皇子菇菜粒香干
材料:
准备时间: 10分钟
做法:
1) 西洋菜在油盐水里焯2分钟至软,捞出,凉后切粒;
2) 香干在开水里煮2-3分钟,捞出,凉后切粒;
3) 皇子菇切小粒。锅里放1大匙油,下皇子菇粒,加少许盐,小火翻炒3分钟;
4) 把以上材料混合,加盐和糖调味,淋几滴黑醋和麻油提味。
皇子菇菜粒香干
材料:
准备时间: 10分钟
做法:
1) 西洋菜在油盐水里焯2分钟至软,捞出,凉后切粒;
2) 香干在开水里煮2-3分钟,捞出,凉后切粒;
3) 皇子菇切小粒。锅里放1大匙油,下皇子菇粒,加少许盐,小火翻炒3分钟;
4) 把以上材料混合,加盐和糖调味,淋几滴黑醋和麻油提味。
油焖皇子菇
材料:
1:皇子菇一包400克,洗净沥水备用。
做法:
皇子菇滚刀切小块,不粘锅,置炉上开大火,放橄榄油1.5大匙,油热放放入皇子菇,煎炒至外表微黄。
调大中火,依次放入调料2,煮滚。调中火盖盖焖煮3-4分钟,然后调大中火,收汁,最后放入鸡精和香油,兜匀出锅。
皇子菇西芹干丝
材料:
皇子菇 (king oyster mushroom) 4个约130g,撕成直径约为2mm左右的丝
做法:
1) 锅里放一大匙油,油热后放皇子菇丝,中火翻炒2分钟至软;
2) 加干丝,盐和一小匙开水,加盖中火焖2-3分钟,使干丝变软且吸干鲜汁,熄火;
3) 加西芹段,少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。
皇子菇扒菜胆
材料:
材料:
做法:
1) 皇子菇切手指粗的条
2) 白菜苗洗净,对切
3) 菜苗在油盐水里焯2-3分钟,捞出装盘
4) 锅里放少油,加皇子菇条小火炒软至熟,加盐调味
5) 加素高汤和香菇粉煮开,用太白粉水勾芡后,浇在菜胆上
三色皇子炒牛柳
材料:
主材:,牛肉450克,切块,中个洋葱1个,去皮切丁,皇子菇500克,切片,蒜蓉1汤匙,红、黄、橙椒各半个,切片,油适量,腌料:份量只供参考,糖1/2茶匙,蚝油2汤匙,水2汤匙,酱油、生粉适量
做法:
1.牛肉用酱油、糖、蚝油先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,先将牛肉煎至四面金黄,约5成熟,盛起备用。
2.中火下1汤匙牛油起锅,将皇子菇煎至两面微黄,装盘备用;快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再下洋葱和约1/3茶匙炒软,再加入三色椒略炒,再加牛肉和汁料炒匀,装盘铺在皇子菇上即成。
杂菜粒炒饭
材料:
青红菜椒、,黄瓜粒、,洋葱粒、,红萝卜粒、,玉米、,青豆,,咸肉粒,隔夜饭,鸡蛋2个
做法:
1、先炒热饭,再放蛋浆,搅拌,放少许盐,搅拌,盛起备用。
2、然后稍炒下蔬菜粒,不用太熟,再倒入饭,翻匀,OK。
彩椒滑子菇
材料:
主材:黄彩椒1个,红彩椒1个,尖椒1个,滑子菇1袋。
做法:
step1:各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿,袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2:热锅倒油,先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3:放入滑子菇接着翻炒,看彩椒稍微软一些了,就放盐和鸡精,翻炒均匀,出锅。
小诀窍
这道菜,充分保证了各种食物的原汁原味,除了盐和鸡精,什么都不要加,味道非常棒!
蕃茄咸菜粒粒斋
材料:
主材:,中个蕃茄2-3个,切粒,咸菜1颗,去叶切粒,蒜蓉1汤匙,滑豆腐1盒,去水切块,玉米笋8条,切块,熟松子2汤匙,可选,汁料:份量仅供参考,茄汁2汤匙,蚝油1汤匙,糖2茶匙,热水适量,鸡蛋1只,打散
做法:
1.快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄,下咸菜,玉米笋,蕃茄,连同少许糖炒香。
2.加入豆腐和汁料,水要加到盖过1/3材料,盖上盖煮2-3分钟,熄火调味,加入蛋浆轻手搅匀,洒上松子即成。
王子菇炒胡罗卜
材料:
胡萝卜,油,盐,菇类
做法:
1.切胡萝卜,洗净菇类
2.放油盐热炒
香酥王子菇
材料:
王子菇,鸡蛋,盐,胡椒,日式面包屑(炸tempura用的那种)
做法:
1、王子菇洗净沥干,然后斜切约3毫米厚的片。
2、将切好的片用少许盐和黑胡椒抓匀腌10分钟。
3、将鸡蛋加少许盐打匀,另外准备一个盘子放面包屑。
4、平底锅烧热加入菜油,保持锅底有均匀的一层,换中火。
5、将蘑菇片在鸡蛋液中浸一下,然后在面包屑盘中打个滚,均匀裹上面包屑后放入锅中。(这一步动作需要稍微快一点,一批一批的酥,不要一次弄太多)
6、裹了面包屑的蘑菇入锅后可以盖上锅盖,中火酥1分钟,然后翻面,再酥1分钟就可以出锅了。