福贵菜列表
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鲍汁山药炖翅
材料:山药1200克，水发鱼翅400克，藏红花1克，鲍汁50克，面包糠200克，盐、味精、生粉、上汤各适量做法:1、将山药去皮，蒸制20分钟至熟透，制成泥，调味。 2、将山药泥制... [福贵菜]
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鱼翅上汤饺
材料:用料主料：水发鱼翅针300g。配料：混合面粉175g(低筋粉七成，高筋粉三成)，鸡蛋75g，蒸好的草菇，花菇，水灵菇各100g，虾仁、螃蟹肉各100g，皮冻250g，发好瑶柱10g。调料：上汤1250g，二汤2... [福贵菜]
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鲜蟹肉鱼翅羹
材料:用料主料：水发牙拣翅500g。配料：鲜蟹肉150g。调料：姜汁50g，料酒40g，二汤250g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉8g，胡椒粉1／3g，生粉50g。做法:(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g焯水，再... [福贵菜]
