炖煮类列表
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红烧肉
材料:主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),做法:1.肉洗净后切成方块,放在加... [炖煮类]
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云南风味粉蒸肉
材料:原料:带皮肥瘦肉400克,配料:蒸肉粉4分之1,李锦记生抽少许(可以用普通酱油),姜少许,鸡精一小匙(当时还拍了盐,后来发现蒸肉粉里是带盐的,根本没必要放了)做法:1、猪肉洗干净... [炖煮类]
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冰糖银耳炖木瓜
材料:银耳1朵,木瓜1个,冰糖20克,水适量做法:1、银耳提前一宿用凉水泡开,洗净,剪成小朵。 2、木瓜去皮,去籽,切成小块。 3、木瓜与银耳一同放入锅内,加... [炖煮类]
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枇杷雪梨冰糖水
材料:雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗做法:1、雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉,也一起炖水)。 2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的... [炖煮类]
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毛氏红烧肉
材料:食材:五花肉900g,油菜心8棵,做法:1、锅中放适量的冷水,将3、4根香葱挽成葱结,将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮,放入挽好的葱节和3片姜,注意五花肉在炖煮的过程... [炖煮类]
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糖醋小排骨
材料:小肋排300g,大葱2段,姜3片,八角2枚,绵白糖3汤匙(45g),香醋2汤匙(30ml),酱油2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g),油500ml(实耗20ml),白芝麻1茶匙(5g),香葱1棵做法:1、小肋排洗去血水,剁成3-4cm长... [炖煮类]
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莲藕焖肉
材料:肋条肉,莲藕,姜片,大葱,小葱,干红辣椒,八角,冰糖,料酒,老抽,鸡精做法:1、肋条肉洗净均匀切块,开水汆烫5分钟,捞出沥水待用。 2、莲藕去皮,切成小块,放置清水。大葱... [炖煮类]
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菇香豆焖饭
材料:(2人份),大米320克,水400克,干香菇3朵,豌豆粒100克,胡萝卜半根,广式香肠1根,油10毫升,盐2小匙做法:将大米淘洗干净,加水放入电饭锅中,开始煮饭; 将干香菇用温水泡... [炖煮类]
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蒜蓉姜汁炖鸡腿
材料:鸡腿(drumstick)9个,洋葱1个;,姜10g;桂圆6个,蒜蓉辣酱(“饭扫光”牌)3盎司,GingleAle(姜味汽水)2听,淀粉15mL,料酒6盎司做法:1、每个鸡腿剁成两段儿,洋葱切丝儿,姜切片儿。... [炖煮类]
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酱油鸡
材料:鸡1只(约3斤),生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮做法:1、鸡开边,晾干水。 2、把生抽\可乐\老抽放入锅里,加一碗清水,大火烧开。 3、把鸡放入... [炖煮类]
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酱油鸡
材料:整鸡一个,酱油半瓶,沙姜一大块,生姜两片,葱白几段,香菇三个,香菜适量,鸡粉适量,水,花生油,香油做法:整鸡洗好,切了鸡头待用(如果煮锅够大的话也可留着鸡头) 将... [炖煮类]
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风味卤肉
材料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油,鸡精(,五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减)做法:1,五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来... [炖煮类]
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黄焖鸡
材料:三黄鸡1只,木耳50g,干香菇100g,笋干150g,干辣椒10个,蒜末1汤匙(15g),青蒜4根,姜5片,料酒1汤匙(15ml),五香粉2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),蚝油1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),老抽1茶匙... [炖煮类]
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白斩鸡
材料:主料:三黄鸡,香菜,葱,姜做法:1、活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用。 2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段、姜片,大火... [炖煮类]
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卤凤爪
材料:新鲜凤爪200克,卤料包1个,老抽1汤匙,老姜1块,拍碎,大蒜4瓣,切厚片,八角2个,花椒粒1茶匙,盐2茶匙做法:1.将凤爪洗净,去掉表皮的老茧;剪掉指甲(有点异样的感觉哦);再冲洗一次。... [炖煮类]
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五香卤牛肉
材料:牛腱肉900克,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,草果1个,净化水足量,鸡精1/4茶匙,芝麻油1茶匙做法:... [炖煮类]
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红薯奶昔
材料:红薯800克,香草味酸奶735克,牛奶235毫升,冰块475毫升,白糖4克,成熟的香蕉1根,切片做法:1.用叉子在红薯上戳几下,然后放到盘里,拿到微波炉里转8-10分钟,途中翻一个面,直到... [炖煮类]
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水煮牛肉
材料:材料:牛肉片6两,豆芽菜半斤,葱1支,姜末1大匙,蒜末1大匙,太白粉少许,辣椒末1大匙做法:1.姜切菱型片,大蒜对切,葱切小段备用 2.牛肉切片后放入碗中,加入绍兴酒... [炖煮类]
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陈皮焖肉
材料:五花肉400克,陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。做法:1、将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段。... [炖煮类]
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高汤白菜
材料:大白菜,鸡汤,火腿片20克,皮蛋半个,姜3片、青、红椒丝适量调料八角1瓣,盐、味精适量做法:1、取大白菜的叶子,切成大块,先放在开水里烫一下。 2、锅中油烧至... [炖煮类]