腌列表
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四川泡菜
材料:姜半斤,大蒜半斤,花椒1两,盐8克,白酒少许做法:1.把泡菜坛子洗干净,倒入凉水(最好就是自来水凉一天) 2.放入姜...半斤 大蒜...半斤花椒1两 盐8克 ,在到入少... [腌]
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酸辣黄瓜
材料:鲜嫩黄瓜(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)2-3根,盐5克,白醋15毫升,冰糖25克,蜂蜜10毫升,味精3克,干红辣椒4个做法:1.将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在... [腌]
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简便泡菜
材料:凉白开1000毫升,小米椒的水250毫升,白酒10毫升,精盐200G,泡小米椒30G,花椒3g,八角,山柰适量,莴笋,胡萝卜,菜花,泡菜,鱿鱼,青椒,红椒做法:1.把盐放入凉开水中搅拌匀,加小米椒得... [腌]
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四川腊肠
材料:上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐做法:1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。... [腌]
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腌黄瓜
材料:青瓜,盐,醋,糖做法:1.把青瓜在清水中浸泡10分钟,搓干净。 2.切断。 3.放适量盐,拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分,令青瓜更爽脆... [腌]
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酸黄瓜
材料:黄瓜250克做法:1.先把黄瓜竖着从中间剖开,刀成四十五度角,有多薄切多薄。 2.放盐,用手抓,到黄瓜变软,很通透。 3.清水洗净,把水分挤干,用白醋泡... [腌]
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爽脆回甜泡黄瓜
材料:黄瓜500克做法:1.黄瓜切成小条 2.撒上白糖腌制10个小时 3.杀出水来 4.把水控净,再加生抽60克,山西老陈醋25克,蜂蜜25克 香油10... [腌]
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糖蒜
材料:大蒜10个,1.盐1/2大匙,2.红糖1又1/2杯,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙做法:(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后... [腌]
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腌菜心
材料:菜心300克,姜50克,A.盐1茶匙,B.黄豆酱3大匙,细糖3/2茶匙,香油1大匙做法:1.菜心洗净,先剁成约6公分长段,再直切成6份均等的长条状;姜切末备用。 2.将作法1的... [腌]
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糖蒜
材料:大蒜头300公克,水500cc,盐1/4小匙,糖200公克,乌醋50㏄做法:1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。 2.剥去作法1的大蒜头多余的外皮,但最后一层要留着,这样可以保... [腌]
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腌嫩姜
材料:嫩姜300公克,盐10公克,盐适量,细砂糖100公克,白醋200㏄,水150㏄做法:1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。 2.将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀... [腌]
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醋腌荞头
材料:荞头600公克,水200㏄,盐1/2小匙,细砂糖150公克,白醋200㏄做法:1.把荞头洗净、去头去尾及外膜,加少许盐(份量外)拌匀,腌约30分钟再沥干水分备用。 2.取一小锅... [腌]
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腌洋葱
材料:洋葱1颗,蒜末5公克,盐1/3大匙,细砂糖1大匙,红酒醋50㏄做法:1.将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。 2.取一调理盆,将作法1的洋葱丝放入加入盐拌匀,腌... [腌]
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腌嫩姜
材料:嫩姜600公克,盐20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克做法:1.嫩姜洗净、沥干后切片,加入盐拌匀,腌1小时后稍微搓揉,再腌1小时续揉掉多余水份。 2.取锅... [腌]
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海鲜白菜泡菜
材料:山东白菜1颗,葱40公克,韭菜60公克,苹果1/2颗,新鲜蚵仔100公克,新鲜虾子80公克,盐1茶匙,盐200公克,姜30公克,蒜仁80公克,细辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,热水适量,辣椒酱60公克,砂... [腌]
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腌白菜
材料:山东白菜1颗,蒜末20公克,盐60公克,辣椒酱2大匙,糖3大匙,白醋1大匙,香油1小匙做法:1.把山东白菜洗净、切片,放入调理盆中,撒上盐拌匀,腌半天,再以手揉出多余水分,沥干后,以重... [腌]
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切片腌渍酸白菜
材料:山东白菜900公克,盐10公克做法:1.山东白菜洗净沥干,切成小块,备用。 2.将作法1的白菜块撒上盐拌匀,静置2小时至出水,再用力搓揉,最后挤干多余水份,放入罐中... [腌]
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酸白菜
材料:山东大白菜1棵,盐50公克,白醋80㏄做法:1.将大白菜剥去绿叶,整粒对剖开来。 2.煮一锅滚水,将大白菜入锅汆烫,捞起待凉。 3.将调味... [腌]
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小黄瓜条泡菜
材料:小黄瓜1斤,辣椒2条,蒜末1大匙,1.盐3大匙,2.香油2大匙,糖3大匙,盐适量做法:(1)将小黄瓜洗净后切去头尾,切成5公分小段,每段再纵切成长条形4份,加入调味料(1)搅拌均匀并腌... [腌]
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腌渍辣椒
材料:辣椒600公克,盐60公克做法:1.辣椒去头蒂,洗净后晾干至完全无水分。 2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,舖完所有辣椒与盐。 3.... [腌]