点儿盐即可出锅。
鲜蔬鸡丝面
材料:
鸡脯肉一块,生面,黄瓜,胡萝卜
做法:
1.鸡脯肉切成丝,加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后,再加点色拉油拌匀(可以防止粘锅),腌制15分钟。胡萝卜洗净去皮擦成丝,黄瓜用淡盐水浸泡洗净擦成丝
2.锅中放油烧热,入姜丝爆出香味后,捞出扔掉
3.入腌制好的鸡丝,快速爆炒至表面变白,装出备用
4.用余油把胡萝卜丝煸炒一下,加适量盐和鸡精翻匀
5.倒入鸡丝,放点盐和鸡精调味,快速翻匀出锅
6.锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上,吃的时候拌开就可以了
鲜蔬鸡丝面
材料:
鸡脯肉,黄瓜,胡萝卜,生面,姜,老抽,蚝油,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油,盐,鸡精
做法:
1.鸡脯肉切成丝,加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后,再加点色拉油拌匀(可以防止粘锅),腌制15分钟。胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丝
2.锅中放油烧热,入姜丝爆出香味后,捞出扔掉
3.入腌制好的鸡丝,快速爆炒至表面变白,装出备用
4.用余油把胡萝卜丝煸炒一下,加适量盐和鸡精翻匀
5.倒入鸡丝,放点盐和鸡精调味,快速翻匀出锅
6.锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上,吃的时候拌开就可以了
彩蔬鸡蛋卷
材料:
鸡蛋2个,面粉,红椒,黄椒,芹菜1根,杏鲍菇2个,海苔1张
做法:
1、两只鸡蛋打散,拌入面粉。
2、搅拌均匀后,加入盐和胡椒粉调味。
3、彩椒蔬菜切条,起油锅,下杏鲍菇和芹菜炒香。
4、放入彩椒,翻炒均匀,放少许盐调味。
5、锅底刷一层油,倒入鸡蛋糊,摊蛋饼。
6、摊好的蛋饼铺在桌上,中间卷入蔬菜馅料即可。喜欢海苔味的,可以在底部先铺一层海苔,包好后修修边角。包好后对切一下,便于入口。
小诀窍
1、青菜要先炒一下断生再包。
2、菜和饼皮都调味,注意不要太咸。
肉丝时蔬鸡汤面
材料:
土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许
做法:
1. 红萝卜洗净切成滚刀块,菜心洗净,老姜切片,香菇用水冲洗一下;
2. 锅中倒入足量清水烧开,放入鸡肉焯烫后捞出,将焯烫鸡肉的水倒掉,重新接一锅水,放入鸡肉,胡萝卜、香菇、姜片,大火煮滚后转小火慢炖1个小时;
3. 猪肉洗净切成3mm宽的细丝,用料酒,生抽,淀粉和盐抓匀后腌制片刻;
4. 将炖煮好的鸡汤滤入锅中,烧开后下面条,煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散,大火煮熟,最后加盐调味即可。
小诀窍
常给宝宝喝鸡汤可以增强抵抗力,用鸡汤给孩子煮面或是煮粥味道会很鲜美。妈妈若太忙,没有时间经常给宝宝熬汤,那么一次可以多熬一些,冷却后装入套了保鲜袋的碗中,把袋口扎紧,连同碗一起放入冰箱冷冻,待结冰后再将碗取出,想吃的时候拿出来稍微化冻就可以煮了,很方便哦。