腌制品列表
-
腌酸小萝卜（Radish）
材料:小萝卜（radish），瓶装柠檬汁，糖，盐做法:1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍； 2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖（酸甜... [腌制品]
-
腌子姜
材料:子姜，盐，冰糖，醋做法:1.子姜洗净切薄片可去皮也可不去.加盐略腌半小时，用冷开水冲净，沥干水，放入玻璃容器内。 2.加入冰糖和醋存.放阴凉处一星期即可。... [腌制品]
-
家庭自制咸鸭蛋
材料:鸭蛋5个，桂林三花酒，盐盐适量做法:1.把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干 2.用三花酒把鸭蛋沾湿，把塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐 3.把鸭蛋拿出... [腌制品]
-
酸辣子姜
材料:子姜500克，盐，白醋，白糖做法:1.子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟后，用力把姜片挤出水分后放在另一碗里（挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣）。... [腌制品]
-
五香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量做法:1.准备的材料 2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外... [腌制品]
-
酸白菜
材料:大白菜2颗，水1锅，盐2大匙做法:(1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。 (2)将水煮沸后加入盐使之溶解。 (3)热盐水倒入容器中，... [腌制品]
-
甜酸姜片
材料:嫩姜300公克，昆布15公克，盐1/5小匙，糖130公克，白醋1.5大杯做法:1.将嫩姜切成每片约0.1公分的薄片，加入1大匙盐（份量外）抓匀至软，再洗去盐份备用。 2.将昆布... [腌制品]
-
干切咸肉
材料:主料：猪腿肉3000克，做法:1.将猪后腿洗净，修理整洁，用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔，两面用精盐、硝各35克擦透，放在盆内，撒上花椒，肉上用清洁的石块压实； 2.... [腌制品]
-
腌咸肉
材料:主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克做法:1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。 2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。 3.把猪肉每条用花椒... [腌制品]
-
冬瓜蒸咸肉
材料:食材： 冬瓜 400g， 咸肉 100g， 香葱 1棵， 老姜 2片，调料： 芝麻香油 2茶匙（10ml）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 绍兴黄酒 1汤匙（15ml）做法:冬瓜去皮，切成5cm长，2cm厚的大片。咸肉切成与冬瓜... [腌制品]
-
腌糖蒜
材料:新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml做法:1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。 2.先用流动水清洗处理好的大... [腌制品]
-
红心咸鸭蛋
材料:新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个做法:1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中... [腌制品]
-
咸肉蒸双白
材料:自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克，盐、猪油各10克，鸡精5克。做法:1、娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中... [腌制品]
-
南瓜蒸咸肉
材料:上海咸肉300克，南瓜300克，青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量。做法:1、将南瓜去皮切成厚片，码入盘中，咸肉切片，摆放在南瓜上面。... [腌制品]
-
四川泡菜
材料:白萝卜250克胡萝卜250克黄瓜100克朝天椒200克生姜1块大料适量花椒适量料酒1大匙精盐约２大匙白糖3小匙做法:1.白萝卜和胡萝... [腌制品]
-
咸鸭蛋
材料:白酒，鸭蛋，精盐做法:1、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。 2、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放... [腌制品]
-
咸鸭蛋的简易腌制方法
材料:50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。做法:方法1 五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、... [腌制品]
-
自制五香咸蛋
材料:鸭蛋20个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐适量，红星二锅头白酒100毫升。做法:1.鸭蛋洗净外皮晾干； 2.将花椒、八角、桂皮、香叶放... [腌制品]
-
阿婆咸蛋
材料:鸭蛋 20粒做法:预先洗净晾干大玻璃罐 1个 洗净所有鸭蛋晾干。 接下来简单步骤开始：... [腌制品]
-
自制咸肉
材料:材料：五花肉3磅，粗盐80ml，花椒20ml，白酒适量做法:做法： 1）五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分； 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地... [腌制品]
