凤爪列表
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蚝皇凤爪
材料:主料:大鸡脚750克葱,姜块各20克,酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克,精盐,花椒,香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克花生油,汤各1000克做法:1、将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀;... [凤爪]
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蚝油凤爪
材料:主料:大鸡脚750克,辅料:花生油,汤各1000克,调料:酱油,蚝油各30克,味精,大茴香,陈皮各15克做法:(1)鸡爪用酱油拌匀,放入油锅中炸至大红色,捞起在清水中泡2小时捞出,和姜,葱,精盐... [凤爪]
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酱汁蒸凤爪
材料:鸡脚,酱料。做法:(1)煮将鸡脚用水煮至将熟,煮的水要酌加醋和饴糖。 (2)炸炸至熟透色红即可。炸后要漂水,去油腻,使皮骨分而不离,皮层收缩起皱纹,入口即化。... [凤爪]
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虎皮凤爪
材料:主料:凤爪500克。0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗)。做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上... [凤爪]
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泡凤爪
材料:主料:凤爪500克,泡山椒一瓶。做法:凤爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜灌里的... [凤爪]
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猪尾凤爪香菇汤
材料:主料:猪尾2只,凤爪3只,香菇3朵,水6碗,盐少许。做法:1、香菇泡软、切半,凤爪对切,备用。 2、猪尾切块并氽烫。 3、将以上备妥之材料一起放入水中... [凤爪]
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卤汁鸡爪
材料:鸡爪500g,老姜3片,大葱段2段,料酒,香油各1汤匙(15ml),盐,姜末各1茶匙(5g),葱花,鸡精各1茶匙(5g),白胡椒粉2g做法:从市场上买回的鸡爪去掉指甲,用流动的水清洗干净,放入滚水中汆烫... [凤爪]
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支竹凤爪煲
材料:凤爪(即鸡爪)5只,支竹(又名腐竹,文竹)100g,干香菇50g,蒜茸1茶匙(5g),蚝油,绍酒,酱油各1汤匙(15ml),姜2片,盐1茶匙(5g),油500ml(实耗30ml)做法:凤爪洗净,剁去指甲,再从中间剁开,放入锅中用... [凤爪]
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沙姜鸡脚
材料:材料:鸡脚500克,沙姜100克,当归小许,杞子小许做法:1、鸡脚飞水,剪去鸡爪子备用。 2、沙姜洗净拍碎,以中火把沙姜小炒片刻、加入开水(以浸过鸡脚面为准)煮开,... [凤爪]
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泡椒凤爪
材料:原料:大凤爪数个,配料:山海椒,花椒做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。... [凤爪]
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清凉一夏系列之——“酱凤爪”
材料:主辅料:凤爪,老抽酱油10大勺,黄酒2大勺,盐1小勺,糖1大勺,香叶2片,八角2个,花椒1小勺,孜然1小勺。做法:凤爪去指甲,洗净。 锅中加冷水煮凤爪。待水开了把凤爪捞出。反复... [凤爪]
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白玉凤爪冻
材料:凤爪250克,泡椒3-5个,盐少许做法:1、凤爪洗净焯水捞出 2、放水大火煮开凤爪,转小火熬出浓汤 3、快煮好时放入泡椒 4、将煮好的... [凤爪]
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简单制作泡椒凤爪
材料:鸡爪1斤(可以吃上好久了)做法:1、凤爪洗净、去掉爪尖,切成小块。 2、锅中加水,放入切好的姜片以及凤爪,大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮... [凤爪]
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糟卤泡椒凤爪
材料:鸡爪1斤,糟卤1袋,野生泡椒若干,葱,姜,料酒若干做法:1、鸡爪洗净,入锅煮熟。放些葱,姜,料酒即可。 2、熟后捞出,充分凉透,再切成小块,然后浸入糟卤中,同时,根据个... [凤爪]
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【豆豉凤爪】
材料:主料:凤爪,配料:葱,姜,蒜,豆豉,老抽做法:1、凤爪去指甲,剁成两段; 2、在开水中焯过,用厨房纸吸去水分备用; 3、锅内放入适量油,7成热时放入凤爪进行... [凤爪]
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豉汁凤爪
材料:材料:凤爪,配料:八角,桂片,花椒,葱,酱油,蚝油,老抽,料酒,醋,粟粉,菱粉,糖,盐,胡椒粉,姜,蒜粒,豆豉(切小粒)干辣椒做法:做法: 1、将凤爪清洗干净,去掉爪尖然后对半切开,锅内... [凤爪]
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豉汁蒸凤爪
材料:无腿鸡爪8只,盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),香油1茶匙(5ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),豆豉2汤匙(30ml),蒜茸1汤匙(15g),生抽1茶匙(5ml),辣椒豉油1汤匙(15ml),干淀粉1汤匙(15g),绍酒1汤匙(15ml),油500ml(... [凤爪]
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黄豆凤爪汤
材料:鸡爪 6只,小排骨 200g,水发黄豆 50g,大枣 7枚,老姜 3片,香菜 2g,盐 1茶匙(5g)做法:鸡爪去掉趾甲,用少许盐搓洗干净。排骨斩成小块,与鸡爪一起入滚水中汆烫。... [凤爪]
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地道泡椒凤爪
材料:新鲜凤爪500克,生姜10克,泡野山椒50克,花椒10克,泡芹菜20克,盐10克,白醋20克,凉开水4升做法:1.新鲜凤爪洗净去爪子,姜切片,泡野山剁碎;泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备... [凤爪]
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卤凤爪
材料:新鲜凤爪200克,卤料包1个,老抽1汤匙,老姜1块,拍碎,大蒜4瓣,切厚片,八角2个,花椒粒1茶匙,盐2茶匙做法:1.将凤爪洗净,去掉表皮的老茧;剪掉指甲(有点异样的感觉哦);再冲洗一次。... [凤爪]