鲜红版可乐鸡翅
材料:
鸡翅,姜,可乐,老抽
做法:
1.用开水将鸡翅抄下,倒掉血水,放入冷水下冲掉沫沫。
2.锅里放一点点油(因为鸡翅到时候会有油),放姜(1-2片)炒一下。
3.鸡翅倒锅里,放可乐(一厅足够)、一点老抽(主要用于上色,我放得多了点)、一
点生抽刚没过鸡翅开煮。(有的会煎一下鸡翅两面,使皮有点酥时再放可乐。我懒,略过了)
5.可乐煮得差不多时,收汁出锅开吃。
PS:1.可口可乐做出来的鸡翅好吃一些。2.不用放盐了。糖等其他调味品依自己口味酌
情考虑~
鲜红版可乐鸡翅
材料:
鸡翅,姜,可乐,老抽
做法:
1.用开水将鸡翅抄下,倒掉血水,放入冷水下冲掉沫沫。
2.锅里放一点点油(因为鸡翅到时候会有油),放姜(1-2片)炒一下。
3.鸡翅倒锅里,放可乐(一厅足够)、一点老抽(主要用于上色,我放得多了点)、一
点生抽刚没过鸡翅开煮。(有的会煎一下鸡翅两面,使皮有点酥时再放可乐。我懒,略过了)
5.可乐煮得差不多时,收汁出锅开吃。
PS:1.可口可乐做出来的鸡翅好吃一些。2.不用放盐了。糖等其他调味品依自己口味酌
情考虑~
少油版可乐鸡翅
材料:
原料:鸡翅
做法:
1、将鸡翅洗净,两面都用刀划开两道,以便更加的入味。
2、将鸡翅跟冷水一起下锅。大火煮开后再续煮2-3分钟关火,倒掉带着油、血沫的水,然后用温水洗干净鸡翅待用。
3、将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中。
4、倒入整瓶的可乐,以没过鸡翅为准。
5、加入葱、姜、料酒、生抽,加盖大火煮开后,中火续煮。
6、煮至汤汁收浓、粘稠即可。
懒人版可乐鸡翅
材料:
完整的鸡翅4个,可乐一罐。
做法:
1、将鸡翅洗净,如果想更好的入味,可以在鸡翅上用刀划两道口子;
2、坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。
小诀窍
倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅,这个菜以甜味为主,千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动,以免鸡翅表面糊掉。
卤汁版可乐鸡翅
材料:
鸡翅8个
做法:
1、将鸡翅上的杂毛拔除。
2、将葱对半切、蒜头放入锅内。
3、将鸡翅放入锅内。
4、倒酱油、糖、可乐、水,淹过鸡翅即可。
5、滚后关小火,大约煮20分。
6、关火后,泡约5分钟,即可盛起。
小诀窍
1、鸡翅最好买市场仿土鸡,口感较佳。
2、剩余卤汁可卤蛋、豆皮、豆干、海带等。
六月鲜红烧鸡翅
材料:
完整的鸡翅几个,姜末,葱花,大料,六月鲜红烧酱油,白糖等
做法:
1、将鸡翅洗净,在鸡翅上用刀划两道口子;
2、坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入六月鲜红烧酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。
鲜红烧鸡翅
材料:
鸡翅中(500g) 葱姜 八角 桂皮 油 老抽小 生抽 冰糖
做法:
1:鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份备用 2:锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会 3:加入葱姜翻炒均匀后。4:倒入老抽和生抽使均匀上色。5:倒入开水没过鸡翅,加八角和桂皮,大火烧开,转中火 6:煮至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。
小诀窍
炖菜的姜一定要去皮,否则会有土腥味。
炖肉一般都要先过水焯一下,这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
炖肉一定加热水,否则遇凉水肉质瞬间收缩,炖出的肉不嫩。
鸡翅很好熟,大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多,一定要倒开水。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但不太甜。
可乐鸡翅
材料:
鸡中翅1000克,可乐一罐,八角一个,黄酒2勺,生抽4勺
做法:
1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角,加入鸡翅,煎到两面稍变色。
2、烹入黄酒、加生抽、可乐,大火煮沸。
3、转中小火继续20分钟,最后汤汁收到快干就可以了。
可乐鸡翅
材料:
鸡翅8个,可口可乐2杯,葱、姜、茴香适量,盐、糖、味精适量,生抽、老抽大匙
做法:
1.鸡翅洗洗干净,前后划口,事实证明划得越深越入味,然后把水烧热,过一下水,放点葱姜,1-2分钟鸡肉基本变白色即可,拿出放在一个大碗里待用。
2.在那个碗里切一点葱姜,放一点八角之类的香料(北京这里叫大料,不知道是不是上海的八角,这个我不确定,TF们自己注意),然后放料酒和一点盐、糖,放一罐可乐,大概1/4-1/5罐的老抽,稍微搅拌,保证能没过鸡翅,然后放着…
3.然后起个油锅,不要放太多油,够把锅底铺满即可,然后等油烧热,就把浸过的鸡翅逐个放入,TF们当心,这时候是会溅油出来的,别被烫到。全部放入,然后稍微炸一会儿,翻几次面,等鸡翅稍微有点黄了,就把刚才浸鸡翅的汁全部倒进去,小火熬一会儿
4.等开了一段时间以后,大火,不停搅拌,别沾锅了,最后汤汁基本全部收完,到很粘稠鸡翅很红的时候就出锅了,放两根香菜,完美了!
小诀窍
老抽别放太多,不然咸 开始过油的时候,当心溅出来 最后收汁的时候很关键,别烧糊了
可乐鸡翅根
材料:
可乐1罐,鸡翅根6个,料酒,姜,蒜,葱,盐,鸡精,生抽,油
做法:
1.鸡翅根洗干净快速用热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干备用姜、蒜、葱切碎。
2.蒜爆香油锅下鸡翅根和1茶匙料酒快速爆炒片刻后加入可乐、适量的生抽、盐、鸡精调味后盖锅盖中慢火熬20-30分钟 注意调味不要太浓,因为后期煮的过程中味道会变浓途中还不是需要用锅铲翻翻,避免粘锅。
3.鸡翅根熬煮至上色,快收汁撒上葱花翻炒几下即可装盘。
小诀窍
这个算是很家常的菜了,而且每个人都有自己的品牌可乐鸡翅,好吃就行了,不必一定按照我 的做法!
可乐鸡翅
材料:
完整的鸡翅4个,可乐1杯,姜末,葱花,大料,酱油,白糖
做法:
1、将鸡翅洗净,如果想更好的入味,可以在鸡翅上用刀划两道口子。
2、坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了。
3、这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。
小诀窍
1、倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅,这个菜以甜味为主,千万不要再放盐了。
2、汤汁快要收干时要勤加搅动,以免鸡翅表面糊掉。
3、最好选择味道最为纯正的可乐,一些低糖可乐,或其他种类的可乐,因为其中含有人工甜味素,加热后会变苦。