最耗时最好吃的法式面包
材料:
A. 面团1
做法:
1. 面团1:水和面粉扔进面包机,dough档,完成揉面程序就把面包机停掉,让面团醒1
个小时(或者stand mixer揉面,直到面团光滑有弹性);
2. 面团2:在一个大盆里混合面粉和盐;将酵母溶解于水,然后慢慢地把酵母溶液倒进
面粉+盐的混和物,慢慢搅拌成团。然后用保鲜膜盖好面盆,放在室温下发酵;
3. 面团1醒好之后,把面团2放进面包机(或者mixer),搅拌均匀;
4. 揉面程序结束后,停掉面包机,让混和好的面团在室温下发酵2个小时;
5. 发好的面团拿出来,在撒面粉的案板上把面团展开/折叠几次,放回面包机,再次发
酵1个小时;
6. 4个小时过去了,终于可以整形了~~~~面团等分两份,每一份用手掌或者擀面杖
压成(千万不要使劲擀)长9寸,宽7~8寸的长方形。短边往里折1寸,然后滚成9寸的
长条,收口处捏紧(如果这一步看不明白的话,搜法式面包的整形video或者照片吧。
我满手面粉的时候,小胖正捣乱,没法拍照);
7. 整形好的两个面包坯放在大号cookie sheet上,事先铺好parchment paper或者抹了
油的锡纸,上面盖湿毛巾;
8. 三次发酵1~2个小时,直到面包坯长大到原来的2倍;
9. 在面包发好20分钟之前,烤箱预热425F;
10. 与此同时,用锋利的刀片以25度角在每个面包坯上斜着划4~5刀;
11. 入炉烤15分钟左右,烤盘前后掉转位置,再烤10~15分钟,至表面金黄色。
最耗时最好吃的法式面包
材料:
A. 面团1
做法:
1. 面团1:水和面粉扔进面包机,dough档,完成揉面程序就把面包机停掉,让面团醒1
个小时(或者stand mixer揉面,直到面团光滑有弹性);
2. 面团2:在一个大盆里混合面粉和盐;将酵母溶解于水,然后慢慢地把酵母溶液倒进
面粉+盐的混和物,慢慢搅拌成团。然后用保鲜膜盖好面盆,放在室温下发酵;
3. 面团1醒好之后,把面团2放进面包机(或者mixer),搅拌均匀;
4. 揉面程序结束后,停掉面包机,让混和好的面团在室温下发酵2个小时;
5. 发好的面团拿出来,在撒面粉的案板上把面团展开/折叠几次,放回面包机,再次发
酵1个小时;
6. 4个小时过去了,终于可以整形了~~~~面团等分两份,每一份用手掌或者擀面杖
压成(千万不要使劲擀)长9寸,宽7~8寸的长方形。短边往里折1寸,然后滚成9寸的
长条,收口处捏紧(如果这一步看不明白的话,搜法式面包的整形video或者照片吧。
我满手面粉的时候,小胖正捣乱,没法拍照);
7. 整形好的两个面包坯放在大号cookie sheet上,事先铺好parchment paper或者抹了
油的锡纸,上面盖湿毛巾;
8. 三次发酵1~2个小时,直到面包坯长大到原来的2倍;
9. 在面包发好20分钟之前,烤箱预热425F;
10. 与此同时,用锋利的刀片以25度角在每个面包坯上斜着划4~5刀;
11. 入炉烤15分钟左右,烤盘前后掉转位置,再烤10~15分钟,至表面金黄色。
求教好吃的芝士酱调制方法,最好要适合沾薯条吃的口味。
材料:
Fernnie:慢火融化30g的奶油或黄油, 加入15g的面粉慢, 慢慢加入一杯牛奶搅拌至面粉充分融合, 加半茶匙盐煮沸后。 拌入250g的Cheddar Cheese (买橙色那种)碎搅拌至芝士碎充分溶化。加入2大匙的黄芥末酱,也可以再加入白胡椒粉和辣椒粉调味。
做法:
最好吃的饼干!
材料:
蛋白3个,糖35G,杏仁粉130G
做法:
1.熟杏仁打磨成粉,也可以用其他坚果粉代替;
2.蛋白加糖到到干性发泡,就是成为固体状。
3.混合1+2,装进裱花袋或保险模,在铺锡纸的烤盘上挤成圆圈或其他形状。
4.烤箱预热,150度15分钟。 真的相当好吃,不试不知道哦!
君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法
材料:
配料:
做法:
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。
史上最好吃的华夫饼
材料:
可以做两盘乐葵华夫饼模
做法:
1 准备好所有材料,黄油隔热水融化,粉类过筛,鸡蛋用前冷藏。
2 鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3 蛋黄放入牛奶,搅拌均匀。
4 粉类放在在一个大碗里搅拌均匀。
5 牛奶液倒入粉碗搅拌均匀。
6 倒入黄油。
7 搅拌均匀没有颗粒,
8 蛋白打发。
9 蛋白和蛋糊混合。
10 蛋糊倒入模具。
11 每一个华夫模都倒9分满。
12 预热烤箱220度,烘烤25分钟,上色。
小诀窍
1 吃剩的饼可以保存在冰箱里冷冻,吃前再重新加热就会香脆新鲜的。
2 不要堆叠华夫以防止饼越来越潮湿。
3 想早餐吃,可以提前一晚准备,放在在冰箱里,以节省时间。
4 使用优质的黄油以实现最大的滋味。可以加入香草精。
5 变化-加入桂皮粉、可可粉取代部分面粉。
6 如果时间紧张,可以干湿材料直接混合,不用打发蛋白。
法棍的花样吃法 老好吃老好吃的
材料:
鸡蛋1个,牛奶100ML,黄油30G,糖25G,核桃少量
做法:
1.法棍切成一段段的。
2.隔水加热,将黄油、牛奶、糖搅拌均匀,直到糖和黄油融化。
3.鸡蛋加入2中,用手动打蛋器打均匀。
4.把混合好的布丁液浇在法棍断面上,要多浇几次,让布丁液充斥在整段法棍里。
5.洒上少许核桃碎。
6.烤箱预热,190度15分钟。
好吃的凉菜【超好吃】
材料:
原料:
做法:
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示:
1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;
4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;
5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;
6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。
蒸出来的法式柠檬布丁
材料:
400毫升鲜奶油/heavy cream; 1小勺柠檬皮屑/finely grated lemon zest; 1/2小勺香草精; 4个蛋黄; 1.5大勺白糖; 红糖若干; Raspberry若干
做法:
1、鲜奶油和柠檬皮屑放入一小锅中,小火煮沸,拌入香草精。
2、煮鲜奶油的同时,把蛋黄和白糖放入一碗内,用电动搅拌器打发至糖溶解且蛋黄液变得又轻又厚。
3、慢慢地把煮沸的鲜奶液倒入蛋黄液内,把装着蛋奶混合液的碗放入盛有沸水的锅中,蒸10分钟左右,其间要不时搅拌。把蛋奶液均匀分入4个容量为3.5fl oz(1/2杯不到一点点)的小烤碗,盖好,放入冰箱冷藏过夜。
4、烤箱开上火(Grill),用最高档。在冷藏过的布丁表面均匀撒一层红糖,把小烤碗放在一大烤盘上,烤碗周围堆一些冰块。上火烤2-5分钟,或直到糖熔化,注意不要烤焦了。取出烤碗,在网架上放凉后放回冰箱冷藏1个小时左右,吃之前在布丁上放些Raspberry.
厚厚的法式煎土司
材料:
原料:土司半条;蛋2个;鲜奶油1/2 杯;糖少许
做法:
土司切厚片(1.5-2cm/~3/4 inch)备用;
蛋打散与鲜奶油,糖混合均匀;
蜂蜜加点点水搅匀,放进烤箱/微波炉保温;
土司片泡进蛋液里3-5分钟。
煎锅中小火,用纸巾擦上油;
土司上锅煎,煎到两面金黄即可。
淋上蜂蜜,撒上糖粉,缀上几颗水果,开动!
最古老的法式经典甜点【杏仁布丁】
材料:
据说这是法式甜点中最古老的经典甜品。
做法:
制作:
1、将吉利丁放入水中泡软,备用。
2、将杏仁放入水中泡一会,剥皮,沥干,备用。
3、将一半的水和杏仁加到果汁机搅拌均匀。
4、将3过滤,把水倒入平底锅,接着再把杏仁倒入果汁机,加入剩余的水继续搅拌。
5、把4过滤,将汁倒入平底锅。
6、把5的杏仁汁和牛奶倒入平底锅加热到80℃。
7、将泡软的吉利丁放入6中,搅拌均匀,倒入糖,再搅拌均匀,冷却降温。
8、最后加入淡奶油搅拌均匀,倒入杯中,放入冰箱冷藏即可。
9、将哈密瓜切碎,放在布丁上,最后放上糖渍白木耳即可。