腌制食品列表
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四川泡菜
材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。 做法:四... [腌制食品]
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咸鸭蛋的简易腌制方法
材料:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,水2000毫升。做法:方法1 五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、... [腌制食品]
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腌仔姜——开胃小菜
材料:仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)做法:1、仔姜刷洗干净,不用削皮。 2、将仔姜切成薄片。 3、仔姜... [腌制食品]
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甜酸萝卜
材料:白萝卜,胡萝卜,盐,糖,米醋做法:1、白萝卜、胡萝卜切条。撒一些盐,腌上半天。 2、等萝卜里的水份出来了,用清水洗一洗。 3、把萝卜拧干,加糖加米... [腌制食品]
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东北酸菜腌渍法
材料:工具:腌菜缸一个、大石头一个。做法:1.白菜买回来,要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些; 2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜,... [腌制食品]
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自家腌咸鸭蛋
材料:老公和孩子都超爱吃咸蛋料理的, 但是最近市面上的黑心食品特别多, 还闹出什么母鸭被喂食苏丹红之类的有毒染色素来让它产出红心蛋黄的鸭蛋来腌制咸蛋, 真是让人心寒。... [腌制食品]
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腌咸鸭蛋-----水腌和干腌
材料:鲜鸭蛋15个 56度二锅头白酒半小饭碗 精盐或者海盐/大粒盐30-50克(大概一个小饭碗的精盐,如果是自然结晶盐就多半饭碗,自然结晶盐是细精盐的咸度两倍,海盐或者大粒盐要... [腌制食品]
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咸鸭蛋
材料:咸鸭蛋5个,清水500ml,盐100g,高度白酒30ml做法:1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干) 2.锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒... [腌制食品]
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四川泡菜
材料:萝卜,豇豆,包菜,盐,水,花椒,辣椒,仔姜,蒜做法:1.第一步:准备坛子。做泡菜,首先得有坛子,现在市面上各种坛子林林总总,也有人用乐扣乐扣的保鲜盒,我觉得还是老式的陶土坛子看... [腌制食品]
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爆辣椒
材料:青椒(其实红色的长尖椒也可,又甜又多维生素),蒜头,白糖,醋,水少量,盐做法:1、先把青椒洗净去头(去不去籽就看个人喜欢),每个用刀轻轻拍拍(一会煎的时候易熟易入味)... [腌制食品]
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腌黄瓜
材料:黄瓜500克、盐125克做法:1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。 2、用清水洗净,晾干水分。 3、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完。... [腌制食品]