年菜列表
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富贵鸳鸯鳜鱼
材料:鳜鱼750克,西米150克,黄瓜100克,鹰粟粉500克,鸡蛋清50克,番茄酱、精盐、味精、葱姜汁、糖醋汁、花雕酒各适量做法:1、将净鳜鱼去头,尾留用,剔下鱼肉。 2、... [年菜]
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花开富贵
材料:活海参2500克,夏贻贝2000克,胡萝卜500克,蛋黄糕25克,高汤、鸡油、南瓜汁、盐、酱油、味精、白糖、胡椒粉各适量做法:1、煲好的胡萝卜、切片,围成花盆形,与雕成树干状... [年菜]
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富贵肴肉
材料:主料蹄膀肉1000克。辅料苦瓜500克。调料精盐250克,香叶10克,桂皮8克,八角、花椒各20克,玫瑰露酒15克,姜片20克,葱段10克。做法:1、蹄膀肉洗净改刀切成100克一块的大块... [年菜]
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出水芙蓉
材料:原材料豆腐500克、菜心500克、咸蛋黄250克调味料盐3克、鸡精粉3克、生粉适量菜心洗净切角,备用;做法:1、 菜心洗净切角,备用。 2、豆腐洗净切块放入锅... [年菜]
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水晶肴肉
材料:原材料家猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克做法:1、将皮肉分开,肉用盐、硝腌制10小时,取出后用滚水沸去油、硝及盐水,上笼蒸酥,备用;... [年菜]
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花开富贵
材料:西兰花700克,墨鱼胶200克,白果10克,火龙果、橙子、盐、鸡精、汤、淀粉、色拉油、葱姜汁各适量做法:1、西兰花洗净,改刀成小朵备用。 2、将调好味的墨鱼... [年菜]
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四喜丸子
材料:原料:做法:1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细; 2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁; 3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一... [年菜]
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四喜丸子
材料:猪肉馅,玉米罐头,马蹄 , 胡萝卜,糯米,(青菜),鸡汤宝做法:1、先将猪肉馅加少许花雕和生粉搅匀,搁置一旁,去腥。 2、将胡萝卜一根切小块,放在搅拌机里搅碎,至成糜... [年菜]
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南瓜养生汤圆
材料:甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。做法:1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软; 2、取出... [年菜]
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香菇酿肉
材料:鲜香菇 适量 做法:1。挑选大朵新鲜香菇十只 2。将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右,用小刀挑除香菇把,沥干水分备用... [年菜]
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新年菜:抓钱凤手
材料:鸡爪,白萝卜,泡椒,小米椒,姜,蒜,花椒,料酒,盐。做法:新年大鱼大肉吃多了,腌一罐泡椒凤爪,偶尔吃一两个解解腻也是很好的。 1.鸡爪洗净剪掉指甲(指甲细菌很多)。... [年菜]
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龙年贺年菜-龙凤呈祥
材料:卤牛舌(或熟鸡丝,叉烧肉)约200g、鸡蛋2个,菠菜约100g, 干豆腐皮一小块,黄瓜1根,胡萝卜1根,熏三文鱼1片做法:1.将所需材料洗净备好. 2.菠菜,干... [年菜]
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五香牛肉
材料:牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许做法:1、牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角... [年菜]
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过年八宝饭
材料:【红豆沙材料】:红豆340克,白糖3/4杯,油80Ml做法:【红豆沙做法】: 1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜,然后放入锅内加水淹过,大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软... [年菜]
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麻辣脆鸡胗
材料:鸡胗1盒,香菜1小把,洋葱半个,姜蒜做法:1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶... [年菜]
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自制南瓜元宵
材料:南瓜,糯米粉,油,水做法:1. 南瓜去皮切块,锅里少量油热,炒, 适当加水, 焖,搅拌,直到软了。 2. 用blende打成泥 3. 在南瓜泥里一边加糯米粉一边搅,可... [年菜]
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香糯美味的腐乳猪蹄
材料:主料:猪蹄2磅做法:1.猪蹄洗干净,放开水中焯5分钟 2.取出猪蹄放在凉水中浸泡半个小时 3.高压锅放入葱2根,姜一块,八... [年菜]
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外宿生的简易鸡饭(原创)
材料:为了方便在外住宿的孩子, 我买了个小型的电饭锅(有附蒸笼的比较方便)让他带在身边, 可以随时下即食面或煮个简易的便餐, 或蒸热食物。这简易鸡饭是大儿子当时在槟岛念书... [年菜]
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白灼基围虾
材料:基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐做法:1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段 2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白... [年菜]
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焦熘丸子 自创爽口美味新年菜
材料:原料:猪腿肉(四分肥六分瘦)250克,鸡蛋1个,玉米淀粉少许,色拉油做法:1、将猪肉切成小块,再粗略剁成蓉,香葱白葱绿分开切成粒 2、将拌肉调料放入肉馅中,... [年菜]