蛋塔列表
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葡式蛋塔
材料:A.市售葡式蛋塔皮1条,B.鲜奶250㏄,砂糖100公克,蛋黄125公克,动物性鲜奶油250公克做法:1.待冷冻面糰稍微解冻,切成约1.5㎝宽的厚片。 2.准备塔模,手沾少许面... [蛋塔]
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擘酥蛋塔
材料:A.白油100公克,玛琪琳300公克,低筋面粉200公克,B.中筋面粉200公克,鸡蛋1颗,猪油50公克,水100㏄,C.细糖250公克,开水150㏄,D.鸡蛋4颗,奶水50㏄做法:1.材料A混合揉匀成油心,... [蛋塔]
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葡式蛋塔
材料:塔皮A:12公克,高筋面粉472公克,低筋面粉118公克,细砂糖18公克,水295公克,全蛋40公克,塔皮B:90公克,塔皮C:500公克,内馅材料:90公克,动物性奶油180公克,鲜奶180公克,细砂糖90公克... [蛋塔]
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黑森林葡式蛋塔
材料:葡式蛋塔塔皮10张,苦甜巧克力碎屑适量,罐头腌渍红樱桃5颗,内馅材料:10公克,鲜奶120公克,细砂糖60公克,蛋黄60公克,可可粉10公克,动物性奶油120公克做法:1.可可粉过筛备用... [蛋塔]
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红豆相思茶
材料:主料:红茶,红豆汤,面粉黄油,白糖,鸡蛋黄炼乳,牛奶做法:1、将红茶放入碗中,倒入开水冲泡开,牛奶倒入锅中,加入白糖烧开熬化,倒入红茶中,加入红豆汤拌匀即成红豆奶茶;... [蛋塔]
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蛋塔
材料:主料:鸡蛋5只,面粉500克,辅料:熟猪油10克,黄油10克,调料:精盐适量,砂糖100克,米酒适量做法:(1)将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀; (2)将鸡蛋与面粉搅拌匀,加... [蛋塔]
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蛋挞
材料:主料:4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精做法:蛋挞皮如果想自己做方法如下: 高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450将高.低筋面粉混水搅匀,揉成型冷藏4小时... [蛋塔]
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专业蛋挞
材料:主料:A.塔皮低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。做法:高粉和低粉... [蛋塔]
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外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔
材料:材料简单易得:),【以下材料正好可以12个】,塔皮材料:低粉100克,糖粉30克,黄油65克,蛋清半个(可补充5克吉士粉,颜色和香味更佳),塔水材料:牛奶100克,糖粉20克,蛋黄(大)1个(可补充5克... [蛋塔]
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港式蛋挞
材料:面粉50克,猪油100克(油皮),面粉50克,猪油8克,水29克(水皮),鸡蛋液75克,糖水150克,淡奶少许做法:1、把材料1,2分别揉成团,擀成长方形片状,包上保鲜膜,水皮冷藏,油皮冷冻约60... [蛋塔]
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百吉福草莓奶酪布丁塔
材料:塔部分:无盐黄油60g,糖粉30g,鸡蛋液20g,低粉110g,塔馅部分:无盐黄油80g,鸡蛋一个,糖粉60g,杏仁粉100g,百吉福奶酪布丁4个,新鲜水果(草莓,蓝莓)做法:1:塔馅:室温软化的无盐黄油加... [蛋塔]
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葡式蛋挞
材料:印度原味飞饼,鲜奶油140克,牛奶140克,蛋黄4个,砂糖45克,低粉10克做法:1、飞饼稍化软,对半切开,顺长在折一下卷起来,沾上薄面。 2、将有面的一面朝上,放在塔模... [蛋塔]
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葡蛋塔
材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(植物黄油)250克,水150克左右,(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。做法:先做蛋塔水: 1、将鲜... [蛋塔]
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蛋挞
材料:A.蛋挞皮材料:低筋面粉100克,黄油15克,(植物黄油50克),水50克左右。,B.蛋挞水材料:鲜奶油210克,牛奶160克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克做法:面粉、黄油、水混... [蛋塔]
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迷你蘑菇烤加州核桃塔
材料:塔顶直径1又3/4英寸迷你蛋挞壳,24个,无盐黄油,1汤匙,碎葱,2汤匙,蘑菇片,3杯,白兰地,1茶匙,烤过的碎加州核桃,3/4杯,粗盐、黑胡椒,适量做法:1.准备制作好的塔壳。... [蛋塔]
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港式蛋塔
材料:细砂糖125克,面粉375克,黄油225克,鸡蛋1只,打散,香草精少许,白糖135克,水355毫升,鸡蛋9只,打散,香草精少许,罐装炼乳235毫升做法:1.在中号碗中,加细砂糖和面粉混合,再加黄油... [蛋塔]
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酥皮蛋挞
材料:水皮:面粉500克,白糖50克,鸡蛋150克,水250克做法:1、分别调制水皮和油酥面团,放入冰箱冻至软硬适度; 2、取出用三次四折进行起酥,擀成皮料,用花卡分割成圆形... [蛋塔]
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鱼米之乡
材料:乌鱼脯400克,腌笋200将虾玉米粒、胡萝卜各50克,劲霸青芥辣、劲霸浓缩鸡汁、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量做法:1、将乌鱼脯改刀成粒,胡萝卜切成粒,腌笋切成小丁。... [蛋塔]
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蛋挞 ~
材料:蛋液材料:做法:蛋液做法: 1)滾水加幼糖拌至糖溶,待涼5min后加入蛋液再加入淡奶拌均。 2)把蛋液篩過備用。 塔皮做法:... [蛋塔]
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咖啡乳酪蛋挞
材料:蛋挞皮:低筋粉160克、黄油120克、奶油奶酪60克(可以做12个蛋挞)。做法:1、把黄油软化,和面粉、奶油奶酪一起放入碗中,用手抓匀,抓到没有颗粒感。... [蛋塔]