干锅列表
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砂锅牛尾
材料:牛尾1000g,火腿50g,朝天椒3个,干贝20g,大葱白2段,老姜1块,香葱适量,老抽2汤匙(30ml),料酒50ml,盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),高汤或清水3000ml做法:1、牛尾洗净,斩成小段。火腿切方... [干锅]
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干锅土豆
材料:大小适中的土豆3个,青笋1根,瘦肉200克,青蒜2根,豆瓣酱2大勺,姜4片,蒜4瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,糖1小勺,花椒5颗,干红辣椒5颗做法:1、把土豆削去皮洗净,切成薄片,青笋扒去叶子... [干锅]
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羊肉干锅
材料:2个小胡萝卜,1个圆白萝卜,3根大蒜(上海叫蒜苗),羊腿肉6两,酱油,盐,干辣椒,葱,姜做法:1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块白萝卜(用来吸味,不食用) 2、... [干锅]
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干锅娃娃菜
材料:娃娃菜1棵(大约250克),五香豆腐干4块,鲜茶树菇200克,培根1袋,大蒜4颗,姜2片,干红辣椒4颗,花椒5颗,豆瓣酱2大勺,生抽1大勺,鸡精少许,白糖少许,香油几滴做法:1、把娃娃菜摘片,洗... [干锅]
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干锅鸡翅
材料:鸡翅500克,姜1小块,洋葱1个,德莊干锅调料1袋,150克,黄瓜1根,泡好后的香菇50克,黑木耳50克泡好,红薯宽粉50克泡好,香菜(芫荽)25克,植物油100毫升,清水200毫升做法:1.将鸡翅斩... [干锅]
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干锅鸡杂
材料:鸡心150克,选大一点的,鸡郡干150克,鸡肝150克,姜1小块,洋葱1个,德莊干锅调料1袋,150克,黄瓜1根,莴笋头1根,芹菜2根,香菜(芫荽)25克,植物油100毫升,清水200毫升做法:1.将鸡心洗... [干锅]
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香辣蟹
材料:螃蟹500克,鸡蛋1只,淀粉5克,生姜5克,干辣椒2棵,花椒5克,大蒜2头,料酒3克,白糖3克,植物油30克,盐3克做法:1.螃蟹洗净剁成小块,鸡蛋取蛋清入碗,加盐、淀粉调匀;将螃蟹块倒入蘸... [干锅]
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糖醋带鱼
材料:主料:带鱼500g做法:1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。 3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面... [干锅]
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鲶鱼炖茄子
材料:鲶鱼600g,茄子300g,调料:葱30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,酱油10g,料酒10g,盐5g,味精3g,白糖10g,豆瓣酱50克做法:1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净,切段,茄子去蒂后洗... [干锅]
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干锅茶树菇
材料:材料:牛肉片6两,茶树菇4两,豆芽菜8两,蛋白少许,蒜苗3根,香菜1把,姜1块,辣椒1根,葱1支,蒜头2颗,炒香白芝麻少许,太白粉少许做法:1.先将葱切斜刀小段,蒜苗切段,香菜切段,辣椒切丝... [干锅]
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钵钵香辣蟹
材料:肉蟹2只(约1500克),百花藕500克,土豆50克,西芹30克。调料洋葱10克,鲜花椒3克,老干妈香辣酱5克,美乐香辣酱4克,番茄酱5克,李锦记煲仔酱10克,二金条干红椒75克,生粉10克,红油25克,盐... [干锅]
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干锅秋椒鸡
材料:童子鸡350克,杭椒100克。调料盐5克,味精、鸡精各10克,香辣酱15克,干辣椒25克,大葱25克,鲜花椒(重庆四面山产)125克,白糖10克,香油5克,葱段10克,姜片、蒜片各25克,花生米10克,红油2... [干锅]
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紫苏和味酱炒东山羊
材料:东山羊肉(以羊腿肉为佳)400克。调料蒜瓣20克,青尖椒、红尖椒各30克,京葱50克,鲜紫苏70克,紫苏和味酱65克,色拉油50克,盐3克,味精5克,湿淀粉15克。做法:1、羊肉洗净,切成重... [干锅]
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锅仔肥肠
材料:猪大肠头500克,大蒜50克,姜片1大匙,青椒、红椒、胡萝卜片各适量,小苏打粉1小匙调料糖醋芡汁适量,耗油2大匙,芽糖2大匙,料酒、白醋适量做法:1、将大肠头切块,用沸水加少... [干锅]
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地锅羊排
材料:仔羊排600克,青、红椒圈各10克,香菜叶10克,蒜苗40克。调料小茴香20克,豆蔻20克,干辣椒30克,花椒15克,姜、葱各30克,羊油40克,孜然粉20克,盐30克,味精40克,黄酒50克,高汤1500克。... [干锅]
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干锅柴火香干
材料:调料:盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。做法:1、香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.... [干锅]
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干锅板鸭煮莴笋
材料:调料:干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。做法:1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的... [干锅]
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干锅木炭烤笋
材料:调料:盐3克,鸡精2克,味精2克,干辣椒节2克,葱白15克,高汤500克,茶油5克。做法:1、烤笋洗净,用清水浸泡10小时至回软,控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。... [干锅]
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铁板攸县豆腐
材料:调料:小红尖椒10克,蒜瓣20克,姜10克,植物油50克,红油30克,香油、酱油、大蒜叶各5克,豆瓣酱10克,盐3克,味精15克,高汤200克。做法:1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2... [干锅]
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干锅茶山菌
材料:调料:红椒20克,香葱 10克,肥膘100克,红油50克,盐5克,味精20克,鸡精20克,胡椒粉10克,香油30克,高汤800克。做法:1、干茶山菌用剪刀剪去根,用60℃的温水浸泡1小时至回软,捞出... [干锅]