调料类列表
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自制甜酱油
材料:酱油水糖1:1:1八角4个桂皮1小把葱1根做法:把所有料加入锅中,滚开关小火,滚到剩三分之二时关火 放凉,放入干净的瓶中,放入冰箱保存,可以保存三个月。... [调料类]
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泰国烧烤腌汁
材料:鱼露45毫升,米酒30毫升,芝麻油15毫升,白糖50克,碎大蒜8克,或适量,生姜末10克,蜂蜜30毫升做法:1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌... [调料类]
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印度风味花生咖喱酱
材料:未煮过的糙米375克,水1.4升,橄榄油15毫升,洋葱1大个,切碎,蒜头4瓣,剁成末,磨碎的生姜45毫升,碎番茄罐筒400克,辣椒粉0.5克,脆花生酱275克做法:1.将米和水放入一个大平底饭... [调料类]
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泰国花生酱
材料:幼滑花生酱385克,椰奶120毫升,水45毫升,新鲜柠檬汁45毫升,酱油45毫升,鱼露15毫升,辣椒酱15毫升,生姜末6克,大蒜3瓣,剁成末,新鲜香菜叶10克(切碎)做法:1、将花生酱、椰奶、水... [调料类]
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烤肉调味酱
材料:苹果醋4汤匙,西红柿酱120毫升,水120毫升,砂糖3汤匙,盐1茶匙,辣椒粉1茶匙做法:1、在一个中号碗或者瓶子里,将所有调料混合。 2、充分搅拌后放冰箱冷藏备用... [调料类]
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泰国风味花生调味酱
材料:太白粉15克,冷水120毫升,低盐酱油60毫升,幼滑花生酱130克,黄砂糖35克,白醋15毫升,芝麻油10毫升,温水235毫升,切碎烤花生仁35克(选择性),切碎新鲜薄荷叶2克(选择性)做法:1.将... [调料类]
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自制春卷饺子蘸酱
材料:酱油60毫升,熟芝麻油½茶匙,蒜1头,捣碎,葱花1茶匙,水1汤匙,海鲜酱2汤匙,鲜姜末¼茶匙,白糖½茶匙做法:1.在小碗里把酱油、芝麻油、蒜、葱、水、海鲜酱、姜和糖搅拌均匀,... [调料类]
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自制咖喱粉
材料:孜然粉2汤匙,干香菜粉2汤匙,姜黄2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,芥末籽1/2茶匙,干生姜粉1/2茶匙做法:1、把所有的成分放入1个搅拌器或食物处理器里搅磨成细粉。 2、... [调料类]
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干炒红咖喱猪肉
材料:猪肉300克,白豆角6~10根,柠檬汁2片,新鲜胡椒2串,红辣椒1只,蒜肉2粒,金不换10克,生油2汤匙。调味料:红咖喱酱2汤匙,鱼露l汤匙,砂糖1茶匙。做法:(1)猪肉洗净,切片;白豆角洗净,切... [调料类]
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美食催化剂 常用香料介绍
材料:1:Black Pepper黑胡椒 2:Cassia桂皮 3:Cumin孜然 4:Curry Powder咖喱粉 5:Dark opal basil紫罗勒 6:Fagara花椒 7:Maccha抹茶 8:Osmanthus fragrans桂花 9:P... [调料类]
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自制蛋黄沙拉酱
材料:鸡蛋黄 1个 做法:1。准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中 2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油,(植物油刚开始加的时候一定... [调料类]
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正宗陕西油泼辣子
材料:大红袍辣椒面,香料和辣子的比例大约1:5吧做法:1、将配方中的香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合 2、再加盐、芝麻,混合均匀.一... [调料类]
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甜面酱
材料:油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克做法:1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点... [调料类]
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麻辣香辣酱
材料:牛油2斤,色拉油1.5斤,郫县豆瓣1包,白酒50克,酒酿20克,滋粑辣椒400克,生姜50克,大蒜50克,花椒75克,豆豉15克,冰糖50克,辣椒面100克,大葱100克。做法:1、用热水将香料泡约半小... [调料类]
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麻辣牛肉花生酱
材料:牛肉末一磅左右(80%瘦肉),花椒粉5-8oz, 干豆豉一磅水发上,干辣椒碎8-10 oz, 大洋葱一个切丁,去皮花生米半磅,花生油1磅。酱油料酒醋若干肉桂粉鸡粉生姜粉盐等备用。做法:... [调料类]
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自制椒盐
材料:花椒20g,海盐10g做法:1、用干净的锅子,花椒小火炒至变色发黄,海盐也炒至变黄。 2、放凉后一起放入料理机,打成粉装瓶即可。... [调料类]
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辣椒油
材料:干红辣椒,盐,鸡精,油,芝麻,做法:1.把干红辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加点盐、鸡精什么的,有时我还在里面放点虾皮或者芝麻 2.锅里注进油,小火慢慢加热... [调料类]
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辣椒油
材料:细辣椒面,油,清水少许做法:1.碗中放两小勺辣椒面 2.油加热至冒烟,关火等一分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,把油倒入辣椒面中,最后倒入一点点清水搅匀即可... [调料类]
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辣椒油
材料:原料:辣椒做法:1、干辣椒末和白芝麻放在一起。 2、然后锅烧热,下花生油烧热,放花椒炸出香味,再将花椒捞起不用。 3、直接放切碎的花生,我没有... [调料类]
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麻辣锅
材料:汤底料:朝天椒50g,郫县豆瓣酱,肉蔻半个,甘草3片,草果半个,麻椒15g-20g,良姜1个或生姜4片,陈皮3片,香叶4片,桂皮1片(大拇指大小),红色辣味小鲜辣椒段(10个辣椒左右),冰糖2块,粗粒辣椒... [调料类]