煲仔菜列表
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肥肠茄子煲
材料:A.大肠头1条,茄子2条,蒜头1颗,九层塔30公克,B.葱1支,姜片2片,米酒1大匙,酱油膏1大匙,水2大匙,糖1小匙做法:1.大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。... [煲仔菜]
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梅菜扣肉煲
材料:主料:霉干菜120克,猪肋条肉(五花肉)400克,做法:1.刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸,焦香时取起,切件;... [煲仔菜]
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栗子鸡
材料:土鸡(或仔鸡)1只,干香菇 10朵,生栗子 200g,蒜泥 2茶匙(10g),大葱段 3段,鸡汤 500ml,蚝油 1汤匙(15ml),白砂糖 2茶匙(10g),老抽 1茶匙(5ml),绍酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),油 200ml(实耗30ml)... [煲仔菜]
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金鸡丝煲
材料:主材:,无骨鸡柳450克,切片,粉丝约80克,泡软对半剪半,金针菇200克,去尾,中个洋葱1个,去皮切丝,黄、红椒各1个,切丝,油适量,汁料:份量只供参考,豉油鸡汁120毫升,水240毫升,腌料:,酱油、生... [煲仔菜]
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椰汁香芋鸡煲
材料:主材:,鸡腿2大只,中个芋头1个,干红葱头2粒,切粒,姜3片,椰汁1罐,九层塔叶4片,植物油适量,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.鸡腿洗净,去骨(不去也行,随你喜欢),用基... [煲仔菜]
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粉丝虾米节瓜煲
材料:虾米100克,节瓜400克,粉丝75克,红箩卜50克,姜2小片,鲜冬菇20克,盐、鸡粉适量,油适量做法:1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝,鲜冬菇去菇蒂... [煲仔菜]
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广式腊味煲仔饭
材料:大米。腊肠。鸡蛋。小油菜。做法:1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水; 2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀; 3.大火煮开转小火盖盖焖... [煲仔菜]
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广式马蹄羊肉煲
材料:羊肉600克,马蹄500克,胡萝卜100克,竹蔗2节,生姜一大块,柱候酱适量,大蒜3棵,白酒,白糖,老抽做法:1.羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜... [煲仔菜]
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香芋腊味煲
材料:芋头,腊鸭,腊肉,油,葱花做法:1、芋头去皮洗净切片。 2、将腊鸭腊肉洗净斩件,起镬放油将腊味略爆后盛起。 3、再起镬放油、放芋头炒片刻后,再放... [煲仔菜]
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麻辣香锅
材料:300g海虾,100g五花肉,100g莴苣,100g藕,100g金针菇,100g豆皮,100g芹菜,油,盐,100g红干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,茴香,10g白糖,5ml香油,香菇做法:1、做香麻油:锅里坐水,放入香叶、桂... [煲仔菜]
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豆角焖面
材料:肥瘦肉、豆角、鲜切面,花椒、干辣椒、香叶、八角、姜、蒜,盐、生抽、老抽、料酒、醋。做法:1、切厚片的肥瘦肉放入锅中,小火慢慢煸炒至出油。 2、斜锅,... [煲仔菜]
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麻辣香锅虾
材料:鲜虾250克,莴笋1根,莲藕1节,土豆1个,胡萝卜1小段,芹菜2颗,黑木耳适量,小葱2根,生姜1块,大蒜3瓣,干辣椒10克、花椒5克、香叶3片、豆蔻、八角各1粒,盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、蒸... [煲仔菜]