意式焖小牛
材料:
两块小牛cutlet，1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，1/8tsp姜粉或者nutmeg，两粒大蒜，洋葱，酒，1罐头番茄块（我用的新鲜番茄+番茄酱代替）和2/3杯盒装牛肉汤，香菜，柠檬表皮。
做法:
1. 两块小牛cutlet，厨房纸拍干拖上调味面粉（平时可以混合好备用，混合1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，有的话还可以加1/8tsp姜粉或者nutmeg）。
2. 铸铁锅中高火融化一大勺黄油，加少许橄榄油，把小牛扒两面煎焦黄。外面一层膜可以剪两刀，就可以保持肉扒平整了。肉盛出。
3. 两粒大蒜去皮拍扁，洋葱半只切碎，炒软炒香。小牛肉放回锅里，加2/3杯的酒，加盖焖10分钟。
4. 加1罐头番茄块（我用的新鲜番茄+番茄酱代替）和2/3杯盒装牛肉汤，盐和胡椒调味，继续加盖小火焖1个半小时。中间要不时用铲子把汤汁浇到肉扒上。肉和筋都要酥软香嫩，但是不能散烂。
5. 切碎一把香菜，一粒大蒜，削一些柠檬表皮，混合在一起。吃的时候直接撒在上面就可以了。
意式焖小牛
材料:
两块小牛cutlet，1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，1/8tsp姜粉或者nutmeg，两粒大蒜，洋葱，酒，1罐头番茄块（我用的新鲜番茄+番茄酱代替）和2/3杯盒装牛肉汤，香菜，柠檬表皮。
做法:
1. 两块小牛cutlet，厨房纸拍干拖上调味面粉（平时可以混合好备用，混合1cup中筋面粉，1tsp盐，1/4tsp黑胡椒，有的话还可以加1/8tsp姜粉或者nutmeg）。
2. 铸铁锅中高火融化一大勺黄油，加少许橄榄油，把小牛扒两面煎焦黄。外面一层膜可以剪两刀，就可以保持肉扒平整了。肉盛出。
3. 两粒大蒜去皮拍扁，洋葱半只切碎，炒软炒香。小牛肉放回锅里，加2/3杯的酒，加盖焖10分钟。
4. 加1罐头番茄块（我用的新鲜番茄+番茄酱代替）和2/3杯盒装牛肉汤，盐和胡椒调味，继续加盖小火焖1个半小时。中间要不时用铲子把汤汁浇到肉扒上。肉和筋都要酥软香嫩，但是不能散烂。
5. 切碎一把香菜，一粒大蒜，削一些柠檬表皮，混合在一起。吃的时候直接撒在上面就可以了。
印度式焖豆
材料:
剥荚红扁豆350克，姜黄粉1茶匙，辣椒粉1／2茶匙，生姜1小块，长1厘米，大蒜2瓣，印度混合香料1／2茶匙，盐适量，黄油25克，小茴香末少许，小洋葱1颗
做法:
1.烧开一壶水。红扁豆拣去砂粒，放入筛子，以冷水冲洗干净。
2.红扁豆放进煮锅，注入沸水1.2升。加姜黄粉和辣椒粉，加盖煮沸。
3.生姜去皮，切成4薄片，放入豆中。大蒜去皮拍碎，加入锅中。豆子一煮沸，马上转为小火，焖10分钟。把豆煮软，直至汁液几乎全部烧干。
4.加入混合香料，加盐调味，再煮5分钟。如锅中水分仍多，则不要加盖。
5.同时，用小煎锅将黄油和小茴香末加热。洋葱去皮切丁，放入小茴香末、黄油中，以小火煎软。
6.豆子从锅里倒出，盛入经预热的盘中。然后加入洋葱，拌匀，趁热食用。
意式小牛肉意粉
材料:
意粉150克，小牛肉50克，牛油，面粉，鲜奶，淡忌廉，蒜头，洋葱，食盐，黑椒碎，白葡萄酒，上汤，芝士粉适量
做法:
1、将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用。
2、小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下；蒜头切碎，洋葱切粗条。
3、用牛油爆香蒜蓉、洋葱条，然后加入适量面粉翻炒，再加鲜奶和上汤调成浓稠的汁，然后用食盐、黑椒碎、白葡萄酒、淡忌廉调好味。
3、用牛油猛火煎小牛肉至八成熟，然后加入做法（3）里拌匀，并放到意粉上，再撒上芝士粉即可。
小土豆焖小香菇
材料:
土豆10个，香菇10个，牛肉酱适量，干辣椒适量，其他调料适量
做法:
1.干香菇泡发。
2.土豆削皮，一切两半。
3.锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。
4.加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。
5.大火收汁，出锅。
小诀窍
1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。 2、如果没有牛肉酱，可用其他酱料代替，不必拘泥。
红焖小土豆
材料:
主料：小土豆，
做法:
1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
油焖小竹笋
材料:
净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙
做法:
1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。
萝卜焖小排
材料:
萝卜在我国的栽培历史悠久，民间有不少有关食疗的谚语，如萝卜上市、医生没事。就连李时珍亦极力推荐人们多吃萝卜，认为其大下气、消谷和中、去邪热气。时至今天，与萝卜相关的食肴五花八门。今天所聊到的萝卜焖小排又是另一种家常风味，在
做法:
材料：萝卜400克、小排200克、蚝油30毫升、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克，葱花少许，盐、糖、花椒、八角、陈皮、生抽各适量。
做法：萝卜去皮洗净，切大块，小排洗净斩段，以清水、花椒、八角、陈皮和适量盐蒸熟至稔，取出萝卜和小排，中火收汁，加入蚝油，以盐、生抽、胡椒粉调味，放回萝卜和小排滚开，上碟撒上葱花便成。
推荐：美食家 庄臣
油焖小鱼和干蘑菇
材料:
小干鱼50克、干蘑菇5—6个、白芝麻2大勺。调料：浸泡蘑菇的汤汁4大勺、酒2大勺、酱油2大勺、糖l大勺、料酒1大勺、植物油适量。
做法:
(1).小干鱼用清水洗净沥干水份，放入油锅炒一遍。
(2).干蘑菇用温水泡开切丝待用。
(3).将浸泡蘑菇的汤汁倒入锅内。
(4).将蘑菇、酱油、糖、料酒、酒倒入锅内，用温火煮至汤汁浓缩为止。
(5).盛盘后撒上炒好的白芝麻即可。
酱焖小青鱼老豆腐
材料:
小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法:
1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下
2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净
3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)
4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身
5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐
6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)
酱焖小鱼
材料:
五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒
做法:
1、市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。
2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。
3、将腌好的小鱼在面粉中滚一下、抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中。
4、上油锅炸成金黄色捞出，这时很酥脆，可食用。
5、配汁：取一只大碗，里面放上两勺白糖、两勺米醋、两勺料酒、两勺生抽、一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、少许白胡椒、两大勺水，搅拌均匀。
6、锅中留底油少许，葱、姜、蒜、花椒爆锅，倒入炸好的小鱼，翻炒两下后倒入配好的料汁，烧开后改小火收汁出锅。