成都列表
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成都美食--钟水饺
材料:特级面粉250克,花椒1.5克,红油辣椒75克,蒜泥50克,猪腿去皮肉250克,姜汁15克,酱油100克,胡椒粉1克,精盐2克,味精1克,芝麻油50克做法:1.制馅。猪肉洗净去筋,用刀背捶茸,加盐、... [成都]
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脆皮烤乳猪
材料:净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭做法:1、猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑; 2、用各种调料腌好,再用... [成都]
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泡菜泡菜 成都泡菜
材料:花椒,干辣椒,白酒,冰糖(可用红糖代替),无碘盐,桂皮少许,八角2个,香叶2片做法:1、纯净水烧开,放入无碘盐,比例1斤水 40g盐,加入花椒,辣椒干(这两样多放问题不大,花椒可以增香,辣... [成都]
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老成都酸菜鱼
材料:草鱼,泡酸菜、胡椒面、红苕豆粉、白酒、盐、鸡蛋清、料酒做法:1、草鱼一条(今天做菜的这条草鱼两斤多一点比豆花妹妹钓上来那条小多了,做酸菜鱼我觉得两斤左右的草... [成都]
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成都子鸡
材料:鸡胸肉1/2斤,荸荠8颗,青椒1个,调味料A:1大匙,辣豆瓣酱1/2大匙,姜1大匙,蒜末1大匙,调味料B:1大匙,味精少许,麻油少许,酱油1大匙,水1又1/2大匙,糖2小匙,乌醋1小匙,太白粉1小匙,米酒1大匙,... [成都]
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成都子鸡
材料:主料:鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤,荸荠(切丁)8颗,青椒(切丁)1个,米酒1大匙,酱油,太白粉各1大匙,油1大匙调味料A:葱,姜,蒜末各1大匙,辣豆瓣酱1/2大匙调味料B:米酒1大匙,酱油1大匙,水1又1/2... [成都]
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成都爆鸡丁
材料:主料:鸡胸脯肉250克,做法:1.将鸡肉切丁,加酱油、淀粉拌匀腌30分钟; 2.荸荠去皮洗净切丁; 3.青椒去蒂、籽洗净切丁; 4.酱油、米酒、... [成都]
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成都素烩
材料:主料:白萝卜250克,腐竹(泡软)2条,胡萝卜l条,油面筋10个,草菇10朵,洋菇10朵,上汤2杯,马铃薯250克,小黄瓜2条,玉米笋12条,青芦笋20条,生粉1汤匙,鸡油少许。做法:①白萝卜、胡萝... [成都]
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成都酸辣面
材料:用料材料:面条200克,虾仁20克,熟鸡肉片/水发香菇各20克,熟冬笋片20克,火腿片15克,熟青豆15克,鸡蛋1个调味料:醋40cc,胡椒粉5克,酱油10cc,盐3克,味精2克,鸡汤500cc做法:1、把鸡... [成都]
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八宝鸡汤(成都惠安堂滋补餐厅方)
材料:党参10克,茯苓10克,炒白术10克,炙甘草6克,熟地15克,白芍10克,当归15克,川芎7.5克,肥母鸡肉250克,猪肉500克,杂骨1500克,葱100克,生姜50克。(配方(50份)。)做法:(1)以上药物配备... [成都]
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茯苓包子(成都同仁堂滋补餐厅方)
材料:茯苓50克,面粉1000克,鲜猪肉500克,生姜15克,酱油10克,麻油10克,绍酒10克,食盐15克,大葱21克,胡椒粉5克,骨头汤250克(配20份)。做法:(1)将茯苓去净皮,用水润透蒸软切片,用煎煮... [成都]
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健脾营养抄手(成都同仁堂滋补餐厅方)
材料:配方(20份):建曲6克,甘草3克,泽泻3克,白亚蔻3克,黄连2克,陈皮9克,茯苓9克,桔梗3克,山药15克,党参15克,莲米15克,苡仁15克,芡实15克,扁豆15克,麦芽15克,山楂12克,藿香5克,鸡肉250克,墨鱼15... [成都]
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成都凉粉
材料:材料:green bean starch/mung bean starch(绿豆淀粉)做法:1.先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀 2. 余下的5份水在锅里烧开... [成都]
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成都担担面
材料:味精4小匙,白糖4小匙,胡椒面2小匙,花椒油4大匙,鸡精1大匙,香油4大匙,鸡汁2大匙,芝麻酱3大匙,香醋4大匙 老抽生抽各8大匙成比例为调料。 红油+芽菜+蒜茸 勺子做法:... [成都]
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馋死人的成都美食----钟水饺
材料:特级面粉250克,花椒1.5克,红油辣椒75克,蒜泥50克,猪腿去皮肉250克,姜汁15克,酱油100克,胡椒粉1克,精盐2克,味精1克,芝麻油50克做法:1.制馅。猪肉洗净去筋,用刀背捶茸,加盐、... [成都]
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老成都麻辣牛肉干
材料:牛腿肉、五香粉、盐、料酒、老姜、油、香料水。做法:1、牛腿肉。 2、切小块以后用五香粉、盐、料酒、老姜码味一小时以后加水煮透。 3、... [成都]
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成都老妈蹄花汤
材料:猪蹄,雪豆,生姜,陈皮,醪糟汁做法:1、雪豆即是大芸豆,我用了西班牙产的雪豆罐头,如用干豆则泡发过夜。 2、去血水:猪蹄洗净后入冷水,水里加入一勺料酒和几片... [成都]
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成都手撕烤兔【图文】
材料:【成都上善佳美食】,传承成都手撕烤兔的技术,致力于手撕烤兔的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询。搜一下,就知道.做法:【成都上善佳美食】,传承成都手撕烤兔的技术,致... [成都]
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成都手撕烤兔【图文】
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成都冒菜
材料:木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽做法:1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂 2.锅中放油,炒先豆瓣 3.再加入黑豆豉... [成都]