红焖列表
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红焖豆角
材料:豆角250克,猪瘦肉150克。调料油750克(约耗50克),酱油1大匙,味精各1/3小勺,葱片、姜末、蒜片各少许,淀粉适量。做法:1、豆角去筋洗净,抹刀切段;猪瘦肉切薄片。... [红焖]
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红焖萝卜海带
材料:用料海带200克,萝卜200克,豆腐100克,高汤200克。丁香、大茴香、桂皮、花椒、植物油、精盐、味精、酱油各适量。做法:1、将海带洗净,切丝。 2、将萝卜洗... [红焖]
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红焖羊蹄
材料:处理干净的羊蹄8只约1000克。调料葱50克,姜30克,花椒粒5克,茴香3克,香叶2克,红曲米5克,盐3克,老抽8克,料酒15克。做法:羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水,置铝锅中加清水淹没... [红焖]
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红焖羊头
材料:羊头1只约1500克。调料大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。做法:1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当... [红焖]
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红焖草菇
材料:水发草菇200克,鲜冬菇50克,笋花片25克,火腿肉6大片,鸡骨头500克,黄酒5毫升,酱油10毫升,味精5克,精盐5克,湿淀粉30克,猪油40毫升,香油2毫升,上汤150毫升。做法:将水发草菇去... [红焖]
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红焖兔肉
材料:鲜野兔肉500克,植物油750克,清汤、指段葱、姜片、花椒、大料、精盐、味精、味极鲜、醋、香菜段、香油各适量。做法:将兔肉洗净,剁成约3厘米见方的块,加少许味极鲜拌... [红焖]
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红焖鲅鱼块
材料:鲜鲅鱼1尾(约750克),植物油750克,清汤、葱段、姜片、精盐、味精、味极鲜、料酒、水淀粉、香菜段、香油各适量。做法:将鲜鲅鱼去掉鳃、内脏、嘴尖、尾鳍,洗净,斜刀切... [红焖]
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红焖鹅块
材料:鲜白鹅肉300克,鲜山药100克,植物油500克,清汤、葱段、姜片、精盐、味精、味极鲜、醋、水淀粉、香菜段、香油各适量。做法:将鲜鹅肉洗净,斩成约3厘米见方的块,用味极... [红焖]
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红焖萝卜海带
材料:海带100克,萝卜100克,青椒50克,丁香大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油、色拉油各适量。做法:1、将海带用水浸泡24小时(中间换水两次),然后洗净切成丝。 2... [红焖]
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鲜蘑红焖豆腐
材料:鲜蘑菇30克,豆腐500克,雪里蕻、姜末、辣豆瓣酱各10克,酱油、黄酒各5毫升,植物油500毫升(实耗约50毫升),素鲜汤300毫升,精盐、味精、湿淀粉、香油各适量。做法:将豆腐切... [红焖]
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红焖芹菜
材料:芹菜梗750克,红汁沙司250克,红酒50克,白脱油150克,盐、胡椒粉适量。做法:焖锅烧热,加入白脱油,投入切成段的芹菜梗,略煸后加盐、胡椒粉、红汁沙司、红酒拌匀,加盖后转用... [红焖]
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红焖洋葱
材料:中型洋葱20个,香叶1片,白脱油150克,猪油50克,红汁沙司200克,盐、胡椒粉适量。做法:洋葱去皮,不要改刀(保持煮的时候不会散开)。将焖锅烧热,加入猪油,倒入去皮的洋葱,四面... [红焖]
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红焖蒜梗
材料:大蒜梗750克,碎蘑菇50克,碎洋葱100克,白脱油100克,红汁沙司150克,牛骨髓沙司150克,盐、胡椒粉适量。做法:1、煎锅烤热,加入白脱油,投入碎洋葱炒至牙黄色时,加入碎蘑菇再... [红焖]
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红焖猪蹄
材料:猪蹄1000克,黄酒25毫升,酱油60毫升,白糖30克,葱段20克,生姜10克,桂皮、味精各适量。做法:将猪蹄放入温水中,用小刀刮洗干净。加水适量于锅中,放入猪蹄,烧开后撇去浮沫,盖... [红焖]
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红焖加吉鱼
材料:鲜加吉鱼l条(约750克),香菜10克,香菇15克,料酒、精盐、酱油、醋、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、香油、花生油,清汤各适量。做法:(1)、将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身... [红焖]
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红焖鸡块
材料:嫩鸡半只(约400克),植物油50克,肉汤30克,料酒20克,酱油20克,白糖10克,水淀粉10克,葱5克,姜5克,八角4克,精盐2克,味精1克。做法:(1)将鸡肉洗净,切成上块,放入盆内,用少许酱油、料酒... [红焖]
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红焖苦瓜
材料:苦瓜200克、瘦肉20克、蒜子10克、红椒1只、(色拉油10克、盐4克、味精2克、白糖2克、老抽王1克、生粉适量、熟鸡油1克)做法:1、苦瓜去籽切日字块,瘦肉切成粒,蒜子留... [红焖]
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红焖苦瓜
材料:苦瓜1条(约300克),葱1根(小则2根),猪腿肉200克,小虾米15克,大蒜1瓣,玉竹1 0克,酒1茶匙,油1大匙,酱油2大匙。做法:1、将猪腿肉切成块状,用酒及1大匙酱油腌10分钟。虾米洗净泡... [红焖]
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红焖鹌鹑
材料:鹌鹑6只,水发香菇60克,冬笋60克,母鸡肉100克,猪五花肉250克,油菜心10颗,调料适量。做法:鹌鹑洗净,用热油炸至金黄色捞出,香菇、冬笋、猪五花肉及母鸡肉切片,油菜心洗净后... [红焖]
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红焖鸡块胡萝卜
材料:鸡块100克,胡萝卜50克,糖色汁5克,葱、姜各2克,植物油10克、精盐2克。做法:白条鸡除去头、爪及内脏,剁成小块,称出100克,在开水中焯一下捞出。另起锅烧热油,放入葱、姜爆... [红焖]