烤乳鸽列表
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红卤乳鸽
材料:乳鸽1只,盐,酱油,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,香叶,料酒,辣椒做法:1.将买来的鸽子洗净,放入沸水锅中汆烫一下取出。 2.另取一个汤锅,注入适量清水,烧开后放入鸽子,加... [烤乳鸽]
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脆皮乳鸽
材料:主料:肥嫩乳鸽(2只),桂皮(少许),甘草(少许),八角(少许),黄酒(325克),葱花(165克),姜(80克),白酱油(80克),鸡汤(2500克),精盐(80克),饴糖(少许),白醋(少许),丁香(4克)。做法:一、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤... [烤乳鸽]
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珍珠乳鸽皇
材料: 鸽子10只(每只约150克),羊肚菌、牛肝菌、竹荪、松茸、银耳各80克,自制香辣酱15克,黄酒、老抽、盐、蚝油各适量做法:1、将鸽子整只去骨,洗净血水。 2、... [烤乳鸽]
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八珍乳鸽
材料:主料乳鸽一只。调料色拉油适量(实耗15克),卤水汁800克。做法:1、将乳鸽宰杀、放血,褪去毛,开膛、去内脏洗净,然后卤锅上火,放入乳鸽,烧沸后,改用小火炖熟。... [烤乳鸽]
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香片茶香鸽
材料:乳鸽2只(毛重约800克),小米50克,切好的黄瓜片40克,枸杞3克,兰花1朵。调料白糖50克,香油10克,八角10克,桂皮、甘草各8克,草果、丁香、沙姜、陈皮各10克,罗汉果1个,冰糖、绍酒、生... [烤乳鸽]
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红烧卤乳鸽
材料:乳鸽,卤料一包,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,蜂蜜,五香粉做法:1.把乳鸽的内脏清除,清洗干净; 2.卤料一包,加葱姜料酒生抽老抽盐,大火烧开略煮,放入乳鸽,用小火煮约20分... [烤乳鸽]
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潮卅卤水鸽
材料:乳鸽做法:乳鸽两支洗净后放进卤水慢火煮大约40分钟拿出立即冷藏二至三小时让皮与肉收缩增加口感,再斩件摆盘即可.... [烤乳鸽]
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三杯乳鸽
材料:鸽子2只,生姜,白糖30g,酒40ml,生抽50ml做法:1.热油锅爆香姜片 2.洗净沥干鸽子放入锅中,中火煎至略金黄 3.翻面后同样 4.加入白糖... [烤乳鸽]
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烤乳鸽
材料:妙龄乳鸽一只,老卤水一锅,蜂蜜适量,柠檬汁适量,老抽适量做法:1.乳鸽洗净后焯水,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟,关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤水。期间如果卤汁不... [烤乳鸽]