小制作列表
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自制香味腊肉
材料:主料:肥瘦猪肉5000克,做法:1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。... [小制作]
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士多啤梨酱
材料:士多啤梨500克,白糖150克,柠檬汁10毫升.做法:士多啤梨(搅糊状),白糖150克,柠檬汁10毫升.放入东菱面包机桶内,按果酱键便可. 小诀窍... [小制作]
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木瓜“糖”
材料:饺子皮10张,木瓜1/2个(约100g),蛋黄1只,油200ml(实耗30ml)做法:1、木瓜清理干净籽,去掉果皮,切成4cm长、1.5cm宽的段。蛋黄在碗中打散。 2、取一根切好的木瓜... [小制作]
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自制广式腊肉
材料:五花腩約2000克,砂糖120克,玫瑰露50克,生抽100克,老抽100克,鹽60克做法:腩肉拔去殘餘豬毛。 依豬皮厚度約1.5CM-2CM,切開成條狀。 洗淨腩肉,在... [小制作]
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自制臭豆腐
材料:盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量做法:1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上... [小制作]
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豉香糖醋蒜头
材料:醋150克,糖150克,酱油150克,蒜头500克做法:1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸,放大口瓶中,俟冷; 2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取... [小制作]
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猪肉饺子
材料:馄饨皮(8.5厘米边长)100张,猪肉末800克,新鲜生姜末5克,蒜4头,捣碎,切细的葱10克,酱油60毫升,芝麻油45毫升,鸡蛋1个,打散,大白菜丝380克做法:1.用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱... [小制作]
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家制辣根调味料
材料:辣菜根225克,去皮,切立方块,蒸馏苹果酒醋175毫升,细粉糖10克,盐1克做法:1、辣菜根去皮,切立方块。 2、在电动食品处理机或搅拌机里,加入辣菜根、醋、糖和盐... [小制作]
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糯米蒸排骨
材料:排骨、糯米做法:1、将适量的糯米,以及棕叶5-6张浸泡过夜 2、排骨切成小段,去血水后,倒入适量的料酒,生抽,外加食盐和生姜,白胡椒,五香粉,以及少... [小制作]
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自制健康苹果醋
材料:苹果500克 做法:1.先把苹果洗净,去芯,连皮切成薄片,皮可是很有营养价值的哦。 2.一层苹果、一层冰糖(或蜂蜜)放入容器内(容器可用玻璃瓶或特百惠腌泡组合)... [小制作]
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醋浸黑豆
材料:米醋适量、熟黑豆80克做法:1、把黑豆用水煮熟后,保留一点水分倒进密封容器里放凉; 2、倒进米醋,浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。... [小制作]
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黄豆水豆豉
材料:黄豆 2斤半做法:1、黄豆洗净泡一夜; 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里; 3、黄豆温度降... [小制作]
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自制肉桂粉
材料:肉桂棒,石碗,石舂做法:1、先將肉桂棒弄成小的碎片,然後在鍋中不加油,用小火炒3-5分鍾。注意不要炒焦了,炒到出香味即可。 2、取出晾涼,將肉桂的碎片放到石... [小制作]
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如何摊鸡蛋皮
材料:鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许。做法:A.鸡蛋液的调制: 1.将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀。 2.取一小碗,放... [小制作]
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烟熏味腊肉
材料:带皮五花肉做法:1. 带皮五花肉切成宽约3寸的长条,按以后炒菜的盐量在上面均匀撒上盐,放到冰箱一天。 2. 准备香料:八角,桂皮,山柰,丁香,花椒,茴香,香叶... [小制作]
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糍粑辣椒
材料:干的红辣椒,姜和蒜(适量)做法:1,浸泡干辣椒:我自己不喜欢辣椒籽,所以每次我都会把辣椒拌成两半,抖掉里面的辣椒籽。然后把处理好了的辣椒放入热水中浸泡半个小时。... [小制作]
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自制辣椒油
材料:油1杯,碎辣椒半杯,辣椒面1/4杯,花椒1/4杯,姜几片,蒜几片,豆瓣辣酱1大匙做法:1、油烧冒烟,关上火,加姜片和蒜片,再加豆瓣辣酱,快速搅拌。 2、把花椒、碎辣椒和辣... [小制作]
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香味猪肉皮冻
材料:猪肉皮500克,生姜片5片,八角适量,桂皮适量。做法:1.将猪肉皮洗净,切成2cm*5cm大小的片,淖水备用。 2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内,加入生姜片5片,大茴适... [小制作]
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不臭的臭豆腐做法
材料:豆腐乳,硬豆腐,保鲜膜,(盐,白酒)做法:1,把硬豆腐切块放入盆里。 2,倒入豆腐乳。(注:什么豆腐乳都可以,估计北京的可以买臭豆腐乳,口味不重的 一般豆... [小制作]
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自制腊肉
材料:猪腩肉 (pork belly) 1块约650g 做法:1) 猪腩洗净用厨纸吸干水分,切成4cm宽肉条: 2) 每条肉均匀刷上腌料,放入密封袋入冰箱冷藏3天,其间翻动几次使肉腌... [小制作]