焖列表
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红酒牛尾煲
材料:牛尾500克,洋葱50克,胡萝卜100克,菜芯6克。调料南乳汁50克,鸡精10克,白糖10克。做法:1、牛尾先放火上烧去毛,把外面的一层皮刮掉,改刀成7厘米长的段放入锅中,加入南乳汁... [焖]
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沙锅伊面蟹
材料:青膏蟹1只约500克,蛋黄面800克,韭黄段50克。调料泰国油咖喱50克,味精20克,鸡精15克,糖5克,盐5克,生粉10克,色拉油700克,上汤100克,黄酒20克。做法:1、将蛋黄面入沸水中汆... [焖]
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葱烤鲫鱼
材料:活鲫鱼1条,笋丁、葱末、姜片各适量,葱丝1大匙调味料绍酒、绵白糖、酱油各1大匙,精盐少许,淀粉水适量,番茄酱1大匙做法:1、笋丁加适量绍酒、酱油、绵白糖、精盐、淀粉... [焖]
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豆焖猪手
材料:黄豆100克,猪手1个,葱姜适量,香菜少许调味料料酒3大匙,酱油2大匙,鸡精适量做法:1、黄豆泡2个小时,猪手浸冷水后汆烫去血水,加少许酱油、鸡精腌一会。 2、高... [焖]
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狮子头沙锅
材料:材料五花肉600克,大白菜1棵,老姜1大片,水4杯,沙拉油1碗,姜汁2小匙,葱1支做法:1、葱拍碎,加入姜汁和水做成葱姜水。 2、猪肉去皮剁碎越细越好,加入调味料A顺... [焖]
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南京咸水鸭
材料:净肥鸭2000克,葱段100克,姜块50克,姜片30克调味料精盐200克,香醋2大匙(约30克),花椒1克,五香粉5克,八角22粒做法:1、鸭洗净沥干,待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。... [焖]
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南京臭豆腐
材料:南京糟卤臭豆腐1块,肉末少许,干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙,高汤适量做法:1、糟卤臭豆腐洗;争后切成块;干辣椒切碎后放入小盘中备用。 2、锅内油... [焖]
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红焖狮子头
材料:五花肉肉末750g,青菜心、绍酒、酱油、白糖、味精、精炼油、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉各适量。做法:1、五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅... [焖]
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木桶牛肉
材料:调料:香菜叶、葱花各1克,红尖椒块20克,姜片、蒜片各5克,卤水2千克,味精7克,鸡精1克,蚝油2克,湖南辣椒酱5克,阿香婆辣酱5克,湿淀粉2克,香油、红油各1克,花生油20克,高汤500克。... [焖]
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干锅柴火香干
材料:调料:盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。做法:1、香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.... [焖]
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青椒紫苏焖回头鱼
材料:调料:大青椒、大红椒、紫苏各10克,香葱5克,姜20克,蒜20克,精盐10克,味精20克,鸡粉20克,胡椒粉3克,纯净水1千克,茶油60克。做法:1、回头鱼用火钳去鳃,去内脏后冲洗干净;大青... [焖]
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沙锅铜鹅
材料:农家笨鹅1只(净重约750克),口蘑20克,洋葱50克,香菜、红椒丝各5克,木耳20克,脆皮水30克。调料盐3克,味精6克,鸡精4克,辣妹子酱10克,李锦记蚝油20克,干辣椒20克,老姜10克,香叶4片,桂... [焖]
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干锅玉兔
材料:光兔1只(净重750克)。调料湖南小红椒20克,洋葱50克,郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克,姜块20克,盐3克,鸡精12克,辣妹子酱25克,料酒16克,香菜2克,红油15克,高汤1千克。做法:1... [焖]
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沙煲虾酱通菜梗
材料:嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克,大红尖椒1个。调料盐3克,味精3克,蚝油3克,猪油50克,花雕酒2克,美极酱油5克,米酒3克,生抽3克,糖2克,太太乐鸡精2克,蒜瓣5克。做法:1、将通菜梗切... [焖]
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黄焖羊肉
材料:羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克做法:1、羊肉切成重8克的块,洗净后放入沸水中大火汆3分钟,取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方... [焖]
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芷江葱把鸭
材料:主料:仔麻鸭1只重约600克,带皮五花猪肉100克,鲜红椒10克。调料:色拉油150克,料酒8克,甜面酱8克,葱10克,生姜10克,精盐4克,味精2克,清水约500克。做法:1、鸭子宰杀后放尽血,... [焖]
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鸭酱茄子皮
材料:干茄子皮200克。调料鸭肝酱50克,姜葱粒10克,色拉油50克,清汤50克。做法:1、先将茄子皮清洗一下,然后上笼大火蒸软。 2、炒锅上火,放油烧至五成热,放姜葱粒... [焖]
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洪江血粑鸭块
材料:主料:麻鸭1只(约600克),糯米100克,姜20克,鲜红椒20克,香葱20克。调料:色拉油150克,盐5克,味精1.5克,清汤20克,甜酱8克。做法:1、糯米用温水泡1小时,洗净沥干水,装入蒸碗内。将... [焖]
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小炒水鱼
材料:主料:甲鱼(又称水鱼)500克,尖红辣椒50克。调料:色拉油1000克(约耗100克),盐7克,味精2.5克,葱段、姜米、蒜蓉各25克,料酒、香油、红油各5克,高汤75克。做法:1、甲鱼宰杀洗净,... [焖]
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湘西土家鱼
材料:主料:活桂鱼1条(约750克),蒜瓣8克,烟笋丝50克,泡红椒10克,肥腊肉丝25克,咸菜丝15克,小葱花3克。调料:酱油5克,辣椒酱25克,料酒10克,鸡精5克,白糖3克,红油、盐、陈醋各5克色拉油25克... [焖]