焦叶烧杂菌
材料:
原料：你喜欢的各种蘑菇按各50克等份准备300克
做法:
1、将各种蘑菇洗净切片，备用；
2、把所有的蘑菇片下到开水中过一下水后盛起，控去水，待用；
3、锅中放油，油刚开始热的时候将表面水分散去的蘑菇片下到锅中，撒姜粉、砂糖上姜粉和砂糖，然后开大火翻炒；
4、看到蘑菇片出现软塌的时候，在锅中加老抽和蚝油，翻炒均匀后再加入高汤，转为小火焖约3分钟；
5、调一点水淀粉将锅中的汁收一下，再根据自己的口味用盐调味，即可出锅。
小诀窍
1、炒蘑菇的时候最好不要用生抽，否则蘑菇会出现酸味道。
2、如果你不是很喜欢很深的颜色，老抽可选择省略。
3、蘑菇很吃油，先用水焯一下可以减少在炒的过程中烹调油的耗费。
焦叶烧杂菌
材料:
原料：你喜欢的各种蘑菇按各50克等份准备300克
做法:
1、将各种蘑菇洗净切片，备用；
2、把所有的蘑菇片下到开水中过一下水后盛起，控去水，待用；
3、锅中放油，油刚开始热的时候将表面水分散去的蘑菇片下到锅中，撒姜粉、砂糖上姜粉和砂糖，然后开大火翻炒；
4、看到蘑菇片出现软塌的时候，在锅中加老抽和蚝油，翻炒均匀后再加入高汤，转为小火焖约3分钟；
5、调一点水淀粉将锅中的汁收一下，再根据自己的口味用盐调味，即可出锅。
小诀窍
1、炒蘑菇的时候最好不要用生抽，否则蘑菇会出现酸味道。
2、如果你不是很喜欢很深的颜色，老抽可选择省略。
3、蘑菇很吃油，先用水焯一下可以减少在炒的过程中烹调油的耗费。
红烧杂菌
材料:
白肉菇少许，秀珍菇少许，蟹味菇少许，珊瑚菇少许，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量
做法:
1.各种菌类去根洗净后焯水，然后捞起沥干水份。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杂菌翻炒。
3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、清水，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
凤尾焦叶汤
材料:
凤尾蕉叶（铁树叶）三片。
做法:
将上味煎水一碗内服。
新派葱叶烧豆腐
材料:
葱叶，豆腐，豆瓣酱，盐，淀粉
做法:
1、锅里放油，加豆瓣酱爆锅。
2、添半碗水，烧开了，下豆腐块，焖3分钟。
3、加葱叶、盐，最后用淀粉勾芡就可以了。
红油杂菌
材料:
香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克，配料：香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML，胡椒粉，盐适量
做法:
1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵
2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
杂菌牛丸汤
材料:
潮州手打牛丸150克，鸡腿菇少许，蘑菇少许，珊瑚菇少许，虾皮少许，姜1片，芫茜适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量
做法:
1.牛丸洗净后切十字花；杂菌洗净后切片焯水；芫茜洗净后切碎。
2.水开后加入姜片、杂菌、牛丸、虾皮煮15分钟。
3.加入芫茜，再加入适量盐、鸡粉及胡椒粉调味即可。
芝麻杂菌
材料:
杂菌，白芝麻，葱末，生抽
做法:
1.杂菌洗净去根后焯水捞起沥干水将碟。
2.白芝麻炒香后洒在杂菌上搅拌均匀。
3.淋上香葱熟油和生抽。
杂菌老鸡汤
材料:
老母鸡半只，真姬菌适量，香菇适量，红枣适量
做法:
1.将老母鸡切件焯水，与发好的菌一起入锅，烧开后文火炖2小时下盐调味就好。
佛手杂菌煲
材料:
鲜冬菇50克，平菇50克，新鲜佛手瓜半个，牛肉丸100克，姜2片，浓汤宝1粒，胡椒粉
做法:
1.佛手瓜洗净后去皮切小块备用。将各种菇洗净去蒂，用热水汆熟后捞起备用。
2.水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.烧开后放入姜片、佛手瓜、菇及牛肉丸，用文火煲半小时。
4.食前放入适量的胡椒粉。
杂菌煲
材料:
金针菇50克，鲜冬菇50克，蟹爪菇1包，萝卜1个，姜2片，史云生鸡汤或浓汤宝，胡椒，酱油，鸡精
做法:
1.萝卜洗净后去皮切片备用。将各种菇洗净去蒂，用热水汆熟后捞起备用。
2.在锅中倒入史云生鸡汤及萝卜。如用浓汤宝则在水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.大火烧开后再放入姜片及菇，约15分钟后改用文火，并加入适量酱油、鸡精。
4.萝卜开始变软并入味时即可关火，食前放入适量的胡椒。