乳鸽列表
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野菊花炖乳鸽
材料:当年乳鸽2只(约500g)、野菊花、姜、葱、绍酒、精盐、味精、鸡精各适量。做法:1、把乳鸽宰杀,去皮毛、内脏,洗净,鸽子焯水,装入沙锅中,放水、葱、姜、绍酒,上大火烧沸,... [乳鸽]
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参归炖乳鸽
材料:人参是中国一类保护植物,有调气养血,安神益智,滋补强身之功,尊为“百草之王”。当归补血和血,破瘀生新,益气补气。乳鸽、老母鸡肉嫩味鲜,对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬... [乳鸽]
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油淋鸽子
材料:净菜鸽2只约500克,葱结、姜块各30克,绍酒15克,八角、桂皮各3克,精盐5克,白糖5克,酱油15克,胡椒粉0.5克,味精1克,花椒油、芝麻油各25克,猪油900克。做法:1、将鸽子放入清水... [乳鸽]
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叫化乳鸽
材料:乳鸽2只,面粉500克,荷叶5张,酱姜、泡椒、葱段、八角、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量做法:1、将乳鸽宰杀,治净,去骨,剁成1厘米见方的小块,拌入调料腌制10分钟后过油备用... [乳鸽]
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乳鸽藏珍宝
材料:乳鸽10只,松茸200克,竹荪100克,花菇150克,羊肚菌、菜胆各50克,枸杞10克做法:1、乳鸽治净,去骨。发好的菌类改刀切成粒。 2、把菌类酿入乳鸽内,用牙签封口,氽... [乳鸽]
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炒鸽松
材料:乳鸽肉200克,菜心粒250克,笋角(用清水冲洗后)50克,冬菇(水发后)50克,榄菜20克,蒜蓉10克,干葱碎10克,鸡蛋黄半只,葱白碎、芫荽梗碎各少许,盐、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉... [乳鸽]
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柠檬乳鸽汤
材料:昨天我们尝了一道菠萝鸡片汤,今天继续水果这个主题——柠檬乳鸽汤。其实水果入汤,大多禁不起久煮,像菠萝放汤里一煮沸即好,柠檬也如此,乳鸽需煲一、两个小时,但... [乳鸽]
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海味焖乳鸽
材料:取海味和乳鸽红焖,味道甘醇。笔者曾在一餐厅品尝过此菜,其食味香浓而不腻口,皆因炮制此菜时加入了金不换和花雕酒,而带出淡淡的香气,十分醒胃。这里所说的海味,可选择淡菜... [乳鸽]
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荷叶陈皮蒸乳鸽
材料:乳鸽是指出生后22~25天的小鸽子。乳鸽的肉质细嫩、具有飞禽独特的肉香味,俗语说一鸽胜九鸡。乳鸽含有丰富的营养成分,它一直被世人视为传统的滋补食品之一。乳鸽常见... [乳鸽]
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黄芪乳鸽
材料:用料黄芪30克,乳鸽1只,调味料适量。做法:1、将乳鸽宰杀,去毛洗净。 2、将洗净的乳鸽内脏洗净血水,焯过。 3、将鸽和黄芪放入沙锅内,加适量水... [乳鸽]
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玫瑰蒸乳鸽
材料:原材料玫瑰花…………1朵乳鸽……………1只枸杞……………15克红枣……………6粒调味料绍酒……………10克盐………………5克味精……………3克姜………………5克葱... [乳鸽]
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香茶乳鸽
材料:乳鸽2只。卤料包红茶60克,葱1棵,姜1块。调料老汤2000克,酱油50克,白酒15克,白糖15克,精盐20克,味精30克。做法:1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅... [乳鸽]
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北芪杞子炖乳鸽
材料:用料原材料:北芪10克,枸杞子10克,姜10克,乳鸽1只,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、乳鸽取内脏斩块汆水,枸杞子北芪洗净,姜切片待用。... [乳鸽]
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西式烤乳鸽
材料:材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒做法:(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后,表皮抹上蜂蜜,放入烤箱烤至色金红成熟。... [乳鸽]
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红烧卤乳鸽
材料:乳鸽,卤料一包,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,蜂蜜,五香粉做法:1.把乳鸽的内脏清除,清洗干净; 2.卤料一包,加葱姜料酒生抽老抽盐,大火烧开略煮,放入乳鸽,用小火煮约20分... [乳鸽]
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红烧卤乳鴿
材料:乳鸽三支, 老鹵水,蜂蜜.做法:先把乳鸽的内脏清除.老卤水滚后再把乳鸽放进去卤25分钟捞出沥干,然后将乳鸽风干18-24小时让乳鸽表面干燥.再用蜜糖两匙抹匀乳鸽全身备... [乳鸽]
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潮卅卤水鸽
材料:乳鸽做法:乳鸽两支洗净后放进卤水慢火煮大约40分钟拿出立即冷藏二至三小时让皮与肉收缩增加口感,再斩件摆盘即可.... [乳鸽]
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清炖乳鸽
材料:乳鸽1只,鸽蛋若干,姜片,蒜头,干山楂做法:1.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火 2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1... [乳鸽]
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乳鸽青菜汤
材料:鸽子一只,青菜,葱20克,姜20克,盐少许做法:1.准备一只鸽子,去掉内脏 2.葱姜洗净后,姜用刀拍成片,葱卷成卷 3.鸽子放入一个容量比较大的锅中... [乳鸽]
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鲜淮山枸杞乳鸽汤
材料:乳鸽一只,新鲜淮山400克,枸杞一把,生姜一大块做法:1.淮山削皮后切厚片,乳鸽清洗干净斩成4件,枸杞清洗干净,生姜削皮拍扁 2.把所以材料放进汤锅里,加入适量... [乳鸽]