豆品列表
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酱香腰豆
材料:干腰豆200克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤3000克,酱油30克,精盐60克,白糖80克,味精20克。做法:1,将干腰豆用清水浸泡10... [豆品]
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糟卤蚕豆粒
材料:鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。做法:1.将蚕豆粒洗净,放入开水锅中煮熟,捞... [豆品]
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小墨鱼炖豆腐
材料:用料小墨鱼200克,豆腐200克,葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。做法:1、将墨鱼去墨洗净。 2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净,切成细丝... [豆品]
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素三丝
材料:用料五香豆腐干200克,冬菇100克,冬笋100克,生粉、植物油、酱油、味精、香油各适量。做法:1、将五香豆腐干、冬菇洗干净,切成丝。 2、将冬笋去皮,洗净切丝... [豆品]
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海米烧豆腐
材料:豆腐1块,水发海米50克,水发木耳少许。油750克(约耗50克),酱油、绍酒各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱片、姜末少许,淀粉适量。做法:1、豆腐切成0.7厘米厚的“... [豆品]
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南煎豆腐
材料:豆腐1块,水发海米50克,油500克& #40;约耗75克& #41;,酱油、绍酒、白糖各1大匙,花椒水1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱、姜末、蒜片少许,淀粉适量做法:1、豆腐切长方片,... [豆品]
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香椿芽拌豆腐
材料:用料豆腐200克,香椿芽50克,精盐、味精、香油各适量。做法:1、豆腐上笼蒸透,待凉后切丁。 2、将香椿芽洗净。 3、将洗净的香椿芽沸水焯后,沥... [豆品]
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黄豆粥
材料:用料黄豆15克,大米50克,红枣9枚。做法:1、将黄豆洗净浸泡半小时。 2、将大米洗净。 3、红枣洗净。 4、锅内放适量清水,置旺火上... [豆品]
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牛奶炖豆腐
材料:鲜牛奶1杯,豆腐1块。色拉油1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺。做法:1、豆腐切2厘米见方的块,下入沸水中焯烫透, 捞出沥净水分。 2、不锈钢锅上火烧热,加入色... [豆品]
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宫保豆腐丁
材料:豆腐1块,胡萝卜、豌豆、熟花生仁各25克。油1000克& #40;约耗75克& #41;,绍酒、酱油各1大匙,辣椒酱、白糖各1/2大匙,味精1/4小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量做法:1、... [豆品]
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麻辣豆腐
材料:豆腐1块,猪肉馅100克,红三色椒50克,香葱花少许。油2大匙,酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙,香油、花椒面各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量。做法... [豆品]
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扒三白
材料:白菜250克,豆腐200克,熟白肉300克。油1大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,鸡汤1杯,葱段、姜块各少许,淀粉适量做法:1、将白肉切成片;豆腐切成一字条; 2、白菜洗净... [豆品]
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蘑菇炖豆腐
材料:水发香菇50克,豆腐1块,胡萝卜少许。油1大匙,酱油1/2大匙,精盐1/3小匙,味精1/4小匙,葱、姜末、花椒面各少许,香油适量。做法:1、水发香菇择洗净,切成小块;豆腐切成小块;胡萝卜... [豆品]
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炒豆腐皮
材料:水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。做法:1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切... [豆品]
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绣球豆腐
材料:豆腐1块,猪肉馅150克,水发木耳、胡萝卜各50克。油1大匙,酱油1/2匙,精盐、味精1/3小勺,花椒面1/4小勺,葱、姜末少许,淀粉适量。做法:1、猪肉馅剁成泥状;木耳、胡萝卜均切成... [豆品]
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麻酱豆腐
材料:豆腐1块,香菜末少许。芝麻酱2大匙,精盐1/3小勺,辣椒油1小勺。做法:1、将豆腐切成3.3厘米见方的块,下入沸水中焯烫透,捞出,控净水分,放入盘内。 2、麻酱加入... [豆品]
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糖醋熘豆腐丸子
材料:豆腐1块,洋葱、青、红椒角各少许,鸡蛋1个,面粉适量。油1000克(约耗75克),白糖、番茄酱、醋、绍酒各1大匙,酱油、香油各1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱、姜末少许,淀粉适量。... [豆品]
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素炸千字
材料:豆腐皮2张,土豆150克,胡萝卜100克,水发木耳50克,鸡蛋1个,面粉适量。油1000克(约耗75克),精盐、味精各1/3小勺,香油1小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。做法:1、胡萝卜、水发... [豆品]
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水熘豆腐
材料:豆腐1块,猪瘦肉150克,胡萝卜,黄瓜各少许。油2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱、姜末少许,淀粉适量。做法:1、豆腐切成小块;猪肉切成薄片;胡萝卜、黄瓜洗净,分别切成“象眼... [豆品]
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油焖豆腐
材料:豆腐2块。油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2匙,精盐,味精各l/3小勺,葱、姜片、花椒、大料各少许。做法:1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块,下... [豆品]